หน้าตาประหลาด แต่มันคืออาหารอันโอชะ

       ทางเพจ เก๊าไม้..เก๊าตอก ได้ออกมาโพสต์ถึง ข้าวโพด..ขี้หูด ข้าวโพดหน้าตาประหลาด แต่รสชาติอร่อย และได้รับความนิยมอย่างมาก ในแม็กซิโก โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุรายละเอียดว่า 

ข้าวโพด..ขี้หูด !

        แลดูก็เป็นเรื่องแปลกสำหรับเมล็ดข้าวโพดที่มีลักษณะเป็นปุ่มปมคล้ายหูดอย่างที่เห็น อาการนี้เกิดจากเมล็ดข้าวโพดที่ติดเชื้อราเขม่าชนิดหนึ่งในช่วงของการออกดอก หลังจากนั้นเชื้อราจะไปกระตุ้นการให้เนื้อเยื่อเมล็ดขยายตัวบวมเบ่งใหญ่ขึ้นมาอย่างผิดปกติ พูดอีกนัยหนึ่งคล้ายกับข้าวโพดเป็นเนื้องอกอย่างไรอย่างนั้น ความจริงอาการนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับพืชและสัตว์แตกต่างกันไป ทั้งเกิดจากเชื้อไวรัส แบคทีเรีย โปรโตซัว ใส้เดือนฝอย รวมถึงเชื้อราอย่างข้าวโพดที่นำมากล่าวถึงในที่นี้

       ในร้ายมีดี เห็นติดเชื้อแลดูแปลกผิดปกติอย่างนี้หากไม่ใช่วัฒนธรรมเฉพาะถิ่นเฉพาะที่คงนำไปทิ้งเป็นที่เรียบร้อย แต่สำหรับที่แม็กซิโกนั้นเขาถือเป็นอาหารโอชะมีชื่อเรียกข้าวโพดแบบที่เห็นนี้เป็นสำเนียงสเปนว่า “วีท-ลา-โค-เซ่” (huitlacoche) มีการนำมาอาหาร โดยเฉพาะพิชซ่าเม็กซิกัน หรือ “Quesadilla” (เค-ซะ-ธี-ยา) ที่ประกอบด้วยแผ่นแป้งตอร์ตียาพับที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และส่วนประกอบอื่นๆ รวมทั้งข้าวโพดขี้หูดดังว่าด้วย ข้าวโพดขี้หูดนี้มีรสชาติแบบเห็ดผสมข้าวโพด มีรสหวานเผ็ดปน มีกลิ่นไม้ผสมกลิ่นดิน การจะเก็บเอาข้าวโพดขี้หูดมาประกอบอาหารนั้นจะเก็บที่อายุหลังติดฝัก 2-3 สัปดาห์ ซึ่งระยะนี้เมล็ดข้าวโพดจะยังคงสดและฉ่ำน้ำ หากทิ้งไว้จนแก่เชื้อราจะพัฒนาเต็มไปด้วยสปอร์สีดำอยู่ภายใน สำหรับส่วนประกอบด้านสารอาหารนั้นก็ใช่ธรรมดา ข้าวโพดขี้หูดนี้มีโปรตีนสูงกว่าเห็ดที่เราทานกันทั่วไปรวมทั้งมีสูงกว่าในข้าวโพดด้วยโดยเฉพาะมีกรดอะมิโนไลซีนสูงที่ปกตินั้นแทบจะไม่มีในข้าวโพดเลย./ 

ข้าวโพดขี้หูด 

ทำเป็นซุปก็ได้

เมล็ดข้าวโพดนั้นเอามาทำอาหาร [ads]

แผ่นแป้งตอร์ตียาพับที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ แล้วข้าวโพดขี้หูด

น่าทานมากๆ 

มันคืออาหารอันโอชะ 

น่ากินจังเลย 

ราคาที่วางขาย 

หน้าตาดูไม่น่ากินแต่อร่อยนะ 

ข้าวโพดขี้หูด 

หน้าตาประหลาดๆ

น่ากินอยู่นะ 

       ข้าวโพดขี้หูด หน้าตาอาจจะดูประลหลาดไม่น่ากิน แต่มันเป็นอาหารอันโอชะ ที่มีราคาสูงมาก โดยข้าวโพดขึ้นราอันนี้เค้าว่ามันช่วยเพิ่ม animo acid ที่มีในเนื้อส้ตว์แต่ไม่มีในพืช แต่ก่อนจะนำมากินต้องปรุงให้ถูก และสุขถึงจะรับประทานได้

ขอขอบคุณที่มาจาก : เก๊าไม้..เก๊าตอก