สับปะรด..ผลไม้อร่อย เป็นยาดี มากคุณค่า!!

       สับปะรด เป็นผลไม้ที่มีขายอยู่ทั่วไปตั้งแต่ในรถเข็นขายผลไม้จนถึงห้างสรรพสินค้าทั่วไป เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีให้กินตลอดทั้งปี และคนก็นิยมรับประทาน ซึ่งรสชาติเป็นที่ถูกปากใครหลายๆ คน นอกจากจะนำมารับประทานสดได้แล้วยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลไม้กระป๋อง หรือแยมได้ ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น ยังสามารถนำมาใช้เป็นอาหารคาวได้โดยนำมาทำเป็นอาหารได้หลายเมนูด้วย วันนี้ kaijeaw.com จะพาไปรู้จักประโยชน์ของสับปะรดกันค่ะ

       สับปะรดเป็นผลไม้ลำต้นเตี้ย เจริญเติบโตได้ดีในสภาวะอากาศร้อนแห้ง แล้ง มีดินปนทราย ขนาดของผลสับปะรดจะใหญ่กว่าลำต้น ส่วนใบจะเรียวยาว และแข็งแรงใช้ในการกักเก็บน้ำได้ดีเพราะมีเส้นใยที่เหนียวมาก ตรงเปลือกของสับปะรดจะมีลักษณะแข็ง มีตา ปรากฏอยู่รอบ ๆ เปลือก เนื้อสับปะรดมีรสหวานอมเปรี้ยวชุ่มน้ำ บางพันธุ์มีรสหวานฉ่ำ ส่วนมากจะนิยมปลูกทั้งพันธุ์ปัตตาเวีย และพันธุ์ภูเก็ต แต่ในบ้านเราส่วนมากที่ขายกันอยู่ก็จะมี สับปะรด นางแล ภูแล เพชรบุรี ศรีราชา
ส่วนต่างๆของสับปะรด เอามาทำประโยชน์อะไรบ้าง?[ads]
       ผลสับปะรด 
       จะเป็นส่วนที่มีเนื้อและน้ำซึ้งมีประโยชน์มากค่ะเราจะกินผลสดๆก็ได้รวมไปถึงมาแปรรูปเป็นสับปะรดกวน,สับปะรดในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องที่เราเห็นทั่วไป,แยมสับปะรดและสับปะรดอบแห้งหรือจะคั้นเป็นเครื่องดื่มน้ำสับปะรด,น้ำส้มสายชูก็ได้ค่ะ

       ใบสับปะรด 
       รู้ไหมว่าใบสับปะรดเป็นเศษวัสดุที่มีมูลค่ามากเลยค่ะเพราะเส้นใยที่เหนียวนั้นสามารถนำมาแปรรูปเป็นผ้าใยสับปะรดซึ่งชาวฟิลิปปินส์จะนิยมนำมาทำเป็นผ้าพื้นเมืองด้วย อีกทั้งยังนำมาประยุกต์ใช้ทำเป็นกระดาษใบสับปะรดหรือเชือก
       เปลือกสับปะรด 
มีประโยชน์มากเช่นเดียวกัน เพราะตรงส่วนตาของสับปะรดนั้น อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าจึงนิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารของโค หรือจะอบแห้งเผื่อนำมาเป็นส่วนผสมหลักๆของอาหารสัตว์อื่นๆ แถมยังนำมาทำเป็นน้ำหมัก ปุ๋ยชีวภาพได้ด้วยค่ะ
       แกนสับปะรด 
       บางสายพันธุ์ที่มีแกนกลางใหญ่ๆจะนิยมนำมาแปรรูปเป็นแกนสับปะรดอบแห้งและแกนสับปะรดหยีที่ไม่นิยมรับประทานสดๆเพราะเนื้อของแกนสับปะรดจะมีลักษณะแข็งกระด้าง

       ประโยชน์และสรรพคุณของ สับปะรด
       1. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง รับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซี ที่สำคัญคือวิตามินช่วยในการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายติดเชื้อและต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ การรับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นจึงเป็นการเพิ่มแรงต้านทานโรคให้แก่ร่างกายแต่ในผู้ที่มีเลือดจางไม่ควรกินมากนัก 
       2. ช่วยในการย่อยอาหาร สับปะรดมีกากใยอาหารอาหารมากซึ่งมีความสำคัญกับการย่อยอาหาร และเป็นที่รู้กันอยู่ว่ากากใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือดและช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเพราะในสับปะรดมีเอนไซม์ตามธรรมชาติที่มีชื่อว่า “บรอมีเลน” สามารถช่วยย่อยอาหารได้ทั้งใสภาวะเป็นกรดและด่าง จึงเหมาะมากที่จะพาไปช่วยย่อยในกระเพาะซึ่งเป็นกรด หากกินสัปปะรดหลังอาหารเป็นประจำ จะช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย
       3. ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี สับปะรดมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแมงกานีสที่จะช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระที่จะทำลายโครงสร้างของ เซลล์ และอาจทำให้เป็นโรคหัวใจและ
อัมพฤกษ์ อัมพาต นอกจากนี้ สารแอนตี้ออกซิแดนท์ยังมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย

       4.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสอยู่เสมอ
       5.ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและความแก่ชรา
       6. ช่วยบรรเทาและรักษาอาการหวัดได้
       7. ช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เกิดโรคเหงือก
       8. สับปะรดมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการร้อน กระสับกระส่าย หิวน้ำ
       9.ช่วยรักษาโรคนิ่ว
       10.ช่วยรักษาโรคไตอักเสบ
       11. ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
       12. ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ
       13. ช่วยบรรเทาอาการของโรคบิด
       14. เชื่อว่าช่วยรักษาและบรรเทาอาการของโรคนิ้วล็อก (Trigger finger)
       15. ช่วยรักษาอาการบวมน้ำ
       16.สับปะรดดีต่อสุภาพสตรีและผู้ป่วย
       สำหรับสุภาพสตรีที่มีอาการปวดประจำเดือนอาการอักเสบจากริดสีดวงทวาร หรือผู้ป่วยอาการที่เกี่ยวข้องกับเส้นเลือดดำโรคกระดูกข้ออักเสบรูมาตอยด์ เก๊าท์ หากรับประทานสับปะรดเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการต่างๆเหล่านี้ได้รวมไปถึงสมานแผลให้ทุเลาได้เร็วขึ้น[ads]
       วิธีรับประทานสับปะรดให้ถูกต้อง
       สำหรับการรับประทานที่ถูกวิธีนะคะให้ใช้มีดใหญ่เฉือนเปลือกออกจนหมดจากนั้นจึงใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นร่องเฉียงเป็นแถวๆเอาส่วนตาออกแล้วตัดเป็นชิ้นแล้วเอาเกลือแกงทาให้ทั่วหรือมิฉะนั้นก็แช่ในน้ำเกลืออ่อนๆประมาณ 2-3 นาทีการทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือนอกจากจะทำให้รสชาติดีขึ้นแล้วยังเป็นการทำลายสารจำพวกGlycoalkaoidและเอ็มไซม์บางชนิดซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลังรับประทานค่ะ
       สับปะรด นับเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยแล้วยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แต่ถ้าหากรับประทานในปริมาณมากๆอาจเป็นผลเสียต่อร่างกายได้ควรรับประทานสับปะรดควบคู่ไปกับการทานอาหารและผักผลไม้อื่นๆด้วยนะคะ

เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com