เคล็ดลับดีๆในการทำผัดหอยลายให้อร่อย ต้องแงะหอยก่อนหรือผัดได้เลย บอกเลยว่าห้ามพลาด..

      ต้องบอกหลายคนก็คงชอบที่จะกินเมนูกันใช่ไหมคะ ถึงทำยาก กินอยากแต่ก็อยากทำอยากกิน และหลายๆคนบอกว่า เราจะทำยังไงให้หอยมันสะอาดและ เวลาผัดให้ทันแงะเพราะบางคนทำแล้วมันไม่แงะ วันนี้ไข่เจียวจึงมีเคล็บง่ายๆ ในการทำเมนูหอยลายผัดพริกเผา เพื่อที่จะผัดหอยให้อร่อยสะอาด และหอยแงะออกมา ในขณะที่ผัด ไปดูเลยค้า เลือกทำได้เลยยย

วิธีเลือกซื้อหอยลาย : ให้เลือกตัวที่ฝาหอยปิดอยู่ ถ้าเปลือกหอยเปิดอ้าแสดงว่าหอยลายตัวนั้นไม่ค่อยจะสดแล้ว หรือจะใช้การดมถ้าตัวไหนมีกลิ่นแสดงว่าไม่สดแล้ว และที่แน่นอนเลยก็คือเลือกตัวโตๆอวบอั๋นเต็มปากเต็มคำ รู้วิธีเลือกซื้อแล้วไปดูวิธีล้างกัน[ads]

     วิธีการทำความสะอาด และทำให้หอยอ้า

1แช่ในสารส้มก่อนให้หอยคายดินออกมา แล้วเอามานึ่ง ให้เปิดปาก ค่อยนำไปผัด

2.เอาไปลวกให้ฝาเปิดครับแล้วค่อยเอาไปล้าง ก่อนที่จะเอาไปผัด

3.เอาไปแช่น้ำเกลือใว้ก่อน แล้วหอยมันจะอ้าปากคายขี้ดินออกมา แล้วค่อยเอาไปล้าง ก่อนที่จะนำไปผัดผัด

4.ไม่ต้องแงะ แค่พยายามล้างหอย เขย่าๆให้ทรายออกให้หมดก็พอ แค่นี้ก็สะอาดได้

5.เอาไปลวกให้ฝาเปิดแล้วค่อยเอาไปล้าง ต่อจากนั่นก็นำไปผัด

ุ6.ล้างด้วยพริกขี้หนูที่ทุบให้แตกแล้วซัก 5-6 เม็ด กับเกลือ แล้วใส่น้ำลงไปพอประมาณให้ท่วมหอย ใส่หอยลายลงไปแล้วใช้ช้อนคนๆให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที พริกขี้หนูที่ใส่ลงไปจะทำให้หอยลายเกิดการระคายเคืองและคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นเราก็นำหอยลายไปล้างน้ำสะอาด แล้วนำไปผั

7.ล้างให้สะอาด ด้วยน้ำสะอาด ถ้าอยากให้อ้า ผัดไฟแรงๆ หลังจากนั้นเอาไฟลงแล้วปิดฝา เปิดปรุงรสตามต้องการ

    วิธีการทำ สิ่งต้องเตรียมคือ

1.หอยลาย ล้างสะอาด 500 กรัม

2.พริกขี้หนูกับกระเทียม ปริมาณตามชอบ โขลกละเอียด

3.น้ำมันพืช สำหรับผัด

4.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

7.ใบโหระพา

วิธีการทำ

​      -ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ[ads]

เรียบเรียงโดย: kaijeaw.com