• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. ข่าวทั่วไป

อ.เจษฎา เตือน มีคนตายจากการกินข้าวผัดค้างคืน รู้สาเหตุต้องเลี่ยง

โพสเมื่อ 15/12/2023 11:25 น.
ข่าวทั่วไป

advertisement

   อาหารค้างคืนอาจจะอันตรายกว่าที่คิด เพราะเวลาเราทานอาหารแล้วทานไม่หมดมักจะเลือกที่จะนำมาอุ่นซ้ำเพื่อทานในมื้อต่อไป แต่อาจจะส่งผลเสียให้กับร่างกายของเราได้ โดย ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาพูดว่า เรื่องที่มีคนบอกว่า “ข้าวผัด” ควรกินให้หมดในครั้งเดียว อย่าเก็บมาเวฟซ้ำแล้วกินต่อ เพราะอาจจะเสียชีวิตได้นั้น


advertisement

ในความเป็นจริงแล้ว อาหารทุกอย่าง ต้องทำให้สุกก่อน และหากกินไม่หมดต้องเก็บรักษาให้ดี หากไม่เข้าตู้เย็นที่เย็นไม่พอ ก็มีโอกาสที่จะเกิดเชื้อโรค และหากเอาไปอุ่นและร้อนไม่พอ ก็อาจจะมีเชื้อโรคได้เหมือนกัน

แต่ที่ต้องเน้นเรื่องข้าวผัดเป็นพิเศษนั้น เพราะมีคนตายจากการกินข้าวผัดจริง ๆ เนื่องจากการทำข้าวผัด มักจะเอาข้าวที่หุงไว้นานแล้วมาทำ เพื่อให้ได้ข้าวเม็ดร่วน และบางครั้งก็เก็บข้าวไม่ดี เวลาผัดก็ไม่ร้อนพอ ผัดแป๊บเดียว เชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า บาซิลัส ซิเรอัส (Basillus Cereus) ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก รูปแท่ง


advertisement

สามารถสร้างสปอร์ที่ผลิตสารพิษได้ และมักจะเจริญเติบโตบนอาหารที่ทิ้งค้างไว้ และเมื่อเจริญเติบโตแล้ว สามารถทนความร้อนได้ด้วย เอาไปทำข้าวผัด เชื้อโรคก็ไม่ตาย หากกินข้าวผัดค้างคืน ก็จะมีเชื้อโรค แล้วมาอุ่นไม่ดีอีก เชื้อตัวนี้ก็เพิ่มจำนวนได้

และเชื้อนี้รุนแรงจนทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ สมองอักเสบ ดังนั้นจึงต้องเตือน แต่ต้องการให้เห็นภาพว่า การกินอาหารค้างคืนโดยเก็บไม่ดี ย่อมเกิดผลเสียได้เสมอ หากกินอาหารไม่หมดอย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะเมืองไทยร้อน เชื้อโตง่าย ดังนั้นจึงต้องเอาไปเก็บในตู้เย็น และเวลาอุ่นก็อุ่นให้เพียงพอ


advertisement

เชื้อ Basillus Cereus เป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษร้อยละ 12 ของการระบาดทั่วโลก และเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในกระแสเลือดและอาจทำให้เป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ โดยทั่วไปอาการจะไม่รุนแรงและรักษาหายได้เอง แต่ผู้ป่วยบางคนอาจจะมีอาการรุนแรง ต้องรักษาในโรงพยาบาล และอาจมีผลกระทบเรื้อรัง เช่น เป็นโรคข้ออักเสบ

>>คลิป<<

  วิธีการป้องกันเชื้อ Basillus Cereus คือ ในขั้นตอนการจัดเตรียม ปรุง เก็บรักษา และขนส่งอาหาร ต้องทำอย่างระมัดระวัง รักษาความสะอาด อาหารที่สุดแล้วไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินควร โดยเฉพาะในฤดูร้อนหรือห้องที่มีอุณหภูมิสูง

ขอขอบคุณที่มาจาก : สถานีวิทยุจุฬาฯ CU RADIO

ข้าวผัด ข้าวผัดค้างคืน

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

โก โกสินทร์ เอาปลาส้มไปขายหน้าธนาคาร เจอชาวบ้านมาลงทะเบียนกันแน่น
ข่าวทั่วไป
เจ้าของบ้านแต่งบ้านตรีมฮาโลวีน แต่เจอพนักงานเก็บขยะช็อตฟิล
  ช่วงนี้ถือเป็นช่วงของการเริ่มต้นเทศกาล ที่จะตามมาในช่วงปลายปี โดยเริ่มจากเทศกาลฮาโลวีน ร้านคาเฟ่ หรือบ้าหลายๆแห่งออกมาจัดต...
ข่าวทั่วไป
อบอุ่นสุดๆ บ่าวสาวจัดงานแต่งงบไม่เกิน 20,000 บาท เชิญแขกแค่ 10 คน
สำหรับงานแต่งงานถือว่าเป็นงานใหญ่อีกงานที่อาจจะต้องวางแผนอย่างมาก เพราะต้องใช้งบประมาณในการจัดงานสูงมากๆ ทำให้หลายๆคู่เกิดเป...
ข่าวทั่วไป
ที่สุดของความไม่ตรงปก สั่งข้าวกุ้งแกะราคาเป็นร้อย แต่สิ่งที่ได้เกินคำว่าผิดหวัง
 เป็นอีกหนึ่งโพสต์ที่ดูแล้วเห็นใจผู้บริโภคจริงๆ เมื่อบัญชีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้ออกมาโพสต์แชร์เรื่องราวเพื่อเป็นอุทาหรณ์สำ...
ข่าวทั่วไป
เมื่อไปส่งพัสดุแต่เจอขบวนรถแห่ ส่งช้านิดหน่อยขอเต้นก่อน
      สำหรับคนที่ชอบสั่งของออนไลน์ก็คงจะทราบกันดีว่าเวลาที่สั่งของอาจจะมีล่าช้าบ้างเพราะระยะทางการขนส่ง โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้...
ข่าวทั่วไป
สาวเริ่มต้นทำอาชีพไรเดอร์ โพสต์ขอคำแนะนำ งานนี้คนแชร์เพียบ
   เป็นอีกหนึ่งโพสต์ที่กลายเป็นที่ฮือฮาอย่างมากในโลกออนไลน์ เมื่อบัญชีผู้ใช้ เฟซบุ๊กที่ใช้ชื่อ Limeiping ได้อกมาโพสต์ภาพขอค...
ข่าวทั่วไป
อดีตพระกาโตะ ประกาศข่าวดีจะแต่งงานแล้ว พร้อมโพสต์คำหวานถึงแฟนคลับ
   หลายคนคงจะจำได้ หรับอดีตพระกาโตะ หรือ พงศกร จันทร์แก้ว อดีตพระนักเทศน์ชื่อดัง ที่ชอบออกมาโพสต์คำคมสอนใจจนเป็นกระแสอยู่ในช...
ข่าวทั่วไป
ยังปลอดภัยอยู่มั้ย ผู้โดยสารถ่ายคลิปปีกเครื่องบิน น๊อตส่ายจนเกือบจะหลุด
เป็นอีกหนึ่งคลิปที่ดูแล้วต้องลุ้นตามไปด้วยเลยจริงๆ เมื่อผู้โดยสารของสายการบินได้โพสต์คลิปนาทีเครื่องบิน ที่บินอยู่บนท้องฟ้า...
ข่าวทั่วไป
ตอบโจทย์ โรงพยาบาลทำซองยาสำหรับผู้สูงวัย แก้ปัญหามองเห็นไม่ชัด
 ต้องบอกเลยว่าปัญหาของผู้สูงวัยหลายๆคนเวลาที่อายุมากขึ้น จะมีปัญหาเรื่องมองไม่ถนัด หรือสายตาไม่ดี ทำให้เวลาอ่านอะไรก็จะไม่ช...
ข่าวทั่วไป
หวานซึ้งตรึงใจ ครูภาษาไทยโชว์ลูกคอลำกลอน ลานักเรียนในวันเกษียณ
เป็นอีกหนึ่งคลิปที่ดูแล้วหวานซึ้งกินใจมากๆ เมื่อบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ เทวัญ มณีฉาย ได้ออกมาโพสต์คลิปที่คุณครูร้องลำก...
ข่าวทั่วไป
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

โก โกสินทร์ เอาปลาส้มไปขายหน้าธนาคาร เจอชาวบ้านมาลงทะเบียนกันแน่น

เจ้าของบ้านแต่งบ้านตรีมฮาโลวีน แต่เจอพนักงานเก็บขยะช็อตฟิล

อบอุ่นสุดๆ บ่าวสาวจัดงานแต่งงบไม่เกิน 20,000 บาท เชิญแขกแค่ 10 คน

ที่สุดของความไม่ตรงปก สั่งข้าวกุ้งแกะราคาเป็นร้อย แต่สิ่งที่ได้เกินคำว่าผิดหวัง

เมื่อไปส่งพัสดุแต่เจอขบวนรถแห่ ส่งช้านิดหน่อยขอเต้นก่อน

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • นักเรียน
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.