ข้าวผัดไข่ ถือว่าเป็นเมนูง่ายๆที่ใครๆก็สามารถทำได้ แต่สำหรับข้าวผัดไข่ที่ดีคือข้าวผัดที่ต้องเคลือบไข่ ไม่เป็นก้อน ข้าวเรียงเม็ดสวยแต่รสชาติต้องอร่อย โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @chefaun252 ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปวิธีทำข้าวผัดไข่

พร้อมเทคนิคในการใช้กระทะเหล็ก ให้ข้าวผัดเคลือบไข่ทุกเม็ด โดยจากในคลิปนั้นได้เผยว่า ต้องทำให้กระทะร้อน น้ำมันไม่ต้องใส่เยอะ และตอกไข่ใส่ลงในกระทะ ค่อยๆคนให้ไข่แตก จากนั้นค่อยเทข้าวลงไป ถ้าแห้งก็เติมน้ำมันใส่นิดหน่อย

พร้อมทั้งเทคนิคก็คือกระทะที่ใช้นั้นต้องร้อน และคนข้าวกับไข่ในกระทะให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย คนให้เข้ากันอีกรอบ และตักเสิร์ฟได้

“เคยอ่าน”จอมโหดกระทะเหล็ก”ตอนแรกเลยที่เจ้าของร้านบรรยายเรื่องข้าวผัดสีทองที่เคลือบด้วยไข่ จนได้ไปลองข้าวผัดปูจากเชฟอาหารจีนกินเข้าไปละโคตรฟิน”

“ผมใส่ไข่ทีหลังเคลือบหมดทุกอย่างเลยคับ”

“เม็ดที่ 195 นับจากขวามือมา ตรงมุมคลิปด้านขวา ตำแหน่ง16นาฬิกา ครับ เม็ดนั้น ยังไม่เคลือบใข่ครับผม”

>>คลิป<<

สำหรับใครที่ชอบทานข้าวผัดก็ลองเอาวิธีนี้ไปลองทำดูนะคะ สิ่งสำคัญเลยคือการใช้กระทะ ที่ต้องคล่องเพราะเวลาผัดหรือคนข้าวนั้นจะต้องควบคุมได้

ขอขอบคุณที่มาจาก : @chefaun252