ไขข้อสงสัย ทำไมหุงข้าวเตาถ่านแบบโบราณต้องเอียงหม้อข้าว

          การหุงข้าว มีทั้งแบบไม่เช็ดน้ำ และ เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าว เช่น มะพร้าว กระบอกไม้ไผ่ เป็นต้น  ซึ่งในหน่วยนี้จะกล่าวถึงการหุงข้าวไม่เช็ดน้ำ เช็ดน้ำ และการหุงด้วยมะพร้าวอ่อน

ล่าสุด ผู้ใช้ เฟสบุ๊ก Kanchana Buaphan โพสต์เกี่ยวกับหุงข้าวแบบสมัยโบราณ พร้อมระบุว่า เอียงทำไมคะ?…เช้านี้หุงข้าวเสร็จแล้วจ้า

โดยจากภาพ เราจะเห็นว่าเป็นการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำคือซาวข้าวกับน้ำนำข้าวใส่หม้อแล้วเติมน้ำสะอาด กวนข้าวล้างกับน้ำแล้วรินน้ำออก 1 ครั้ง  ใส่น้ำใหม่ลงในหม้อที่ใช้หุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำไม้มาขัดบนฝา จากนั้นเอียงหม้อรินน้ำข้าวออกเพื่อให้น้ำแห้ง และดงข้าวให้สุกต่ออีกสักพัก

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต

“เค้าเรียก “ดง” หรือป่าวคับ” “ถูกต้องค่ะ “ดงหม้อข้าว” ขอบคุณนะคะ”

“ดงข้าวก็ต้องหมุนหม้อข้าวให้ทั่วข้าวจะได้ระอุงัยค่ะ”

           จะเห็นได้ว่า การที่เราเอียงหม้อรินน้ำข้าวออกเพื่อให้น้ำแห้ง และดงข้าวให้สุกต่ออีกสักพัก ซึ่งเป็นวิธีการหุงข้าวเตาถ่านแบบโบราณที่ทำกันมาจนถึงปัจจุบันนี้

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kanchana Buaphan