เคล็ดลับ ทำไก่ป๊อบ ให้อร่อยเหมือนเจ้าดัง 

          คุณ Ming Wong ได้ออกมาแบ่งปันเคล็ดลับทำไก่ทอดให้อร่อยเหมือนไก่ทอดเจ้าดัง โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า ''เรื่องเล่าจากไก่ทอด โควิดรอบนี้ทำเอาเราเริ่มจะหมดไฟในตัวเองแล้ว แต่มีสิ่งนึงที่ไม่เบื่อคือการเข้าครัว วันนึงคิดขึ้นได้ว่าเรายังมีสูตรไก่ทอด ที่อยากปรับปรุง หาความรู้เทคนิคมาเยอะ ฝึกทอดบ่อยครั้งจนมีประสบการณ์ในระดับหนึ่ง กระทะใหม่ที่ซื้อมาก็พร้อมใช้งานแล้ว เลยลุกขึ้นมาทดลองทำไก่ทอดอีกครั้ง ความฝันเราคืออยากมีร้านอาหาร การทำอาหารมันเหนื่อยจริง บางครั้งทำๆอยู่ก็แบบเมื่อไหร่จะเสร็จสักที ยืนจนขาแข็งไปหมด 5-6ชม กว่าจะเสร็จ แต่เพราะรักแหละเลยยังทำไหว ก็เลยขยันทำมันต่อไป หวังว่าสักวันความฝันจะเป็นจริง  ถ้าพูดถึงไก่ทอด ทุกคนต้องนึกถึงเคเอฟซี และผู้พันแซนเดอร์ ถ้าใครได้อ่านเรื่องราวของผู้พัน ผู้พันนั้นเป็นคนที่ทำอะไรก็ไม่สำเร็จสักอย่าง หลายครั้งในชีวิตที่พบกับความล้มเหลว ความผิดหวังซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนเคยคิดฆ่าตัวตาย แม้แต่จะฆ่าตัวตายยังไม่สำเร็จเลย อาจเป็นลิขิตชีวิตบางอย่าง ที่ทำให้ชีวิตผู้พันกลายเป็นตำนานเล่าขาน หลังจากเกษียณอายุ

       ผู้พันคิดได้ว่า ตัวเองผู้ไม่เคยทำอะไรสำเร็จสักอย่าง ควรทำอะไรสักอย่างให้สำเร็จก่อนตาย จึงคิดได้ว่าตัวเองนั้นมีไก่ทอดสูตรเด็ด จึงมุ่งมั่นที่จะทำความฝันสุดท้าย ให้สำเร็จก่อนตาย ด้วยการตระเวนขๅยไก่ทอดและขๅยknow how ผู้พันขับรถเก่าๆไปหลายรัฐ ถูกปฏิเสธไป 1,009ครั้ง จนเจอกับคนที่เห็นโอกาสในธุรกิจ และตัดสินใจซื้อสูตรไก่ทอด ไก่ทอดสูตรผู้พันเป็นที่เลื่องลือ ถึงความอร่อยล้ำ ทำให้มีสาขาขึ้นมากมายในอเมริกาจนกลายเป็นตำนานเล่าขาน ของชายที่แพ้มาเกือบทั้งชีวิต แต่ไม่ยอมแพ้ต่อโชคชะตาและประสบความสำเร็จก่อนตาย เป็นมาสคอตที่คนทั่วโลกต่างรู้จัก เจ้าของคำคม ”จงจำไว้นะความผิดพลาดคือหนทางสู่สิ่งที่ดีกว่า”  เมื่ออ่านจบกำลังใจก็มา  ไฟในตัวเริ่มลุกอีกครั้ง เลยอยากจะมาแชร์ให้ทุกคนได้อ่านกัน ใครท้อแท้อยู่ตอนนี้  ขอบอกว่าไม่ใช่คุณคนเดียวที่เป็น ยังมีคนอีกมากมายที่รู้สึกแย่ แต่ชีวิตต้องดำเนินต่อ ขอให้ลุกขึ้นสู้อีกครั้ง อดทน และ พยายามเพื่อตัวเองและคนที่คุณรัก เป็นกำลังใจให้กันนะ [ads]

     มาเข้าเรื่องไก่ทอดกันต่อไก่ป๊อบ คือเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆหมักแล้วคลุกแป้งทอด ไก่ป๊อบทำง่ายกว่าการทอดไก่ส่วนอื่นเพราะชิ้นเล็ก ทอดง่าย กินอร่อยกินเพลินจะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยก็อร่อยค่ะเริ่มจาก – เนื้ออกไก่ หรือ สะโพก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาสะดวกใช้เศษไก่ 500กรัม – เครื่องปรุงรส กระเทียม+พริกไทยโขลกละเอียด ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส รสดี น้ำตาลนิดหน่อย  * เราใส่ผงปาปริก้าหรือพริกป่นไปด้วย ได้รสเผ็ดนิดๆทอดไก่ออกมาสีสวยด้วย (ใช้พริกป่นเกาหลีแทนได้ หรือใช้พริกป่นไทยก็ได้แต่อย่าใส่เยอะจะเผ็ด และพริกควรป่นละเอียดนะคะ)  คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อยครึ่งชมค่อยนำมาทอด ก่อนทอด ตั้งหม้อหรือกระทะ เทน้ำมันจนท่วม ระหว่างรอน้ำมันร้อน นำไก่หมักมาคลุกแป้งทอดกรอบ(คลุกแป้งโดยตรงได้เลย ไม่ต้องนำแป้งไปผสมน้ำ)

 *** แป้งทอดกรอบยี่ห้ออะไรก็ได้ จะโกกิ ครัววังทิพย์ ยูเอฟเอ็ม แป้งทอดกรอบแต่ละเจ้าจะมีส่วนผสมแป้งสาลีประมาณ70% ที่เหลือจะเป็นแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน  *** มีแป้งสำหรับทอดไก่โดยเฉพาะด้วย ลองใช้แล้วโอเคค่ะ เมื่อคลุกแป้งแห้งแล้ว จับไก่สะบัดๆหน่อยเคาะแป้งส่วนเกิน ถ้าผิวขึ้นเกล็ด บวกกับน้ำมันที่ร้อนได้ที่ ไก่จะขึ้นเกล็ดสวยงาม (น้ำมันที่ร้อนได้ที่จะทำให้แป้งขึ้นเกล็ดสวยงาม) ข้อแนะนำ จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อคลุกแป้งแล้วควรลงทอดทันที เพราะไก่มีความชื้น ถ้าวางทิ้งไว้ ความชื้นจะจับตัวแป้งเป็นก้อน ทอดออกมาแป้งจะแข็งค่ะ ไก่ป๊อบมั้ยคะ 

     โดยจากโพสต์นี้ก็นับว่าเป็นประโยชน์สำหรับหลายๆท่านที่ชอบเข้าครัวทำอาหารนะคะ การทำไก่ป๊อปจะให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆซ่อนอยู่ ส่วนใครที่มีเคล็ดลับนอกเหนือจากนี้ก็แชร์กันเข้ามาได้นะคะ 

 ขอขอบคุณที่มาจาก : Ming Wong