ไก่ทอดเคเอฟซีถือว่าเป็นที่สุดของไก่ทอดกรอบที่ได้ทั้งรสชาติและความกรอบแบบที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ แต่วันนี้เรามีสูตรและเคล็ดลับการทำไก่ทอดจากเชฟกะปอม ที่ได้ออกมาสอนเคล็ดลับการทอดไก่ให้ได้แบบเคเอฟซี ทั้งเคล็ดลับที่ทำให้รสชาติเข้าเนื้อและนุ่ม

โดยบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @chefkapom ได้ออกมาเผยว่า ““ไก่ทอด กรอบๆ “ เนื้อฉ่ำๆ พร้อมวิธี “บลายไก่” หรือการแช่น้ำเกลือให้รสชาติเข้าเนื้อและนุ่ม “

ซึ่งจากในคลิปเชฟกะปอมได้บอกสูตรการบลายไก่ ในเนื้อนุ่มฉ่ำ คือการนำเอาถุงพลาสติกมา ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น น้ำเปล่า 1.5 ลิตร เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเอาเนื้อไก่ที่ต้องการใส่ลงไป ใส่เนื้อไก่ประมาณ ครึ่งกิโล ใส่ขิง กระเทียมทุบ โรสเมรี่ จากนั้นก็มัดและแช่ตู้เย็นเอาไว้ 1 คืน

จากนั้นก็มาผสมแป้งทอดกรอบ กับแป้งสาลี อย่างละครึ่งผสมกัน ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยให้มีรสชาติ ใส่พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผงกระเทียม ผงปาปริก้า แล้วแบ่งแป้งที่ผสมเสร็จแล้วมาผสมกับน้ำเปล่านิดหน่อย จากนั้นก็คลุกแป้งสลับกับน้ำเปล่าประมาณ 2 รอบ

จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลางอย่าทอดไฟแรง ให้มีสีเหลืองสวย จากนั้นก็ตักขึ้น จะได้ไก่ทอดที่กรอบและเนื้อข้างในชุ่มฉ่ำเหมือนอย่างเคเอฟซีเลย

จากคลิปนี้ก็มีหลายคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย “พี่ไปเฮดตามแล้วจ้า ไก่นุ่ม กรอบ ฉ่ำข้างในเก็บไว้กินตอนเย็นยังกรอบอยู่ค่ะ”

“แนะนำให้ความร้อนอยู่ที่160-170องศาครับเเล้วก็ทอดไว้15นาทีมันจะสุกพอดีครับท่าใครอยากจะทำแนะนำครับ”

>>คลิป<<

  สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอดก็สามารถเอาสูตรนี้ไปลองทำตามกันได้เลยนะคะ เป็นสูตรที่เข้าใจง่าย และสามารถทำตามได้ และยังได้ไก่ทอดแป้งกรอบๆ เนื้อนุ่มๆไว้ทานด้วย

ขอขอบคุณที่มาจาก : @chefkapom