• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

หลานผู้พันให้สูตรไก่ทอด KFC กับเครื่องเทศ 11 อย่างเหมือนแบบไม่ต้องเดา

โพสเมื่อ 24/02/2023 10:00 น.
การทำอาหาร

advertisement

     ไก่ทอด KFC ถือว่าเป็นไก่ทอดที่ขึ้นชื่อและมีขายอยู่ทั่วโลก ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนพยายามอยากจะแกะสูตรของไก่ทอด KFC และอยากรู้เคล็ดลับความอร่อยว่าทำไมถึงครองใจคนทั่วโลก ล่าสุดที่ทางเพจ Krua.co ได้ออกมาเผยว่า


advertisement

KFC น่าจะเป็นอาหารที่มีคนพยายามแกะสูตรให้เหมือนมากที่สุดเมนูหนึ่งของโลก เพราะกลิ่นแป้งชุบทอดของสูตรผู้พันแซนเดอร์นั้นช่างหอมอร่อยจนครองใจคนได้ทั่วโลก ส่วนผสมลับที่ทำให้แป้งชุบทอด KFC ยืนหนึ่งได้ขนาดนี้ไม่เคยถูกเปิดเผยมาก่อนเลยค่ะ จะมีก็แต่การบอกใบ้นิดๆ หน่อยๆ ว่ามันคือเครื่องเทศ 11 อย่าง (บางที่ก็เรียกว่า 11 spices บางที่ก็เรียกว่า 11 spices and herbs) แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่มีใครเฉลยได้สักคนว่าสูตรแป้งชุบทอด ‘จริงๆ’ มันเป็นแบบไหน


advertisement

จนกระทั่งเว็บไซต์ Chicago Tribune ได้กระดาษโน้ตแผ่นหนึ่งมาจากหลานแท้ๆ ของคุณผู้พันแซนเดอร์ หรือ Colonel Sanders ผู้เป็นเจ้าของสูตรและเป็นผู้ก่อตั้ง KFC โดยหลานของผู้พันแซนเดอร์ก็ไปได้สูตรมาจากสมุดโน้ตของภรรยาของผู้พันอีกที (โอ๊ยงง!)


advertisement

แม้โน้ตจะจดด้วยลายมือขยุกขยิกและเต็มไปด้วยตัวย่อ อย่างเช่น Ts ที่ไม่รู้ว่ามันคือ teaspoon (ช้อนชา) หรือ tablespoon (ช้อนโต๊ะ) กันแน่ แต่ทางเว็บไซต์ Chicago Tribune ก็ได้ทดสอบสูตรมาให้แล้วเรียบร้อย แถมบอกว่าเมื่อรวมกับเทคนิคการชุบแป้งและทอดไก่แบบที่หลายคนคาดเดาไว้แล้ว มันก็ออกมาเหมือนกับไก่ทอดสูตรคลาสสิกของ KFC มากๆ เลย สูตรที่ว่านั้นถูกเผยแพร่ไว้แบบนี้ค่ะ


advertisement

วัตถุดิบและส่วนผสม
– แป้งสำหรับทอด 2 ถ้วย
– เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ
– ไบไทม์แห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพาแห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่ ⅓ ช้อนโต๊ะ
– เกลือผสมเซเลอรี (celery salt) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวบด 3 ช้อนโต๊ะ
– บัตเตอร์มิลก์ 1 ถ้วย
– ไข่ ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
– เนื้อไก่ที่หั่นแล้ว
– น้ำมันคาโนลาสำหรับทอดไก่


advertisement

วิธีทำ 1. ผสมแป้งและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดลงในอ่างผสม พักไว้ ผสมบัตเตอร์มิลก์กับไข่เข้าด้วยกันในอ้างผสมอีกใบหนึ่ง หมักไก่ไว้ในส่วนผสมบัตเตอร์มิลก์ พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที

2. นำไก่ขึ้นจากอ่างหมัก พักไว้จนของเหลวส่วนเกินไหลออกหมด คลุกไก่ลงในแป้งผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้บนตะแกรง 20 นาที

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งบนไฟกลางค่อนสูงจนอุณหภูมิถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 175 องศาเซลเซียส) เสร็จแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง รักษาอุณหภูมิให้ได้เท่าเดิม เอาไก่ลงทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อไก่สุกได้ที่จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วให้พลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 15-18 นาที แล้วตักไก่ออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน

4. พักน้ำมันให้อุณหภูมิกลับไปเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์เท่าเดิมก่อนจะเริ่มทอดไก่อีกครั้ง ทำจนไก่ที่เตรียมไว้หมด


advertisement

ทาง Chicago Tribune ยังเผยอีกด้วยว่าสูตรนี้เมื่อทำแล้วก็จะได้ไก่ทอดที่ใกล้เคียงกับไก่ผู้พันสุดๆ แต่ถ้าจะให้ใกล้เคียงกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มผงชูรสเข้าไปในสูตรได้ โดยวิธีการที่แนะนำก็คือการโรยผงชูรสบางๆ ลงบนไก่ที่ทอดแล้วก่อนจะเสิร์ฟ ก็จะทำให้รสชาติเหมือนมากกกกกขึ้นไปอีก จนเขามั่นใจว่านี่แหละคือสูตร 11 Spices ในตำนานแน่นอน เอาล่ะ เห็นทีจะต้องเตรียมทำไก่ทอดเร็วๆ นี้ซะแล้ววว! ข้อมูลจาก www.chicagotribune.com

 สำหรับใครที่ชอบทาน KFC ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทดลองทำกันได้นะคะ เป็นสูตรการทำที่แกะออกมาและเค้าบอกว่าใกล้เคียงกับรสชาติของ KFC ต้นฉบับมากที่สุด 

ขอขอบคุณที่มาจาก : Krua.co 

KFC ไก่ทอด KFC

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

เฉลยแล้ว เมนูสตรีทฟู้ดข้างทาง จริงๆแล้วไม่ใช่แค่ไข่ดาวธรรมดา
การทำอาหาร
ลองต้มตะหลิวไม้ในน้ำเดือด สภาพที่ออกมาสยองสุด
 ตะหลิวไม้ หลายๆคนคงต้องมีติดบ้านกันอย่างแน่นอน เพราะใช้นานใช้ทนไม่ทำลายผิวของกระทะ หรือหม้อ แต่หลายคนอาจจะลืมเรื่องความสะอา...
การทำอาหาร
สุดพิถีพิถัน วิธีบั้งปลาหมึกให้ออกมาสวยน่าทาน งานประณีตมากๆ
  สำหรับปลาหมึกเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารอย่างหนึ่งที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูมากๆ โดยเฉพาะเมนูยำ หรือเอามาจิ้มน้ำจิ้...
การทำอาหาร
ทำไก่ทอดแบบเคเอฟซี สูตรเข้าใจและทำตามง่าย พร้อมเคล็ดลับ บลายไก่
ไก่ทอดเคเอฟซีถือว่าเป็นที่สุดของไก่ทอดกรอบที่ได้ทั้งรสชาติและความกรอบแบบที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ แต่วันนี้เรามีสูตรและเคล็ดลับ...
การทำอาหาร
น่ากินไปอีก ข้าวมันปลาทูเจ้าแรก เปิดมิติใหม่ของการกิน
  ข้าวมันไก่ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบอย่างมาก เพราะความอร่อยหากินง่าย มีทั้งความนัวและความแซ่บ เด็กกินได้ผู้ใ...
การทำอาหาร
หนุ่มงง เจอคนทำแจ่วมะม่วงแต่ใส่น้ำแข็งลงไป อยากรู้ใส่ไปทำไม
แจ่วมะม่วง หรือน้ำปลาหวาน ที่มีทั้งแบบแจ่วปลาร้า หรือแจ่วหวานเพิ่มความแซ่บ จิ้มกับมะม่วงรสเปรี้ยวแซ่บมากๆ โดยล่าสุดบัญชีผู้ใ...
การทำอาหาร
แม่ทำบัวลอยฟักทอง แต่เจอคนเมนต์บอกเหมือนมะยม เลยแก้ตัวอีกรอบ
 สำหรับอาหารไทย หรือขนมไทย นอกจากรสมือจะต้องดีแล้วในหลายๆ เมนูยังต้องมีความประณีตเพื่อจะทำออกมาให้สวยและน่าทาน เพิ่มความอร่...
การทำอาหาร
หลายคนไม่เคยรู้วิธีสั่งเป็ด MK ในราคา 47 บาท สั่งยังไงให้ได้ราคานี้
   เป็ดย่าง MK ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆคนที่เมื่อไปกิน MK ทีไรจะต้องไม่พลาดและสั่งเมนูนี้มากินกันตลอดโดยล่าสุดบัญ...
การทำอาหาร
น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด สูตรนี้ทำง่ายมากอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง
  น้ำจิ้มสุกี้ถือว่าเป็นของอีกหนึ่งอย่างที่ต้องมีติดบ้าน และที่มีขายตามท้องตลาดก็มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อเลือกทาน วันนี้...
การทำอาหาร
พ่อค้าเครปเลือดกรุปบี สั่งเครื่องมาทุ่นแรงแต่มันไม่เป็นใจ เห็นแล้วหัวจะปวด
 แน่นอนว่าหลายๆ คนคงจะชอบไปยืนดูพ่อค้าหรือแม่ค้าขายเครป เวลาลงแป้งเครปบนกระทะซึ่งจะมีการปาดหมุนๆ ให้สวยเรียบเนียน ซึ่งมันคื...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

ลูกค้าไปกินข้าวแกง เจอน้องตุ๊กมายืนเฝ้า แต่มันของจริงหรือปลอม

ไม่น่าเชื่อ ยาคูลท์หมดอายุมาเกือบเดือน ส่องดูเจอความลับบางอย่าง

อ.เจษฎ์ ไขข้อสงสัยใช้ทิชชูเปียก แปะติดพัดลมป้องกันฝุ่นได้จริงเหรอ

พิ้งกี้ กับลีลาการซื้อหวยแบบสับๆ เพราะทุกแผงคือรันเวย์

สาวพาสามีกลับไปบ้านครั้งแรก สามีบอก จะทำให้ครอบครัวมีชีวิตที่ดีขึ้น

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.