ประโยชน์ดีๆ จากการดื่มไวน์..ที่คุณต้องทึ่ง!!

       “ไวน์” เป็นเครื่องดื่มที่มีมานานหลายพันปีแล้ว เรียกได้ว่า “เหล้าองุ่น” เพราะใช้องุ่นในการหมัก ปัจจุบันอุตสาหกรรมหมักไวน์มีมากขึ้น หลากหลายพื้นที่มีการนำไปดัดแปลงด้วยการใช้ผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ด้วย รวมถึงประเทศไทยเองเช่นกัน ที่มีผลไม้มากมายหลายชนิดสามารถนำมาหมักทำไวน์ได้จึงทำให้รสชาติของไวน์เป็นไปตามผลไม้นั้น เราสามารถเลือกดื่มไวน์ได้ตามความชอบ และไวน์ยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยสร้างบรรยากาศในการรับประทานอาหารได้ด้วย ดื่มคู่กับอาหารบางชนิดให้มีรสชาติดีขึ้น ช่วยให้เจริญอาหาร แต่ที่หลายคนยังไม่รู้ว่า ไวน์ ยังมีประโยชน์ดีๆ อีกมากมายที่รู้แล้วต้องทึ่ง!!

       “ไวน์” คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง เรียกได้ว่าเก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ ดื่มกันมาหลายพันปี ได้จากการหมักผลไม้ชนิดต่างๆ โดยส่วนมากจะใช้องุ่น มาหมักกับยีสต์ทำให้น้ำตาลของผลไม้เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และจะระเหยเหลือแต่น้ำผลไม้ที่หมักและแอลกอฮอล์ผสมกันอยู่ ซึ่งมีผสมอยู่เล็กน้อยเท่านั้นและยังมีแร่ธาตุต่างๆ ไวน์ที่ทำมาจากผลไม้อื่น จะมีการเรียกตามผลไม้ชนิดนั้นเช่น ไวน์แอปเปิล ไวน์มังคุด ไวน์หม่อน เป็นต้น แม้แต่ผักบางชนิดก็สามารถที่จะหมักทำเป็นไวน์ได้เช่นกัน ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างกันไป

       ประโยชน์ของการดื่มไวน์
       1. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ได้มากถึง 30-40 เปอร์เซ็นต์ ไวน์แดงมีสาร Resveratrol (ที่พบในผิวหนังและเมล็ดองุ่น) ที่จะสามารถเปลี่ยนแปลงระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด การป้องกันไม่ให้เลือดเกาะกันเป็นก้อน จะทำให้ลดความเสี่ยงที่เกิดโรคหัวใจได้ 30-40 %

[yengo]

       2. ดื่มไวน์วันละ 1-3 แก้วเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ หรือการป้องกันการเสื่อมของสมอง และโรคพาร์กินสัน 
       3. ป้องกันมะเร็ง สาร Reservatrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง รวมทั้งลดการเจริญเติบโตของมะเร็งในถาดเพาะเชื้อได้ นอกจากนั้นยังลดสารเอ็นเอฟ แคปปา บี (NF kappa B) ซึ่งเป็นโปรตีนซึ่งสร้างโดยระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกกระตุ้น อีกด้วย
       4. ช่วยชะลอวัย สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงช่วยป้องกันร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระและจะชะลอกระบวนการชรา ไวน์แดงมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีมากกว่า เมื่อเทียบกับน้ำองุ่น งานวิจัยตีพิมพ์ในวารสารของห้องสมุดวิทยาศาสตร์ One (PLoS One) แสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงอาจมีประโยชน์มากมาย เช่น การชะลอความแก่ชรา ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสม
       5. สรรพคุณป้องกันหวัดได้ดี โดยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียชนิดที่อาศัยอยู่ในช่องทางเดินหายใจ ที่จะทำให้เราเจ็บคอ และเป็นไข้ มีผลจากการวิจัยสนับสนุนถึงข้อเท็จจริงนี้ว่า หากให้อาสาสมัครจำนวน 4,000 คน ดื่มไวน์ติดต่อกันเป็นเวลา 1 ปี ผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มไวน์มากกว่าวันละ 2 แก้ว จะเกิดอาการเป็นหวัดที่น้อยกว่าผู้ไม่ดื่มไวน์ ถึง 44%

       6. ไวน์ขาว ช่วยย่อยอาหารและขจัดพิษจากอาหารทะเลที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อย การศึกษาพบว่า การดื่มไวน์ไปพร้อมๆ กับการรับประทานอาหาร จะมีผลให้ไวน์เข้าไปช่วยเพิ่มการย่อยอาหารให้ดีขึ้นได้ โดยเฉพาะหากเป็นไวน์ขาวด้วยแล้วจะยิ่งเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารได้ดียิ่งขึ้น อีกทั้งเครื่องดื่มชนิดนี้ยังช่วยขจัดพิษจากอาหารทะเล ที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของเราได้อีกด้วย
       7. ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ล้วนมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การดื่มไวน์วันละ 1 แก้ว จะช่วยลดโอกาสเกิดฟันผุและโรคเหงือก 
       8. ไวน์แดงมีส่วนทำให้ความเหนียวข้นของไขมันชนิดคอเลสเตอรอลตัวร้าย ในเกร็ดเลือดลดลง ทำให้ไม่จับตัวอุดตันตามผนังหลอดเลือด โดยเฉพาะไวน์ขาวจะมีคุณสมบัติเหนือกว่าไวน์แดงในข้อนี้

       9. ช่วยในการจัดการความเครียด ไวน์แดงจัดได้ว่าเป็นยากล่อมประสาทชนิดหนึ่ง และสามารถช่วยผู้ที่มีความผิดปกติทางประสาทหรือผู้ที่ประสบความวิตกกังวลต่างๆ และลดความเครียด นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณนอนหลับดีขึ้นอีกด้วย
       10. มีแร่ธาตุและ วิตามินต่างๆ ที่ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ข่วยป้องกันความเจ็บป่วย และโรคร้ายอื่นๆ อีกมากมาย

       แต่ไวน์นั้นหากดื่มมากเกินไปเป็นระยะเวลานานจะเกิดอาการเมา และก่อให้เกิดพิษสุราเรื้อรังได้ ทำให้เกิดอาการทางตับและโรคอื่นๆ ต้องดื่มให้พอเหมาะ คือปริมาณ วันละ 1-2 แก้วเท่านั้นค่ะ[yengo][fb2]

       “ไวน์” ดีต่อสุขภาพและสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากโรคภัยได้หลายชนิดเลยทีเดียวนะคะ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ และที่สำคัญอย่างสาร Resveratrol (เรสเวอราทรอล) อันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามควรบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ที่สำคัญที่สุด คือ หากรู้ว่าตัวเองเริ่มมึนเมาจากพิษของแอลกอฮอล์แล้ว ก็ไม่ควรขับรถเป็นอันขาดนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีและความปลอดภัยค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com