คังจินา วิธีถนอมอาหารแบบโบราณ เหลือเชื่อเก็บองุ่นได้นานเป็นปี

ทางเพจ World Forum ข่าวสารต่างประเทศ ได้ออกมาโพสต์แชร์เรื่องราววิธีการถนอมอาหารแบบโบราณของชาว อัฟกานิสถาน ที่สามารถเก็บองุ่นได้นานเป็นปี ซึ่งเป็นวิธีที่น่าเหลือเชื่อเลยอยากจะขอแชร์มาให้ดูเผื่อจะเป็นประโยชน์และนำมาปรับใช้ได้

อัฟกานิสถาน 🇦🇫 : gangina / Kangina คังจินา วิธีถนอมอาหาร คังจินา เก็บองุ่นได้นาน 6 เดือน – 1 ปี องุ่นสดใหม่ อยู่เสมอ อัฟกานิสถาน เป็นพื้นที่แรกๆในการปลูกองุ่น จากการสำรวจ 2000 ปีก่อนคริสตกาล คนที่นี่นิยม ปลูก และบริโภคองุ่นตั้งแต่โบราณ การปลูกที่น่าทึ่งแล้ว

การเก็บรักษาน่าทึ่งกว่า ก่อนหน้าพวกเขาใช้วิธีฝังดิน หรือ แช่น้ำเย็นจัดในช่วงฤดูหนาวเพื่อรักษาองุ่น แต่ผลไม้ของพวกเขาเน่าเสียภายในไม่กี่สัปดาห์ การจะถนอมอาหารไว้บริโภคช่วงฤดูหนาวนั้นยากลำบาก จนชาวโบราณค้นพบวิธีเก็บรักษาแบบ คังจินา

ใช้ ฟาง ดินเหนียว เป็นส่วนผสมหลัก โดยหล่อ ปั้น ขึ้นรูปเป็นถ้วย ตากแดดให้ถ้วยแห้ง นำถ้วย 2 ใบมาประกบกัน (คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ ) และใช้ดินเหนียวอุดตามรอยประกบห้ามให้อากาศเข้า 1 คังจินา เก็บองุ่นได้ 1 กิโลกรัม เก็บรักษาในห้องใต้ดินของบ้าน หรือที่ไม่มีแสงแดด เก็บได้นาน 6-12 เดือนหรือมากกว่า

คังจินา ปัจจุบันยังนิยมใช้ ในชนบท เพราะเคลื่อนย้ายง่าย พกพาไปในที่ต่างๆ หรือเป็นสตรีทฟู๊ดให้นักท่องเที่ยวได้ชิมผลไม้จากภูมิปัญญาที่น่าทึ่ง คังจินา พบว่าใช้เก็บ ลูกแพร แอปเปิล ได้เช่นกัน แต่รูปทรงจะใหญ่ คล้ายปี๊บ

  สำหรับใครที่อยากนำเอาไปปรับใช้ก็สามารถนำเอาวิธีนี้ไปใช้กันได้นะคะ เป็นวิธีการทำแบบโบราณ แต่สามารถนำมาปรับใช้ได้ น่าเหลือเชื่อกับกรรมวิธีของคนโบราณจริงๆ

ขอขอบคุณที่มาจาก : World Forum ข่าวสารต่างประเทศ