เพจดังเผยหลัก 15 ข้อ ต้มจับฉ่าย สูตรนี้ทำแล้วอร่อยขึ้น

         ต้มจับฉ่าย เป็นเมนูที่หาทานง่ายรสชาติอร่อย เป็นอาหารที่ถูกปากทุกๆ คนในบ้าน ทั้งผักที่ต้มเปื่อยๆ หมูนุ่มๆ แต่ความดั้งเดิมของต้มจับฉ่ายนั้นมีสูตรเฉพาะตัว วันนี้เราเลยมีเรื่องราวจากเพจ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ ได้ออกมาโพสต์แชร์เรื่องราวพร้อมระบุว่า

       อันนี้เป็นการประเมินจากตัวผมเองนะครับ ไม่ได้มีหลักการอะไรทั้งนั้น อันนี้เป็นหลักกูของผมเอง 555+

      1. จับฉ่าย จริง ๆ จับ แปลว่า 10 ซึ่งต้องต้มผักรวมกัน 10 อย่าง หรืออาจเป็นการเปรียบเปรยถึงอาหารที่มีผักมาก ๆ ชนิดอะไรก็ได้มาใส่รวมกัน

      2. แต่จริง ๆ แล้ว ไม่ต้องใส่ผัก 10 ชนิดก็เป็นจับฉ่ายได้

      3. ต้มผักโขมจีน (ชุนฉ่าย) กับหมูสามชั้นจริง ๆ จะชื่อว่า "เขาะชุงไฉ่" แต่ก็อนุโลมให้เรียกกันว่าจับฉ่ายได้ เพราะก็เรียกกันแบบนั้นทั้งประเทศ

     4. จับฉ่าย "สำหรับผมจะมีด้วยกัน 5 แบบ

         4.1 จับฉ่ายแบบที่ใส่แต่ผักชุงฉ่าย

        4.2 จับฉ่ายที่ใส่คื่นไช่

        4.3 จับฉ่ายที่ไม่ใส่คื่นไช่

        4.4 จับฉ่ายที่ใส่ซีอิ๊วดำ

        4.5 จับฉ่ายที่ไม่ใส่ซีอิ๊วดำ

     5. ผมว่า "คื่นไช่" คือผักชี้เป็นชี้ตายเลยสำหรับจับฉ่ายในหม้อ คือใส่กับไม่ใส่ จะกลายเป็นจับฉ่ายคนละแบบ ซึ่งผมก็กินได้ทั้งแบบที่ใส่คื่นไช่และไม่ใส่ และรู้ด้วยว่ารสมันแตกต่างกันจริง ๆ

     6. ส่วนการใส่และไม่ใส่ซีอิ๊วดำในจับฉ่าย ก็ทำให้รสชาติแตกต่างกันมากด้วยเช่นกัน รวมไปถึงสี

     7. ใส่เห็ดแล้วรสจะเป็นอีกแบบและเสียเร็ว

     8. จับฉ่ายจริง ๆ ต้องใส่สามชั้น แต่ก็อนุโลมเป็นอย่างอื่นเพื่อลดต้นทุนได้ เช่นโครงไก่

     9. จับฉ่ายเป็นอาหารประเภทน้ำจำนวนไม่กี่ชนิด ที่เหมาะกินกับข้าวต้ม

     10. จับฉ่ายกินได้กับทั้งข้าวต้มและข้าวสวย

     11. ยิ่งค้างคืนยิ่งอร่อย

     12. คนไทยไม่ได้อ่านหนังสือกันแค่ 7 บรรทัดต่อปี

     13. ขอบคุณที่อ่านที่ผมพิมพ์จนจบ

     14. ไม่มีใครเขาใส่ถั่วงอกในจับฉ่ายหรอกน่า อย่าไปคิด

     15. ลองใส่แคปหมูในต้มจับฉ่ายดู

"อ้อ อีก 1 ผัก ที่ใส่แล้วรสชาติแตกต่างคือ "ผักคะน้า" ใส่กับไม่ใส่ต่างกันมาก ๆ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่เท่ากับคื่นไช่ ผมเลยไม่ได้พิมพ์ขึ้นไปไว้ข้างบน"

"คิดมาตลอดว่าจับ = 7 โป๊ย =8"

"ของแม่ใส่คะน้า กวางตุ้ง คื่นไช่ หัวไชเท้า เราชอบใส่แครอทด้วย ไก่หรือหมูก็ได้ ไม่ใส่เห็ดหอม แต่สูตรแม่เราใส่ผงพะโล้ด้วย อร่อย หากินที่ไหนไม่ได้"

"สูตรครัวคุณต๋อยอร่อยมากค่ะร้านหนึ่งทำผัดกับน้ำตาลกรวดและเครื่องโขลกและซอสก่อนค่อยต้ม ชอบทำตามมากๆหม้อใหญ่ๆ"

     โดยจากโพสต์นี้ทำให้หลายคนต่างก็เข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย หลายคนบอกว่ารู้สูตรที่จะทำให้ต้มจับฉ่ายอร่อยขึ้นได้ ยังไงก็ลองนำไปปรับใช้กันดูได้นะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ