สาวขอคำอธิบาย ทำน้ำจิ้มขาหมู แต่จู่ ๆ มันกลายเป็นสีฟ้า

           สาวขอคำอธิบาย ทำน้ำจิ้มขาหมู ใส่น้ำส้ม พริก กระเทียมเข้าไป คนไปคนมา กลายเป็นว่าน้ำจิ้มเปลี่ยนเป็นสีฟ้า สยองสุดใจดั่งน้ำจิ้มชาวนาวี งานนี้มีคนบอก เกิดจากอะไร เราไปดูเรื่องราวนี้กันเลยค่ะ

ล่าสุด ผู้ใช้เฟซบุ๊ก Chomphoo Mameaw ได้โพสต์ลงกลุ่ม Cooking tricks : ทริกทำครัว เพื่อสอบถาม หลังจากเจ้าตัวทำน้ำจิ้มพริกน้ำส้ม หรือ น้ำจิ้มข้าวขาหมู โดยนำส่วนผสม กระเทียม พริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ไปปั่นละเอียด แล้วเอาไปตั้งไฟจนเดือด แต่สีของน้ำจิ้มก็ค่อยๆ เริ่มเปลี่ยน จนมันเป็นสีฟ้าเข้ม

โดย ผู้โพสต์ ระบุว่า “ช่วยด้วยค่ะ มันเกิดอะไรขึ้นคะ อันนี้คือ น้ำจิ้มพริกน้ำส้มค่ะ ใส่กระเทียม พริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเอาไปปั่นละเอียด เอาไปตั้งไฟจนเดือดค่ะ แล้วสีก็ค่อยๆ เริ่มเปลี่ยน จนมันเป็นสีเข้มแบบนี้ค่ะ สีมันสยอง”

โดยที่มีหลายคนเข้ามาบอกว่า การทำน้ำจิ้มข้าวขาหมูไม่ต้องเอาไปตั้งไฟ สามารถปั่นรวมกันได้ทันที แต่เธอก็มายืนยันว่าอาจจะเป็นคนละสูตรกัน เธอต้องการน้ำจิ้มที่เป็นรสเปรี้ยวนำหวาน ตามด้วยความเค็มนิดหน่อย ไม่ได้เปรี้ยวโดด และที่เอาตั้งไฟเพราะอยากดับกลิ่นกระเทียม ในขณะที่มีคนบอกว่า การทำน้ำจิ้มข้าวขาหมู ต้องเอาพริกกับกระเทียมไปคั่วในกระทะให้หอม เอาพริกและกระเทียมที่คั่วมาตำ แล้วค่อยปรุงด้วยเครื่องปรุง

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต

“เหมือนกระเทียมดองของจีนค่ะสีเขียวจาก กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ”

“น้ำจิ้มเทรนด์ อวตาร ” “กลัวตกเทรนค่ะ” “นั่นสิคะ ไปถึงนี่ได้อย่างไร”

                สุดท้าย ได้มีคนมาให้คำตอบว่า การที่น้ำจิ้มเปลี่ยนเป็นสีฟ้า เพราะกระเทียมที่เธอใช้นั้นเก่าเกินไป ถ้ากระเทียมเก่า กระเทียมจะสร้างซัลเฟอร์ขึ้นมา เมื่อนำไปรวมกับกรด เช่น น้ำส้มสายชู ทั้งสองอย่างจะทำปฏิกิริยากันและกลายเป็นสีฟ้า เมื่อเธอนำไปต้มและผ่านความร้อน ก็ยิ่งเร่งปฏิกิริยาให้ไวขึ้นกว่าเดิม ซึ่งเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก อย่างกระเทียมดองของคนจีนก็เป็นสีเขียว หรือที่เรียกว่า ลาปาซ่วน เป็นการน้ำกระเทียมไปดองน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Chomphoo Mameaw