สูตรไก่ทอดที่ลงตัว แป้งกรอบนอกนุ่มใน เนื้อไก่ฉ่ำ อร่อย

       ไก่ทอดเป็นอีกหนึ่งเมนูคู่ครัวของหลายๆบ้าน เพราะสามารถทานกันได้ทั้งครอบครัว แต่การทำไก่ทอดให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย วันนี้เราเลยมีสูตรเด็ดๆ มาฝาก เมื่อคุณ Thananchai Chanachoti ได้ออกมาโพสต์แชร์สูตรพร้อมระบุว่า

        หลังจากทดลองดูคลิป และ ฝึกทอดไก่มา หลายครั้งตลอดสัปดาห์ ที่ผ่านมา ผมจึงได้ สูตรไก่ทอดที่ลงตัว ก่อนหน้านี้ ทดลอง ทั้งแป้ง all purpose , แป้ง เค้ก , แป้ง ข้าวโพด สรุป แป้งที่ผม ชอบที่สุดคือ แป้ง all purpose (ตราว่าว) 1 Cup ผสม แป้งข้าวโพด 1/4 cup และ เพิ่มความกรอบด้วย baking powder 2 ช้อนชา

       ไก่ซื้อจาก โลตัส หน้าบ้าน 3 น่อง 27-30 บาท หมักไก่ ด้วย ผงกระเทียม เกลือ หิมาลัย ผงพริกไทยดำ พริกปาปริก้า และ น้ำตาลโตนด (ผงต่างๆ มีขายใน shoppee สั่งมาส่งได้เลยไม่แพง) หมักไว้ 24 ชม.

      เวลาทอด เตรียม น้ำมัน (ปาล์ม) เหมาะกับของทอด ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ร้อนไป ก็ไหม้ เย็นไปก็ไม่กรอบ นำไก่มา คลุก แป้งให้ ทั่วแล้ว นำไป จุ่มน้ำที่ผสม แป้งที่แบ่งไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใสๆ ไม่ข้น) โดยให้ระดับน้ำท่วมไก่ [ads]

      แล้วนำไก่กลับมาคลุกแป้งให้ทั่วอีกรอบแล้ว สะบัดไก่ขึ้นลง (ให้เกิดเกล็ดแป้ง)แล้ว นำลงไปทอด 10 นาทีแล้ว นำไก่ ที่ทอดแล้ว พักไว้ อีก 10 นาที เนื้อไก่ จะฉ่ำมาก (juicy) สังเกตจากภาพที่กัดไปแล้ว

    ซอสผมใช้ ซอส ศรีราชา ผสม น้ำตาลโตนด และ เกลือนิดหน่อย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ น้ำตาล แนะนำให้ ใช้น้ำตาลโตนด ปรุงอาหาร หรือ ขนม ไปเลย เพราะมัน อร่อยมาก มากกว่าน้ำตาล ทรายเยอะ น้ำตาลมะพร้าว ที่ว่าอร่อย น้ำตาลโตนด อร่อยกว่า หอมกว่า เรียงลำดับ ความอร่อยของ น้ำตาล น้ำตาลโตนด > น้ำตาลมะพร้าว > น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด ปาปริก้า

"+1 น้ำตาลโตนดค่ะ ละจากต่างจังหวัดกันรสต่างกันด้วยค่ะ เราชอบของเพชรบุรีที่สุดเลย (เคยสั่งของทางใต้มา หอมไม่เท่า)​ "

"เห็นภาพแล้วอดใจไม่มาเมนต์ไม่ได้ เจ้าของโพสต์เก่งจังเลยค่ะ ทอดออกมาน่าทานมาก "

"ขอบคุณคะที่แบ่งปันอยากทำทานตามเลย KFC อดได้เงินแล้ว แป้งกรอบนานมั้ยคะ"

      สำหรับสูตรนี้ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าทานมากๆ ใครที่อยากได้สูตรไก่ทอด ไว้ทำเป็นเมนูติดบ้านก็สามารถเก็บสูตรนี้ไว้ทำทานกันได้เลยนะคะ อร่อยติดใจชัวร์แน่นอน

ขอขอบคุณที่มาจาก :  Thananchai Chanachoti