สูตรทำเค้กคอหมูย่าง สวยและยังเซอร์ไพรส์แบบที่ได้คนรับต้องจดจำ

ต้องบอกเลยว่าเค้ก นอกจากจะเป็นของขวัญสำหรับวันพิเศษๆ ของใครหลายๆ คนแล้ว เค้กก็ยังเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สร้างความประทับใจให้กับหลายๆ คนได้ ซึ่งล่าสุดที่ทางเพจ ตำรับข้างวัง Truly Thai Recipes ได้ออกมาโพสต์แชร์ภาพเค้กคอหมูย่าง

พร้อมระบุว่า “เค้กคอหมูย่าง ให้เค้กวันเกิดเป็นเรื่องสุดเซอร์ไพรส์ เค้กที่คนรักต้องจดจำ เพราะทำด้วยความประทับใจ เค้กสร้างสรรค์ กับเทคนิคการย่างคอหมูย่างให้อร่อย เรื่องมีอยู่ว่าเชฟลืมทำเค้กวันเกิดให้เพื่อนเชฟทีนี้เดินอยู่ในตลาดเห็นหมูย่างก็เลยนึกสนุกเข้าครัวแช่ข้าวเหนียวทำเค้กคอหมูย่างซะเลย เพื่อนต้องแฮปปี้และไม่กล้าตัดเค้กแน่นอน

ข้าวเหนียวที่เหลืออย่างละเล็กละน้อยจากการสอนที่ผ่านมาเชฟก็นำมาแช่น้ำทำเป็นข้าวเหนียวสีเลยครับ สีฟ้าอมเขียวมาจาก น้ำผสมดอกอัญชันแต่ไม่บีบมะนาวใส่แช่ไว้เลยอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจึงนึ่ง ส่วนสีม่วงก็แช่ด้วยน้ำดอกอัญชันที่บีบมะนาวผสมสีก็จะสวยแบบธรรมชาติ สีม่วงแดงมาจาก ข้าวเหนียวดำที่ผสมกับข้าวเหนียวขาวโดยใช้ข้าวเหนียวดำ 100 กรัมต่อข้าวเหนียวขาว 300 กรัม แต่การแช่ข้าวเหนียวดำนี้จะแช่ด้วยน้ำอุ่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเช่นกันครับ

การนึ่งข้าวเหนียว จะใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาทีโดยในระหว่างนึ่งจะมีการกลับไปมาเพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง และในระหว่างการนึ่งนั้นจะมีการพรมน้ำที่ใช้แช่ข้าวเหนียวลงไปด้วยข้าวเหนียวจะนุ่มขึ้น จากนั้นก็นำไปอัดลงพิมพ์เค้กที่ทาน้ำมันเป็นชั้นๆแบบไล่สีให้สวยงาม

สูตรการหมักคอหมูย่าง ส่วนผสม คอหมูย่าง เนื้อหมูส่วนคอ 1 กิโลกรัม พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทย 10 กลีบ รากผักชี 5 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยรวมกันจนละเอียด 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จากนั้นนำไปขยำนวดกับหมูแล้วหมักทิ้งไว้ 45 นาที 3. ย่างหมูด้วยไฟอ่อนค่อยให้หมูสุกจากข้างใน ส่วนของมันหมูกรอบสวย อย่าย่างหมูจนแห้งเมื่อหมูสุกดีใส่ภาชนะที่มีฝาปิดปิดไว้ 15 นาที เพื่อให้ความร้อนระอุในเนื้อหมูน่ารับประทาน

เคล็ดลับ นมข้นจืดจะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น และน้ำผึ้งจะทำให้หมูมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การนวดหมูกับของเหลวจะทำให้หมูชุ่มน้ำและนุ่มขึ้น การตกแต่งนำผักสลัด ผักพื้นบ้านมาเข้าช่อรวมกับหมูที่ม้วนเป็นกุหลาบแค่นี้ก็สวยงามจับใจทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือส้มตำก็ยิ่งเข้ากันดีแซ่บอย่าบอกใครเลยครับ ลองนำไอเดียไปสร้างความประทับใจดูนะครับ รับรองว่าสุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับแน่นอน”

ต้องบอกเลยว่าเป็นเค้กที่สร้างสรรค์และน่าทานมากๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบทานข้าวเหนียวกับคอหมูย่าง งานนี้เชฟมีสูตรพร้อมเคล็ดลับการทำมาบอกแบบนี้ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำตามกันได้นะคะ