ลูกตาล ช่วยแก้ไขลดความร้อนในร่างกายบรรเทาอาการไอเรื้อรัง

       ต้นตาลโตนด นับว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน ต้นแต่อดีตจนปัจจุบัน ทุกส่วนของตาลโตนดล้วนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งสิ้น ผลิตผลจากตาล ได้แก่ น้ำตาลสด น้ำตาลปึก หัวตาลอ่อน ต้มจิ้มน้ำพริก แกงหัวตาล ลูกตาลอ่อน (เมล็ดอ่อน) เฉาะสดๆ หวานหอม นำมาทำเป็นตาลลอยแก้วหรือ เชื่อมน้ำตาล หั่นสด ๆใส่น้ำกะทิน้ำแข็ง หรือจะนำเนื้อมากวนทำพายลูกตาลก็ได้

วันนี้ Kaijeaw.com จะขอพูดถึงผลของตาลโตนด หรือที่เรียกกันว่า “ลูกตาล” นั่นเอง จัดว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่อร่อย เพิ่มเติมด้วยสรรพคุณเพียบ ดังนั้นอย่ารอช้าค่ะ เรามารู้จักกับลูกตาลพร้อมกันเลยค่ะ

     ผลตาล หรือ ลูกตาล ผลสดแบบมีเนื้อเมล็ดเดียว มีผลติดกันเป็นกลุ่มแน่น ลักษณะของผลเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปทรงกระบอกสั้น ผลเป็นเส้นใยแข็งเป็นมัน โดยจะมีสีน้ำตาลถึงสีม่วงเข้ม ปลายผลมีสีเหลือง หรือมีสีเหลืองแกมดำคล้ำเป็นมันหุ้มห่อเนื้อเยื่อสีเหลืองไว้ภายใน ผิวผลเป็นมัน และผลมีขนาดประมาณ 15-20 เซนติเมตร เมื่อผลสุกแล้วจะมีสีดำ ซึ่งในผลหนึ่งๆ จะมีเมล็ดใหญ่และแข็งอยู่ประมาณ 1-3 เมล็ดเรียกว่าจาวตาล ซึ่งจะถูกหุ้มด้วยใยและเนื้อผลสีเหลืองสด

7 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 9.0 กรัม โปรตีน 0.5 กรัม เส้นใย 0.5 กรัม ไขมัน 1.0 กรัม น้ำ 88.5 กรัม วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.01 มิลลิกรัม วิตามินบี3 0.5 มิลลิกรัม วิตามินซี 2 มิลลิกรัม ธาตุแคลเซียม 6 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.7 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม

เนื้อลูกตาล มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย 

    – คาร์โบไฮเดรต กินแล้วให้พลังงานที่ดีต่อร่างกาย พร้อมมีไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มนาน และช่วยในการขับถ่ายที่ดี ป้องกันท้องผูก

    – แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยให้แข็งแรง และช่วยในการทำงานของร่างกายที่เป็นปกติ

    – เหล็ก ช่วยในการบำรุงเลือด และการหมุนเวียนของเลือด

    – วิตามินซี สารอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันไม่ให้ป่วยบ่อย และข่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง ผิวพรรณผ่องใส

สรรพคุณทางยาของของลูกตาล

     มีสรรพคุณทางยาสมุนไพร รับประทานเพื่อช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทาอาการไอ ไอเรื้อรัง แก้กระหายน้ำ และช่วยแก้ไข ลดความร้อนในร่างกาย

ประโยชน์ของผลตาล

ผลอ่อนหรือลูกตาลอ่อน

    – ผลอ่อนตาลที่เก็บหลังจากออกจั่น 2-3 เดือน นำมาเฉาะเอาเนื้อด้านใน ที่เรียกว่า “จาวตาล” ตาล 1 ลูก จะมีลอนตาลประมาณ 3 ลอน นำมารับประทานเป็นผลไม้ มีรสนุ่ม หอม หวาน

    – ลูกตาลที่แก่จัดจะมีจาวตาลเหนียว แข็ง ใช้ทำจาวตาลเชื่อม

    – ลูกตาลที่แก่จัดจะมีสีเหลืองสด นำมาคั้นน้ำ และเอาเส้นใยออกจะได้น้ำสีเหลือง มีกลิ่นหอม ใช้ต้มดื่มหรือทำอาหารคาวหวาน เช่น แกงหัวตาล ขนมตาล

    – ลูกตาลแก่ใช้ประดิษฐ์เป็นของเล่น เช่น ทำล้อรถเด็ก ตุ๊กตา กะลาตาล

    – เนื้อตาลแก่ใช้เผาทำถ่านสำหรับผสมยาสีฟัน ผลอ่อน และจาวตาล ใช้ทำอาหารคาวหวาน

ผลแก่

    – ผลแก้นำมาฝานเปลือก นำเปลือกที่เป็นเส้นใยสีเหลืองคั้นเอาน้ำสำหรับทำขนมตาล

    – น้ำคั้นลูกตาลแก่ สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของสบู่ ยาสระผม

    – ใยลูกตาลแก่ที่เหลือจากคั้นแล้ว ใช้เป็นฝอยล้างจาน หรือนำมาเป็นฝอยขัดตัวได้

    – ผลตาลแก่ใช้นำมาเพาะขายพันธุ์

     “ลูกตาล” เป็นอีกผลไม้พื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย ไม่แพ้ผลไม้ราคาแพงอื่นๆ เลยทีเดียวนะคะ ทำอาหารทานได้ทั้งคาวและหวาน รับประทานเป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะได้ดี ราคาก็ไม่แพงเลย อยากให้ทุกคนหันมาบริโภคลูกตาลกันให้มากขึ้นนะคะ เพื่ออนุรักษ์ผลไม้พื้นบ้านเราไว้ และช่วยอุดหนุนชาวสวนผู้เพาะปลูกต้นตาลกันด้วยนะคะ

 เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com