ผัดน้ำมันหอยยังไงให้อร่อย จดสูตรได้เลย

       การทำหาอารที่หลายๆคนอาจจะชอบและใช้เป็นกิจกรรมยามว่างอีกด้วย เาลาว่าง วันหยุดเราจะชอบหาเมนูอาหารมาลองทำกันใช่ไหมคะ ลองผิดลองถูกอร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง ยกตัวอย่างเช่น การผัดน้ำมันหอย ใครเป็นบ้างคะผัดที่ไรก็ไม่อร่อยชักทีไม่เห็นเหมือนที่ไปกินอยู่ร้านเลย วันนี้ไขเจียวจึงมีสูตรผัดผักน้ำมันหอยยังไงให้อร่อยไปดูกันเลยค่ะ ลองทำตามดูนะคะ  มีหลายสูตรเลยทีเดียว 

     เป็นการแจกสูตรของคนที่ลองทำแล้ว อร่อยและเป็นผัดน้ำมันหอย555 วันนี้ไข่เจียวจึงน้ำสูตรของแต่ละคนจากสมาชิกพันทิปมาให้ดูกันเลยว่า แต่ละคนมีวิธีผัดอย่างไร ต้องบอกก่อนว่า แต่ละคนที่นำสูตรมาบอกนั่น ทำออกมาแล้วอร่อยเว่อร์ทุกคน[ads]

     สูตรจากสมาชิกพันทิป คุณ barbie  ก่อนอื่นให้หมักหมูกับซอสน้ำมันหอยก่อนแล้วใส่น้ำตาลลงไปขยำๆให้เข้ากันชิมรสดูค่ะว่าเค็มไปไหม 

ส่วนตัวเวลาผัดจะทำแแบนี้ค่ะ  -เวลาผัดให้เอาหมูลงผัดในน้ำมันก่อน พอน้ำจากหมูแห้งก็ใส่กระเทียมและพริกลงผัดตามซักระยะ 

-แล้วใส่ผักลงไปใส่น้ำตามแล้วผัดไปมาจนน้ำเข้าไปรวมกับผัก (ตอนนนี้อย่าใช้ไฟแรงนะคะ) ชิมรสอีกทีแล้วใส่เครื่องปรุงเพิ่มลงไป

-ชิมรสดูค่ะว่าพอใจหรือยัง ผัดไปมาแล้วตักขึ้นเลยค่ะ

-อย่าใช้เวลาผัดนานมันจะได้ผักที่สุกเกินไปไม่กรอบอร่อยน๊า

       สูตรจากสมาชิกพันทิป mrsathorn ต้องนำเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่ถ้วยเล็กๆ ผสมกันก่อน ทั้งน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำปลา ทุกอย่าง

-ผสมกันแล้วคนให้เข้าที่ เพราะการผสมกันจะทำให้ส่วนผสมมีปฏิกริยาเคมีต่อกัน รสชาตจะดีกว่า

-เติมที่ละอย่าง ถ้าเราเติมเครื่องปรุงลงไปที่ละอย่าง รสชาตมันจะไม่ผสมกันแบบเต็มที่  ….เหมือนเราจะดืมกาแฟเย็น ถ้าเราใ่น้ำแข็งก่อน แล้วค่อยเติมน้ำกาแฟ น้ำตาล นมสด ลงไปทีละอย่าง จะไม่อร่อย….แต่ถ้าเราผสมกาแฟ น้ำตาล นม ให้เข้ากันก่อน แล้วราดลงไปในน้ำแข็ง ความอร่อยต่างกัน …

     สูตรจากสามชิกพันทิป "แย่จิง" เราว่าปัจจัยหลักของการผัดผักอยู่ที่ส่วนผสมและระยะเวลาการผัดนะคะ ต้องผัดเร็วไฟค่อนข้างแรง (เตาแบบฝัง แรงสุดบ้านเรามันยังไม่สะใจเลย) ขั้นตอนเราทำแบบนี้นะคะ

– ทุบกระเทียม พริก พอหยาบๆ

– ล้างผัดสะเด็ดน้ำใสชามสแตนเลส

– ใส่เครื่องปรุงลงในชามผัก น้ำมันหอย 2 ชต. ซอสฝาเขียว 1 ชต. น้ำตาล 1 ชช. น้ำปลานิดนึง ผงปรุงรสนิดนึง (ประมาณนะคะ ไม่เคยตวง)

– ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียม พริกพอหอม ระวังไหม้นะ

– ใส่เนื้อสัตว์ผัดจนสุก 

– เร่งไฟแรงใส่ผักพร้อมเครื่องปรุงลงไป พลิกไปมาแป๊บเดียวเสร็จ ถ้าน้ำน้อย ใส่น้ำเปล่าไปจิ้ดนึงนะคะ 

      แค่นี้อะ อร่อยแน่นอน แต่แบบนี้เราเอาไว้ผัดผักบุ้ง คะน้า แขนง ถ้าเป็น บร็อคคอลี่ ถั่วฝักยาว แครอท ดอกกะหล่ำ อะไรที่มันสุกยาก ลวกก่อนสักนิดนะคะ อ้อ ตอนหัดทำ ปรุงเครื่องปรุงในชามเล็กก่อนดีกว่าค่ะ ชิมเอาว่าชอบแบบไหนน่ะค่ะ ลองดูค่ะ สู้ๆ 

      ผักที่นำมาผัด ก็สามารถทำได้หลายชนิดนะคะแล้วแต่คนชอบ แต่ส่วนไข่เจียว แนะนะคะน้าและก็แขนง อร่อยมาก

ผสมกับเห็ดก็ได้

หรือแบบนี้

แขนงก็ดีนะคะ

แถมคลิป การทำ (ชมคลิป)[ads]

      แม้ๆแต่ละสูตรที่แนะนำมาไม่ยากเลยนะคะ และก็รู้สึกว่าคนทำน่าจะเชี่ยวชาญเลยทีเดียว ลองนำไปทำตามดูนะคะ รับรองอร่อยแน่ๆ

เรียบเรียงโดย: kaijeaw.com     ขอขอบคุณที่มาจาก: สมาชิกพัทิป ,คลิปจาก: คะน้าราดน้ำมันหอย