‪‎แกงจืดไข่น้ำดอกขจร‬ อิ่มอร่อยง่ายๆ…พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

     สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ฝนตกบ่อย อากาศชื้นสูง อัญชวนมาทำแกงจืดไข่น้ำดอกขจรแสนอร่อยซดกันอุ่นๆคล่องคอ มากด้วยประโยชน์ เหมาะสำหรับอาหารเช้าเพิ่มพลังสำหรับทุกวัยด้วยค่ะ พร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

    1. ดอกขจร 75 กรัม ตัดก้านแข็งๆและใบทิ้ง ล้างเบามือและสรงให้สะเด็ดน้ำ
    2. หมูบด 120 กรัม 
    3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
    4. กระเทียม 6 กลีบ
    5. รากผักชี 2 ราก
    6. พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
    7. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
    8. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ (หมักหมูบด 1ช้อน, ไข่สำหรับเจียว 1 ช้อน ,ปรุงน้ำซุป 2 ช้อน)
    9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    10. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
    11. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
    12. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
    13. ซุปก้อนรสหมู 1/2 ก้อน
    14. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
    15. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
    16. ผักชีเด็ดใบ 
    17. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

[ads]

**วิธีทำ**

      1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ดพอละเอียดนำมาคลุกเคล้ากับหมูบด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้เนื้อหมูพอเกาะตัวกัน

      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนเอาไข่ไก่ตีพอแตกเติมน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ลงทอดให้หนาฟูจนเหลืองทั้งสองด้านกระทะใบเดิม แบ่งกระเทียมโขลกหยาบลงเจียวให้เหลืองกรอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

      3. นำน้ำสะอาดใส่หม้อ พอร้อนใส่กระเทียมบุบ รากผักชี พริกไทยเม็ด และซุปก้อนรสหมู ปรุงรสด้วยเกลือป่นซีอิ้วขาว น้ำเดือดพล่านใส่หมูสับปั้นก้อนลงไป อย่าเพิ่งคน ค่อยๆช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส นำไข่เจียวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไป ตามด้วยดอกขจร ให้น้ำซุปพอเดือดอีกรอบ ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ดับไฟ ตักใส่ถ้วยโรยผักชี กระเทียมเจียว พริกไทยป่น

     เมนูนี้มีรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆก็จะได้สารอาหารครบถ้วนทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ สำหรับสาวๆที่สนใจลดน้ำหนัก แนะนำว่าเจียวไข่ใส่น้ำมันน้อยๆทอดในกระทะเคลือบเทปลอน  งดกระเทียมเจียว ก็จะได้เมนูอร่อยแคลอรี่เบาๆ สบายท้องกันแล้วค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com  สูตรโดย : Anchana Khumboo