อาหารธรรมดา กับ อาหารที่จัดแบบสวยงาม อันไหนจะขายดีกว่ากัน?

  เพจ ไปให้ถึง100ล้าน ได้ออกมาโพสต์เรื่องราวที่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่ขายอาหาร หรือทำธุรกิจเล็กๆ น้อยๆ โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า “อ่านคอนเทนต์วันนี้ไปเจอประโยคหนึ่งชอบมาก เค้าถามว่า

ระหว่าง “จานอาหารธรรมดา” กับ “จานอาหารที่จัดแบบสวยงาม” อันไหนจะขายดีกว่ากัน? ถ้าคิดเร็วๆ ก็คงต้อง “จานอาหารที่จัดแบบสวยงาม” น่าจะขายดีกว่า เพราะน่ากินดี แต่คงต้องถามเรื่องราคาก่อน เพราะถ้าอาหารที่จัดสวยงามน่าจะแพงกว่า อาหารจานธรรมดาแน่ๆ

คำถามนี้ทำให้นึกถึงตัวเอง ช่วงแรกๆตอนทำร้านขายของออนไลน์เมื่อ 4-5 ปีที่แล้ว ตอนนั้นยังมือใหม่ จนหลงทางเหมือนตอนขายจานอาหารนี้ เพราะ ไปมัวเน้นแต่ “สินค้า” ทำสินค้าให้ดีเกินไป จนหลงลืมไปว่า “ลูกค้า” คือใคร สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ที่สินค้าจะดีแค่ไหน ราคาเท่าไร แต่สิ่งสำคัญคือ “จะขายให้ใคร”

เพราะถ้ารู้ว่าจะขายให้ใครแล้ว จะออกแบบอื่นๆได้แบบชัดเจนมาก ทั้งตัวสินค้า ราคา และที่ตั้ง ฯลฯ ทุกอย่างแบบรู้ว่าต้องไปทางไหนต่อ ดังนั้น จานอาหารที่สวยงาม หรือแค่แบบธรรมดาแค่พอกินได้ ยอดขายอันไหนจะเยอะกว่า ยังตอบไม่ได้ เพราะข้อมูลยังไม่ครบ ต้องถามต่อไปว่า “จะทำขายให้ใคร” ถึงจะตอบคำถามนี้ ได้แบบชัดมากขึ้น

และถ้าให้ดีอย่าเอาแค่ 1. มีทั้งจานแบบธรรมดาเป็นเมนูทั่วไป และมีเมนูพิเศษที่จัดจานแบบสวยงาม ทำให้ร้านเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้แบบกว้าง มีกลุ่มหลัก กลุ่มรองโดยที่แบรนด์ไม่เสียให้ได้มากที่สุดจะดีที่สุด ตัวอย่างที่เห็นได้จริง โรงแรม 5 ดาวจัดบุฟเฟ่ต์ มื้อกลางวันราคาถูก ก็ยังทำได้ ดังนั้น ร้านกะเพราข้างทางอย่าหยุดแค่ลูกค้าข้างทาง หากลุ่มลูกค้าใหม่ๆ เช่น เอาไปขายใน. Grab หรือทำเป็นเมนูที่ต้องสั่งล่วงหน้า จัดหน้าตาข่ายเมนูพิเศษให้เหมือนโรงแรม 5 ดาวและขายแพงขึ้น ก็ย่อมทำได้

เมื่อเข้าใจว่า “จะขายให้ใคร” การตลาดจะหมุนได้รอบทิศ เสร็จปุ๊บก็มาดูว่าเรามีทรัพยากร ต้นทุนขนาดไหน ทำอะไรได้บ้าง ทำอะไรไม่ได้บ้าง มาถึงตรงนี้ทุกอย่างจะดูง่ายขึ้น ตลาดทุนนิยม มีสิ่งหนึ่งที่แพ้ ไม่ว่าจะมีเงินหรือต้นทุนหนาเท่าไรก็ซื้อเลยทันทีไม่ได้nนั้นก็คือ “ความสร้างสรรค์”

ดังนั้น เป็นคนตัวเล็ก ทำธุรกิจเล็กๆ อย่าไปเล่นตามเกมสู้ทุนนิยมด้วยเรื่องราคาและลดต้นทุน ให้สู้ด้วยเกมแห่งความสร้างสรรค์ เกมแห่งความครีเอทีฟ โอกาสการชนะแบบคนตัวเล็กก็จะมีมากขึ้น เป็นคนตัวเล็ก แต่สร้างสรรค์ใหญ่มาก วิถีของความสำเร็จในการทำธุรกิจช่วงเริ่มต้น ของคนในยุคนี้…เรียบเรียงโดย 100WEALTH (ไปให้ถึง100ล้าน) ผู้เขียน pm.shane“

         สำหรับเรื่องนี้ก็เป็นอีกหนึ่งแนวคิดที่สามารถนำมาปรับใช้กันได้นะคะ สำหรับคนที่ค้าขาย หรือทำอาหารขายนอกจากความอร่อยใส่ใจแล้วการ สร้างสรรค์ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีเพิ่มยอดขายได้นะคะ 

ขอขอบคุณที่มาจาก : ไปให้ถึง100ล้าน