• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. ข่าวทั่วไป

อ.เจษฎา เตือน มีคนตายจากการกินข้าวผัดค้างคืน รู้สาเหตุต้องเลี่ยง

โพสเมื่อ 15/12/2023 11:25 น.
ข่าวทั่วไป

advertisement

   อาหารค้างคืนอาจจะอันตรายกว่าที่คิด เพราะเวลาเราทานอาหารแล้วทานไม่หมดมักจะเลือกที่จะนำมาอุ่นซ้ำเพื่อทานในมื้อต่อไป แต่อาจจะส่งผลเสียให้กับร่างกายของเราได้ โดย ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาพูดว่า เรื่องที่มีคนบอกว่า “ข้าวผัด” ควรกินให้หมดในครั้งเดียว อย่าเก็บมาเวฟซ้ำแล้วกินต่อ เพราะอาจจะเสียชีวิตได้นั้น


advertisement

ในความเป็นจริงแล้ว อาหารทุกอย่าง ต้องทำให้สุกก่อน และหากกินไม่หมดต้องเก็บรักษาให้ดี หากไม่เข้าตู้เย็นที่เย็นไม่พอ ก็มีโอกาสที่จะเกิดเชื้อโรค และหากเอาไปอุ่นและร้อนไม่พอ ก็อาจจะมีเชื้อโรคได้เหมือนกัน

แต่ที่ต้องเน้นเรื่องข้าวผัดเป็นพิเศษนั้น เพราะมีคนตายจากการกินข้าวผัดจริง ๆ เนื่องจากการทำข้าวผัด มักจะเอาข้าวที่หุงไว้นานแล้วมาทำ เพื่อให้ได้ข้าวเม็ดร่วน และบางครั้งก็เก็บข้าวไม่ดี เวลาผัดก็ไม่ร้อนพอ ผัดแป๊บเดียว เชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า บาซิลัส ซิเรอัส (Basillus Cereus) ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก รูปแท่ง


advertisement

สามารถสร้างสปอร์ที่ผลิตสารพิษได้ และมักจะเจริญเติบโตบนอาหารที่ทิ้งค้างไว้ และเมื่อเจริญเติบโตแล้ว สามารถทนความร้อนได้ด้วย เอาไปทำข้าวผัด เชื้อโรคก็ไม่ตาย หากกินข้าวผัดค้างคืน ก็จะมีเชื้อโรค แล้วมาอุ่นไม่ดีอีก เชื้อตัวนี้ก็เพิ่มจำนวนได้

และเชื้อนี้รุนแรงจนทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ สมองอักเสบ ดังนั้นจึงต้องเตือน แต่ต้องการให้เห็นภาพว่า การกินอาหารค้างคืนโดยเก็บไม่ดี ย่อมเกิดผลเสียได้เสมอ หากกินอาหารไม่หมดอย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะเมืองไทยร้อน เชื้อโตง่าย ดังนั้นจึงต้องเอาไปเก็บในตู้เย็น และเวลาอุ่นก็อุ่นให้เพียงพอ


advertisement

เชื้อ Basillus Cereus เป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษร้อยละ 12 ของการระบาดทั่วโลก และเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในกระแสเลือดและอาจทำให้เป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ โดยทั่วไปอาการจะไม่รุนแรงและรักษาหายได้เอง แต่ผู้ป่วยบางคนอาจจะมีอาการรุนแรง ต้องรักษาในโรงพยาบาล และอาจมีผลกระทบเรื้อรัง เช่น เป็นโรคข้ออักเสบ

>>คลิป<<

  วิธีการป้องกันเชื้อ Basillus Cereus คือ ในขั้นตอนการจัดเตรียม ปรุง เก็บรักษา และขนส่งอาหาร ต้องทำอย่างระมัดระวัง รักษาความสะอาด อาหารที่สุดแล้วไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินควร โดยเฉพาะในฤดูร้อนหรือห้องที่มีอุณหภูมิสูง

ขอขอบคุณที่มาจาก : สถานีวิทยุจุฬาฯ CU RADIO

ข้าวผัด ข้าวผัดค้างคืน

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

มันแทนกันไม่ได้ ลูกค้าบ่นอุบ สั่งตำไหลบัวแต่สิ่งที่ได้มันไม่ใช่
ข่าวทั่วไป
คนดูเป็นแสน คลิปเด็กล้อมวงจกส้มตำ ที่ไม่รู้จะโฟกัสอะไรก่อนดี
 ต้องบอกเลยว่า TikTok เป็นอีกหนึ่งสื่อในโซเชียลที่ทำให้เราได้เห็นในหลากหลายมุมมอง และทุกคนก็สามารถเป็นครีเอเตอร์ได้ โดยล่าสุ...
ข่าวทั่วไป
สาวแชร์ประสบการณ์ พาผู้สูงอายุแอดมิท รพ.เอกชน เจอค่าใช้จ่ายจุกจิก คิดว่าเกินไปมั้ย
 เป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างมากในโลกออนไลน์ หลังจากที่ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้ออกมาโพสต์เล่าประสบการณ์ หลังจาก...
ข่าวทั่วไป
คุณยายกับวิธีจับตุ๊กแก ที่เห็นแล้วบอกเลยว่าระดับเซียนมาเอง
 ตุ๊กแก เป็นอีกหนึ่งสัตว์เลื้อยคลานที่หลายคนเห็นแล้วอาจจะไม่ชอบ ซึ่งมันชอบเข้ามาหลบอยู่ในบ้านทำให้อาจจะรบกวนการใช้ชีวิตเราได...
ข่าวทั่วไป
วินมอเตอร์ไซค์กับหน้ากากแมวเหมียว ที่ดึงความสนใจใครเห็นก็ต้องหยุดมอง
 เป็นอีกหนึ่งคลิปที่เห็นแล้วเอ็นดูในความหาทำของพี่วินมอเตอร์ไซค์ เมื่ออากาศบ้านเรามันร้อนและฝุ่นเยอะเลยต้องหาไอเท็มเพื่อป้อง...
ข่าวทั่วไป
เมื่อไรเดอร์ไปส่งหมูปิ้งให้ลูกค้า แต่อยู่ดีๆได้เป็นสายลับ
   เป็นอีกหนึ่งคลิปที่กลายเป็นไวรัลและถูกพูดถึงกันอย่างมากมาย เมื่อบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ @dr.tiger_1988 ซึ่งเป็นไรเ...
ข่าวทั่วไป
น้องจอยอธิบายที เมื่อเจอรถสองคันติดสติกเกอร์ไว้ท้ายกระบะ สรุปใครตัวจริง
   เป็นอีกหนึ่งคลิปที่กลายเป็นไวรัลให้พูดถึงกันอย่างมากมาย เมื่อบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ @gotyutya999 ได้ออกมาโพสต์คลิป...
ข่าวทั่วไป
ได้รู้สักที นักกระโดดร่มเผยสภาพหลังเข้าไปอยู่ในก้อนเมฆ แค่เห็นในคลิปยังว้าวเลย
  เป็นอีกหนึ่งคลิปที่ไขข้อสงสัยให้กับหลายๆคนได้เลยทีเดียว เมื่อบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ @kengzombiestunt ได้ออกมาโพสต์ค...
ข่าวทั่วไป
สาวไปเจอห้องน้ำในร้านอาหาร เจอห้องน้ำแบบใหม่ไม่มีโถส้วมแต่มีรู
 ห้องน้ำสาธารณะหลายๆที่ก่อนจะเข้าใช้บริการ ก็คงจะต้องเตรียมใจไว้ในระดับหนึ่ง โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ @maylay...
ข่าวทั่วไป
เมื่อจ้างแม่บ้านมาทำงาน แล้วสงสารที่รถมอเตอร์ไซค์พัง แต่พอเห็นรถที่มารับได้แต่อึ้ง
  เป็นอีกหนึ่งคลิปที่ดูแล้วต้องเอ็นดูเจ้าของบ้านจริงๆ หลังจากที่จ้างแม่บ้านมาทำงานที่บ้าน แล้วรถมอเตอร์ไซค์ที่ขับมาทำงานประ...
ข่าวทั่วไป
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

มันแทนกันไม่ได้ ลูกค้าบ่นอุบ สั่งตำไหลบัวแต่สิ่งที่ได้มันไม่ใช่

คนดูเป็นแสน คลิปเด็กล้อมวงจกส้มตำ ที่ไม่รู้จะโฟกัสอะไรก่อนดี

สาวแชร์ประสบการณ์ พาผู้สูงอายุแอดมิท รพ.เอกชน เจอค่าใช้จ่ายจุกจิก คิดว่าเกินไปมั้ย

เกินจะต้าน เจนิส เจณิสตา กับลุคนั่งวินมอเตอร์ไซค์ แซ่บไฟลุกมาก

คุณยายกับวิธีจับตุ๊กแก ที่เห็นแล้วบอกเลยว่าระดับเซียนมาเอง

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • นักเรียน
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.