ทำง่ายมาก!! “ข้าวผัดทะเล” กลิ่นหอม รสชาติสะใจสุดๆ

     ข้าวผัดยอดฮิตจานหนึ่งไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารตามสั่งข้างทาง ร้านอาหารเล็ก-ใหญ่ จนถึงห้องอาหารประจำโรงแรมจะต้องมีเมนูนี้เป็นแน่ คงหนีไม่พ้นข้าวผัดทะเลใช่ไหมคะ ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ทะเลจำพวกกุ้ง ปลาหมึก หรือบางร้านอาจจะรวมเนื้อปูเข้าด้วยกัน แค่ได้ยินชื่อก็เริ่มหิวกันแล้วใช่ไหมคะ อย่ารอช้า เรารีบลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

ข้าวผัดทะเล

ข้าวผัดทะเล

   1. ข้าวเย็น 1 ถ้วย

   2. กุ้งสด 2 ตัว แกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง ดึงเส้นดำออก

   3. ปลาหมึกหั่นแว่น 2 ช้อน ล้างด้วยน้ำส้มสายชู

   4. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ช้อนโต๊ะ 

   5. มะเขือเทศหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

   6. ต้นหอมซอย 1 ต้น

   7. ไข่ไก่ 1 ฟอง

   8. กระเทียมสับ 4 กลีบ

   9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

   10. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

   11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

   12. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนุชา 

   13. เกลือป่น 1/8 ข้อนุชา

   14. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

   15. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ [ads]

วิธีทำ

ข้าวผัดทะเล

ข้าวผัดทะเล

.

.

.

.

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอหอมใส่กุ้งสด ปลาหมึก พอเนื้อสัตว์สุกสัก50% ตอกไข่ลงไป เอาตะหลิวยีให้กระจายตัว รอให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ใส่หอมใหญ่ผัดให้เริ่มใสจะได้ความหวานออกมา ตามด้วยข้าวเย็นลงไป

.

.

.

.

.

.

.

.

ข้าวผัดทะเล

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย โรยพริกไทยป่น ใส่มะเขือเทศ เร่งไฟแรงและผัดเร็วๆให้เมล็ดข้าวเด้ง และเนื้อกุ้ง ปลาหมึกสุกกำลังดี โรยต้นหอมซอย จัดใส่จานวางต้นหอม แตงกวา มะนาวผ่าซีก [ads]

      เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ข้าวผัดทะเลร้อนๆควันหอมฉุย ตักใส่จานเสริฟพร้อมน้ำปลาพริก อัญขอตัวไปรับประทานอาหารก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com  ขอขอบคุณสูตรโดย : Anchana Khumboo