เผยสูตรการทำ ไอศครีม แบบง่ายๆ ทานเองได้ที่บ้าน คนชอบทานไอศกรีมจดไว้เลย

       วันนี้ไข่เจียวมีเมนูเอาใจคนชอบทานไอศครีมมาฝากค่ะ เป็นไอศครีม วานิลลา-มอคค่า-อัลมอนด์ จะเรียกมอคค่าก็ไม่ได้เต็มปากนัก เนื่องจากชอบทาน ไอสครีมรส Chocolate Chip จึงใส่ Chocolate Chip มากหน่อย แล้วใส่กาแฟให้มีกลิ่นนิดๆผสมคาราเมลลงไปด้วย หน้าตาก็เลยออกมาคล้ายๆ วานิลลาช็อคโกแลตชิพคาราเมล มากกว่าค่ะ 

       มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
       – วิปครีม แช่เย็นจัดแต่ไม่เป็นน้ำแข็ง 600 กรัม
       – นมข้นหวาน แช่เย็นจัดแต่ไม่เป็นน้ำแข็ง 200 กรัม
       – กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา        – อัลมอนด์สับหยาบๆ 1ถ้วย 
       – ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
       – คาราเมล  1ถ้วย 
       – กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน        – กาแฟผง 1ช้อนชา  มาคนกับคาราเมล ให้เข้ากัน เตรียมไว้แต่งเนื้อไอศครีมอีกนิดนึงด้วยค่ะ เริ่มขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
       1.ตีวิปครีมกับวานิลลาด้วยเครื่องตี ปรับแรงสุดไปเลยนะคะ หากใครไม่มีเครื่องตีก็ใช้ตะกร้อมืออันใหญ่ได้ค่ะ แต่ครีม 600 กรัม ถ้าใช้ตะกร้อมือตีอาจมีหอบนะคะ และถ้าใช้พลังมือตีจะใช้เวลานานหน่อยนะคะ แต่แก้ได้ด้วยจัดน้ำแข็งมารองไว้ด้านล่างชามตี วิปจะขึ้นเร็วกว่าตีปกติค่ะ —        2.พอครีมเริ่มตั้งยอดก็ปรับความเร็วลดลง ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานลงไปตีไปเรื่อยๆทีละนิดจนหมดค่ะ แล้วปรับความเร็วเป็นปานกลาง ตีต่อจนเข้ากันและตั้งยอดค่ะ        แบบนี้ใช้ได้แล้วนะคะ ตั้งยอดสวยงาม วิธีสังเกตุคือ ตัวไอศครีมจะเป็นรอยริ้วๆตามที่ตี จะไม่คืนตัวเป็นเหลวๆ แปลว่าใช้ได้แล้วค่ะ (ครีมตีให้ตั้งยอดนะคะ เพราะถ้าตีเอาอากาศเข้าไม่พอเวลาแช่แข็งแล้ว ขนมอาจจะหนืดเกิน หรือข้นเกิน ทานแล้วอาจจะเลี่ยนง่าย หรือหวานไป หรือหนืดไปค่ะ)[ads]      สำหรับใครที่ชอบทานเฉพาะรสวนิลา ครีมตั้งยอดแล้ว ใส่กระปุกแช่แข็งอย่างต่ำๆ 4ช.ม.นะคะ เสร็จแล้วนะคะ
      3.ผสมกันต่อค่ะ ใส่ลงไปในครีมที่เตรียมไว้ ใส่ทั้งหมดพร้อมกันเลยค่ะ (ยกเว้นกาแฟที่ผสมคาราเมลเก็บไว้ก่อนเก็บไว้แต่งเนื้อไอศครีมค่ะ)  —       ตรงนี้ใครที่ต้องการรสชาติอื่นๆ สามารถหามาใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น กล้วยหอม, ช็อคโกแลตท๊อปปิ้งสำเร็จ, แยมสตอเบอร์รี่, นูเทลล่า, คาราเมลบัตเตอร์สำเร็จ, ครีมชีส, ข้าวโพด, หรือพวก ทอปเบอร์โลน, คิทแคท, มาร์ส, สนีกเกอร์ส หรือโอริโอ บดละเอียด บดหยาบ หรืออื่นๆที่ท่านชื่นชอบ สุดแล้วแต่ที่จะหาได้ สัดส่วนก็ปรับไปตามชอบใจได้เลยค่ะ
       4.เสร็จแล้วคนตลบไปมาให้เข้ากันด้วยพายยางหรือทัพพี พอเข้ากันดีแล้วก็ตักเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดค่ะ (วิธีแต่งไอศครีมกาแฟ ใส่ไอศครีมไปครึ่งกระปุก หยอดกาแฟคาราเมลไปนิดนึง แล้วใช้ตะเกียบหรือด้ามช้อนวาดลวดลายไปมา แล้วใส่ไอศครีมลงไปอีกให้เต็ม แล้วหยอดกาแฟคาราเมลไปอีกที่ด้านบน วาดไป แล้วปิดฝาค่ะ) ——        สำหรับใครที่ไม่มีตู้เย็น เอาไอศรีมที่คนแล้ว ใส่ถุงซิปล๊อคค่ะปิดให้สนิทนะคะ แล้วเอาน้ำแข็งใส่ภาชนะแล้วใส่เกลือลงไปเยอะๆเลยค่ะ แล้วคนๆให้ผสมกันนิดหน่อยค่ะ เสร็จแล้วใส่ถุงไอศครีมของเราลงไป ตักน้ำแข็งมาวางบนถุงให้มิดนะคะ คนวนๆซักหน่อย แล้ววางทิ้งไว้ค่ะ ครึ่งชั่วโมงเห็นผลทันใจ นำออกมาเสริฟได้เลย พี่ลองแล้ว เนื้อเนียนหอมอร่อยเหมือนกันเลยค่ะ       ในรูปจะมีถุงซ้อน 2 ใบ สุดท้ายก็เอาออกแช่ไปถุงเดียวค่ะ ขอให้มันไม่รั่วเป็นอันใช้ได้[ads]       เนื้อไอศครีมที่ได้จากการแช่น้ำแข็ง+เกลือค่ะ        มาดูในตู้เย็นกันบ้าง หลังจากแช่ตู้เย็น ผ่านไป 6 ชั่วโมง ——เคล็ดลับ
       ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้เป็นของแห้ง หรือของหนืดๆนะคะ ถ้าใครต้องการรสชาติที่เป็นของเหลวมากๆ ลักษณะเป็นน้ำ เช่น กะทิ แนะนำให้เอาไปผสมกับนมข้น หรือน้ำตาล หรือคาราเมล เคี่ยวให้หนืดก่อนแล้วใส่ไปพร้อมนมข้นในขั้นตอนแรกได้เลยค่ะ เพราะถ้าหากเราใส่ของเหลวปริมาณมากลงในครีมที่ตีไว้ ของเหลวอาจทำให้ฟองอากาศยุบลงได้ค่ะ แต่เอาจริงๆ สูตรนี้น่าจะเหมาะกับของแห้ง ของสำเร็จพวกช็อกโกเลตบาร์หรือถั่วที่สุดค่ะ       บอกได้คำเดียวเลยว่า…อร่อยเหาะแน่นอนเลยค่ะ ใครที่ชอบทานไอศครีมก็อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com     ขอขอบคุณที่มาจาก : สมาชิกเว็บไซต์พันทิป I CANT STOP EATING