เพิ่งรู้ วิธีเลือกไข่ไก่ ให้คุ้มค่าต้องเลือกไข่เบอร์ไหน

ไข่ไก่ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สำคัญอย่างมาก เพราะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ราคาถูกและสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราลยมีข้อมูลดีไเกี่ยวกับไข่ไก่มาฝาก

คุณซื้อไข่ไก่ เบอร์ 0 มาทานกันอยู่รึป่าว? แทนที่จะซื้อเบอร์ 2-3 ไข่เบอร์ 0 เป็นไข่ที่มีน้ำหนักมากที่สุด (ตั้งแต่ 70 กรัมขึ้นไป) ซึ่งมักมาจาก แม่ไก่แก่ แม้ว่าไข่จะมาจากแม่ไก่แก่ แต่ไข่เบอร์ 0 ก็มีปริมาณไข่ขาวและไข่แดงที่มาก และมักถูกแนะนำสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนสูง เช่น นักกีฬาที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีโดยไม่มีคอเลสเตอรอล ข้อมูลของไข่เบอร์ 0 ขนาด: ใหญ่ที่สุด มีน้ำหนักตั้งแต่ 70 กรัมขึ้นไปต่อฟอง ส่วนประกอบ: มีปริมาณไข่ขาวและไข่แดงมากที่สุดเมื่อเทียบกับไข่เบอร์อื่นๆ ประโยชน์ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนสูงเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เช่น นักกีฬา ไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนอย่างปลอดภัย

ข้อควรทราบ: บางแหล่งข้อมูลระบุว่าไข่จากไก่สาวจะมีสารอาหารที่ดีกว่า แต่ไข่เบอร์ 0 ก็ยังคงมีสารอาหารจากไข่แดงที่สำคัญเช่นกัน การเลือกไข่เบอร์ 0 เหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องการปริมาณไข่ขาวมากเป็นพิเศษ เช่น ขนมเค้ก ไข่เบอร์ 2-3 คือไข่ที่มาจากแม่ไก่สาว ซึ่งมีขนาดกลางถึงใหญ่และมีสารอาหารที่ดี เหมาะสำหรับการบริโภคทั่วไป โดยไข่เบอร์ 2 จะมีน้ำหนักมากกว่าเบอร์ 3 เล็กน้อย รายละเอียด ไข่เบอร์ 2: มีน้ำหนักขั้นต่ำประมาณ 60-64 กรัมต่อฟอง เป็นขนาดที่กำลังพอดีสำหรับรับประทาน ให้พลังงานพอเหมาะ ไข่เบอร์ 3: มีน้ำหนักขั้นต่ำประมาณ 55-59 กรัมต่อฟอง เหมาะสำหรับนำไปทำเบเกอรี่และเมนูอื่นๆ ที่ต้องการขนาดไข่ที่เล็กลง

คุณประโยชน์ มาจากไก่สาว: การที่ไข่มาจากไก่สาวทำให้มีสารอาหารดีกว่าไข่ที่มาจากแม่ไก่ที่อายุมากแล้ว (เบอร์ 0-1) สารอาหารครบถ้วน: ไข่เบอร์ 2 มีปริมาณไข่แดงและไข่ขาวที่เหมาะสม ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงานอย่างพอดี ไข่ไก่เบอร์ 4 คือไข่ไก่ ขนาดเล็ก ที่มีน้ำหนักต่อฟองอยู่ระหว่าง 50-54 กรัม ไข่ประเภทนี้มาจากไก่ที่อาจจะมีอายุมากขึ้น หรือเป็นไก่ที่ยังไม่ถึงวัยรุ่น ขนาดและน้ำหนัก: เป็นขนาดเล็ก มีน้ำหนักมาตรฐานอยู่ที่ 50-54 กรัมต่อฟอง ที่มา: ส่วนใหญ่มาจากไก่สาวที่เริ่มให้ไข่ หรือแม่ไก่ที่อายุมากขึ้น

     สารอาหาร: อาจมีสารอาหารไม่มากเท่าไข่จากไก่ที่อายุน้อย แต่บางยี่ห้อมีการดูแลพิเศษให้ไข่มีคุณภาพและสารอาหารสูง เช่น โฟเลท, ไอโอดีน, ซีลีเนียม และวิตามิน B2, B5 การเลือกใช้: เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารทั่วไป หรือเบเกอรี่

ขอขอบคุณที่มาจาก : รวมกระทู้แนะนำใน pantip.com