ท้าให้ลอง!! มาม่าหอยดองแซ่บในตำนาน เมนูสุดโหด ที่มีทั้งความเผ็ดแซ่บ แต่อร่อยมาก!!

      หอยดอง เป็นเมนูแซ่บซี้ด ที่หลายคนอาจจะโปรดปราน ต่หลายคนอาจจะมองว่าเป็อาหารแสลง ที่กินแล้วอาจจะต้องจู้ดจ๊าด วิ่งเข้าห้องน้ำเป็นว่าเล่น ส่วนใครที่ชอบวันนี้เรามีเมนูเด็ดที่อยากจะท้าให้คุณได้ลอง นั่นก็คือ "มาม่าหอยดองแซ่บ" หลายคนคงคิดว่ามาม่่า จะเอามากินกับหอยดองเนี้ยนะ มันจะดีเหรอ ซึ่งคำตอบคือมันดีมาก โดยสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ Freerider001   สมาชิกเว็บไซต์พันทิปที่ได้เขียน แบ่งปันเอาไว้ว่า 

     มีใครเคยเจอเหตุการแบบผมมั้ยครับ เมื่อบุพการีของเราเกิดหน้ามืดตามัว เมาน้ำย่อยในกระเพาะแล้วซื้อของมาในปริมาณที่ไม่สามารถบริโภคได้หมด บ้านผมเจอบ่อยๆเลยครับ เวลาวันหยุดผมจึงต้องทำหน้าที่เก็บกวาดของในตู้เย็น มาทำอาหารกินประทังชีพ เพื่อไม่ให้วัตถุดิบต่างๆเน่าในตู้เย็น เพื่อประโยชน์ ประความสุข ของทุกคนในบ้านครับ

     วันนี้ก็อีกเช่นกัน เนื่องจากวันนี้เป็นวัยหยุด ผมเลยต้องตื่นเช้าเป็นพิเศษ ประมาณ 11.30 และพบว่าหิวมาก รีบแปรงฟัน อาบน้ำ จะออกไปซื้อข้าวหน้าปากซอย แต่ปรากฏว่ามีน้ำรอระบาย รอเต็มหน้าบ้านเลย (เพิ่งรู้นาทีนั้นว่าเมื่อเช้าฝนตก) ผมเลยต้องหันกลับมาหาน้องตู้เย็นที่เคารพ ปรากฏว่าเปิดมาแล้ว วันนี้แปลกมากครับ ตู้เย็นโล่งราวกับเพิ่งถูกล้างมา แต่ผมมองไปเห็นกล่องแก้วลอคแอ่นลอค (ที่ผมซื้อมาแต่ไม่เคยได้ใช้เอง) จำนวน 5 กล่อง วางเรียงกันสวยงาม ข้างในนั้นเห็นน้ำดำๆ มีอะไรส้มๆ เปิดออกมาดู มันคือ หอยดองครับ หอยแมลงภู่จำนวนมากนี้ไม่ได้มาจากไหน ถ้าไม่ใช่แม่ผมเปรี้ยวปากซื้อมา 

     ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ไม่รู้จะกินอะไรแล้ว กินหอยดองมันนี่แหละ แต่ข้าวก็ไม่มี เหลือมาม่าต้มยำกุ้งซองสุดท้ายในตู้กับช้าว เมนูมาม่าหอยดองในตำนานจึงเกิดขึ้นครับ ส่วนประกอบมีดังนี้

1) มาม่า [ads]

2) หอยดองปริมาณตามชอบ

3) กระเทียมสับ

4) พริกสับ

5) ตะไคร้สับ

6) ใบมะกรูดซอย

7)มะนาว

วิธีทำ

    เริ่มจากตักหอยออกมาจากน้ำ ให้น้ำหอยเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เยอะไปเด๋วเค็มเกิน ในภาพผมตักออกมาครึ่งกล่องนึงครับ หลังจากทานเสร็จ เดินไปถามแม่ แม่บอกว่าซื้อมา 2 โลครับพี่น้องจากตลาดแม่กลอง ความจริงอยากจะซื้อหอยแครง ปรากฏว่าพูดผิด แม่ค้าตักให้เสร็จสรรพ เลยไม่กล้าขอเปลี่ยน กลัวโดนแม่ค้าด่า เลยต้องรับภาระอุปการะหอยแมลงภู่ดองไป 2 โลเต็มๆ

ต่อมาก้อต้มเส้น ของผมใช้น้ำไม่เยอะมาก กลัวไม่แซ่ป 

ส่วนเครื่องก็เทใส่ไว้ในชามรอเลย

ต้มเส้นสุกแล้วก็เทใช่ชาม ตามด้วยหอยดองและเครื่องเคราต่างๆ

โปะน้องหอย โรยกระเทียมสับ

    add ใส่พริกสับ สำหรับพริกนี่ผมใช้พริกแดงเม็ดใหญ่ 1 เม็ดและใช้พริกขี้หนูสวนเอากลิ่นหอมอีก 2 เม็ด ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย (ความจริงแล้วผมจะใส่นะ แต่เนื่องจากฝนที่ตกลงมา ทำให้การเดินไปที่สวนหลังบ้านไปเด็ดใบมะกรูดจะต้องเดินผ่านกองทัพกิ้งกือที่ออกมาอาละวาด เวลาเหยียบจะดังกร๊อบ แกร๊บ กรุ๊ป กรอบ ซึ่งผมมีปมกับกิ้งกือ ทำให้เปลี่ยนใจ ไม่ส่งไม่ใส่มันละ ในรูปไม่มีมะกรูดซอย ก็จินตนาการกันเอาเองนะครับ)

บีบมะนาวเบาๆ ตามชอบ [ads]

หลังจากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

และะแล้วก็เริ่มพิธีการสวาปามได้เลย

    Note: รสชาติของมาม่าชามนี้จะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ เผ็ดๆ มีกลิ่นหอยดองตุ่ยๆเล็กน้อย แต่หอมกลลิ่นตะไคร้ พริก กระเทียม ได้อารมณ์ดีมาก จานนี้แนะนำมาต้องใส่หอยเยอะหน่อยครับ เพราะตอนหอยโดนน้ำร้อนจะหดตัวลงเหลือตัวเล็กนิดเดียวครับ ใครเห็นแล้วสนใจอยากทำตามก็ลองดูนะครับ

ลืมใส่รูป after ให้ดูครับ

     ต้องบอกเลยว่าต้องลองให้ได้นะคะ สำหรับเมนูนี้ เชื่อว่าจะต้องติดใจในความแซ่บ แน่นอน 

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : Freerider001