ข้าวไทย 9 สายพันธุ์ ประโยชน์ดีๆ ที่คุณควรรู้!!

      คนไทยอย่างเราๆ คุ้นเคยที่จะทานข้าวมาตั้งแต่เล็กจนโตกันเลยนะคะ และปัจจุบันก็มีข้าวหลากหลายสายพันธุ์วางขายในท้องตลาด บางชนิดก็คุ้นเคยดี ทานเป็นประจำ บางชนิดก็แทบไม่รู้จักเลย และไม่เคยทาน คงจะมีสับสนกันบ้างว่าชนิดใดมีประโยชน์มากหรือน้อยแตกต่างกันอย่างไร ควรจะทานชนิดไหนดี ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความรู้จักกับข้าวแต่ละชนิด พร้อมๆ Kaijeaw.com กันดีกว่านะคะ

1. ข้าวขาวสายพันธุ์สินเหล็ก 
    ลักษณะ : เป็นข้าวสีขาวที่มีกลิ่นหอม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว 
    ประโยชน์ : ข้าวสินเหล็กมีดัชนีน้ำตาลต่ำ-ปานกลาง และมีธาตุเหล็กสูง จึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี มีส่วนต่อการทำงานของตับอ่อน ลดกลไกการอักเสบในเลือดจากขบวนการออกซิเดชั่น ช่วยให้ไขมันในเส้นเลือดลดลง และข้าวสินเหล็กยังมีใยอาหารสูง วิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบีหนึ่งซึ่งช่วยป้องกันโรคเหน็บชา 

2. ข้าวไรซ์เบอร์รี 
    ลักษณะ : เป็นข้าวเจ้า สีม่วง-ดำเข้ม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว 
    ประโยชน์ : มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี แทนนิน สังกะสี และโฟเลตสูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ-ปานกลาง และมีธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงมาก เมื่อนำข้าวสีดำไปใช้บำรุงสุขภาพของเส้นผมและหนังศีรษะ จะช่วยลดการหลุดร่วง แตกปลายของเส้นผม ช่วยให้ผมดำเงางาม รากผมแข็งแรง กระตุ้นการไหลเวียนเลือดได้ดี จึงเป็นการช่วยกระตุ้นให้ผมงอกได้เร็วขึ้น 

[ads]

rakbankerd.com

3. ข้าวหอมนิล 
    ลักษณะ: เมล็ดข้าวกล้องเรียวยาว สีม่วงเข้ม เมื่อหุงสุกจะนุ่มเหนียว และมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน 
    ประโยชน์ : มีคุณค่าโภชนาการสูง รวมสารวิตามินบีครบ วิตามินอี โปรตีน เหล็กและสารอาหารอื่น ๆ สูง ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในข้าวหอมนิลนี้ ทานเข้าไปในร่างกายสามารถดูดซึมได้เลย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ในด้านการบำรุงโลหิตได้ทันที และยังช่วยในเรื่องของการทำงานของระบบประสาท และระบบผิวหนัง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว ไฟเบอร์สูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ 

nutrition.anamai.moph.go.th

4. ข้าวกล้องงอก 
    ลักษณะ : ข้าวกล้องงอก เป็นข้าวกล้องที่นำมาผ่านกระบวนการแช่น้ำ ทำให้งอกเป็นต้นอ่อนขึ้น
    ประโยชน์ : เพราะการงอกของจมูกข้าวเปรียบได้กับการสร้างสเต็มเซลล์ นอกเหนือไปจากสาร GABA ที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมายอย่างวิตามิน B1 ป้องกันเหน็บชา และช่วยการทำงานของระบบประสาท มีวิตามิน B2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก และช่วยเผาผลาญอาหาร และมีวิตามินบีรวม ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง บำรุงสมอง ทำให้เจริญอาหาร 

miraclehealthland.com

5. ข้าวเหนียวดำ 
    ลักษณะ : เมล็ดสีม่วงแดงจนถึงสีดำ 
    ประโยชน์ : มีคุณสมบัติของแอนโทไซยานิน ที่ช่วยต้านการเกิดปฎิกริยาออกซิเดชั่น ช่วยการหมุนเวียนของกระแสโลหิต ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ต้านโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ เล้นเลือดอุดตันในสมอง และยังมีกลุ่มสารแกมม่า-โอไรซานอล ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของฮอร์โมนในร่างกาย ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต สร้างภูมิต้านทานและบำบัดโรคเรื้อรังต่างๆได้

emaginfo.com

6. ข้าวเหนียวกัญญา 
    ลักษณะ : เมล็ดสั้นมีสีดำ รสออกมันขม 
    ประโยชน์ : เด่นในเรื่องใช้เป็นยาบำรุงโลหิต มีคนเคยบอกว่าข้าวสายพันธุ์นี้หายาก สำหรับข้าวเหนียวกัญญานั้น มีชื่อเสียงเรื่องของบำรุงเลือด เนื่องจากธาตุเหล็กสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด และต้านโลหิตจางได้ 

acfs.go.th

7. ข้าวแดง 
    มีหลายสายพันธุ์ เช่น ข้าวมันปู ข้าวประดู่แดง ข้าวสังข์หยด ข้าวจิ๊บ ข้าวดอกมะขาม ข้าวหอมมะลิแดง 
    ประโยชน์ : เป็นสายพันธุ์ที่มีสาร GABA สูง มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงและยังมี แร่ธาตุต่าง ๆ เช่น ทองแดง วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี เป็นต้น ดีต่อระบบประสาทและสมอง มีสารแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอสูงกว่าข้าวขัดสี ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ รักษาอาการมือเท้าบวมหรือผื่นขึ้น และป้องกันโรคนอนไม่หลับ 

[yengo]

ptcdn.info

8. ข้าวสังข์หยด 
    ลักษณะ : หรือที่คนสงขลา เรียกว่า ข้าวเหนียวแดง 
    ประโยชน์ : มีกากใยอาหารสูง ช่วยชะลอความแก่ นอกจากนี้มีโปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัสสูง มีประโยชน์ในการบำรุงโลหิต บำรุงร่างกายให้แข็งแรง และป้องกันโรคความจำเสื่อม นอกจานี้ยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ พวก oryzanol และมี GABA ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง จึงนับได้ว่า ข้าวพันธุ์สังหยด เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ๆ ชนิดหนึ่ง 

sator4u.com

9. ข้าวกล้อง 
    ลักษณะ : เป็นสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งเกิดจากการขัดเปลือกออกเท่านั้น เหลือส่วนต่าง ๆ ของข้าวเอาไว้ครบถ้วน ทั้งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มข้าว 
    ประโยชน์ : อุดมไปด้วย สารอาหารโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ทั้งยังมีวิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน แคลเซียมทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว ธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง และไฟเบอร์สูง

เคล็ดลับการเลือกทานข้าว
     ข้าวที่ผ่านการขัดสีจนขาวมีประโยชน์น้อยมาก ต่างกับข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อย และข้าวสายพันธุ์ที่มีสีเข้ม แดงบ้าง ดำบ้าง นั้น ล้วนเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและยาป้องกันรักษาโรคชั้นเยี่ยมที่มีมากกว่าข้าวขาวราว 2-3 เท่า

     คนไทยโชคดีนะคะ ที่มีข้าวดีๆ มีประโยชน์มากมาย หลากหลายชนิดให้ได้เลือกหามาทาน ราคาไม่แพง หาได้ง่ายๆ ในท้องตลาดบ้านเรา ลองพิจารณาข้อมูลตามที่เราเอามาฝาก เลือทานข้าวไทยนอกจากจะได้ประโยชน์มากมายบำรุงสุขภาพ ยังเป็นการสนับสนุนเกษตรกรคนไทย ที่ปลูกข้าวให้ทุกคนได้ทานกันนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com