สูตรทำมะกรูดเชื่อม เมนูของหวานสไตล์ไทยๆ 

        ช่วงนี้มีมะกรูดออกเยอะมากๆ หลายคนนำมาปรุงอาหาร  หรือเอาไว้ดับกลิ่น แต่วันนี้เรามีสูตร ทำมะกรูดเชื่อมของหวานสไตล์ไทยๆ รสชาติหวานกลมกล่อม มีกลิ่นมะกรูดหอมๆ ยิ่งช่วงอากาศร้อนๆนำไปแช่เย็น ก็ยิ่งอร่อยคลายร้อนได้ดีทีเดียว โดยคุณ Kettarit Cony Virattchanee ได้ออกมาแชร์วิธีการทำแบบไม่ยุ่งยากแถมได้มะกรูดเชื่อม สวยๆ ปราณีต ไว้รับประทานอีกด้วย 

ช่วงนี้มะกรูดเยอะ เอาวิธีการทำมะกรูดเชื่อมมาฝากค่ะ

วิธีการทำ #มะกรูดเชื่อม

– ปอกมะกรูดเอาผิวสีเขียวๆออกให้หมดให้เหลือแต่ผิวขาวๆ

– คว้านเอาเนื้อมะกรูดและแกนข้างในออกให้หมด

– ล้างด้วยน้ำเกลือ ใช้มือบีบๆเบาๆ

– นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 20 นาที

– แช่น้ำปูนเสร็จแล้วล้างน้ำให้สะอาด

– นำไปเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนเนื้อมะกรูดเริ่มใส

– ถ้าต้องการสี ก็ใส่สีลงไปตั้งแต่ตอนความเข้มข้นน้ำตาลน้อยๆ และเชื่อมต่อจนเนื้อมะกรูดใสและสีติดทั่วถึงทั้งลูก

– บีบน้ำมะนาวลงไป 1-2 ซีก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกทราย และช่วยให้เนื้อมะกรูดเงาสวยค่ะ

– เอาออกมาวางผึ่งบนตะแกรงให้แห้ง [ads]

– แห้งแล้วเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้นานค่ะ

ทริกในการเลือกมะกรูด

– มะกรูดอ่อน จะทำง่ายกว่า เนื้อขาวๆเยอะกว่า ไม่เละง่ายค่ะ

– มะกรูดแก่ทำได้เหมือนกันแต่เนื้อจะบางกว่า คว้านเอาไส้และแกนออกยากกว่าค่ะ

       เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวาน ที่คุณพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายต้องห้ามพลาดกันเลยทีเดียว เพราะเมนูนี้สามารถเก็บไว้ทานได้นาน เมื่อนำไปแช่เย็น หรือสามารถทำขายสร้างอาชีพก็ยังได้ 

ขอขอบคุณที่มาจาก : Kettarit Cony Virattchanee