• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

หลานผู้พันให้สูตรไก่ทอด KFC กับเครื่องเทศ 11 อย่างเหมือนแบบไม่ต้องเดา

โพสเมื่อ 24/02/2023 10:00 น.
การทำอาหาร

advertisement

     ไก่ทอด KFC ถือว่าเป็นไก่ทอดที่ขึ้นชื่อและมีขายอยู่ทั่วโลก ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนพยายามอยากจะแกะสูตรของไก่ทอด KFC และอยากรู้เคล็ดลับความอร่อยว่าทำไมถึงครองใจคนทั่วโลก ล่าสุดที่ทางเพจ Krua.co ได้ออกมาเผยว่า


advertisement

KFC น่าจะเป็นอาหารที่มีคนพยายามแกะสูตรให้เหมือนมากที่สุดเมนูหนึ่งของโลก เพราะกลิ่นแป้งชุบทอดของสูตรผู้พันแซนเดอร์นั้นช่างหอมอร่อยจนครองใจคนได้ทั่วโลก ส่วนผสมลับที่ทำให้แป้งชุบทอด KFC ยืนหนึ่งได้ขนาดนี้ไม่เคยถูกเปิดเผยมาก่อนเลยค่ะ จะมีก็แต่การบอกใบ้นิดๆ หน่อยๆ ว่ามันคือเครื่องเทศ 11 อย่าง (บางที่ก็เรียกว่า 11 spices บางที่ก็เรียกว่า 11 spices and herbs) แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่มีใครเฉลยได้สักคนว่าสูตรแป้งชุบทอด ‘จริงๆ’ มันเป็นแบบไหน


advertisement

จนกระทั่งเว็บไซต์ Chicago Tribune ได้กระดาษโน้ตแผ่นหนึ่งมาจากหลานแท้ๆ ของคุณผู้พันแซนเดอร์ หรือ Colonel Sanders ผู้เป็นเจ้าของสูตรและเป็นผู้ก่อตั้ง KFC โดยหลานของผู้พันแซนเดอร์ก็ไปได้สูตรมาจากสมุดโน้ตของภรรยาของผู้พันอีกที (โอ๊ยงง!)


advertisement

แม้โน้ตจะจดด้วยลายมือขยุกขยิกและเต็มไปด้วยตัวย่อ อย่างเช่น Ts ที่ไม่รู้ว่ามันคือ teaspoon (ช้อนชา) หรือ tablespoon (ช้อนโต๊ะ) กันแน่ แต่ทางเว็บไซต์ Chicago Tribune ก็ได้ทดสอบสูตรมาให้แล้วเรียบร้อย แถมบอกว่าเมื่อรวมกับเทคนิคการชุบแป้งและทอดไก่แบบที่หลายคนคาดเดาไว้แล้ว มันก็ออกมาเหมือนกับไก่ทอดสูตรคลาสสิกของ KFC มากๆ เลย สูตรที่ว่านั้นถูกเผยแพร่ไว้แบบนี้ค่ะ


advertisement

วัตถุดิบและส่วนผสม
– แป้งสำหรับทอด 2 ถ้วย
– เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ
– ไบไทม์แห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพาแห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่ ⅓ ช้อนโต๊ะ
– เกลือผสมเซเลอรี (celery salt) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวบด 3 ช้อนโต๊ะ
– บัตเตอร์มิลก์ 1 ถ้วย
– ไข่ ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
– เนื้อไก่ที่หั่นแล้ว
– น้ำมันคาโนลาสำหรับทอดไก่


advertisement

วิธีทำ 1. ผสมแป้งและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดลงในอ่างผสม พักไว้ ผสมบัตเตอร์มิลก์กับไข่เข้าด้วยกันในอ้างผสมอีกใบหนึ่ง หมักไก่ไว้ในส่วนผสมบัตเตอร์มิลก์ พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที

2. นำไก่ขึ้นจากอ่างหมัก พักไว้จนของเหลวส่วนเกินไหลออกหมด คลุกไก่ลงในแป้งผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้บนตะแกรง 20 นาที

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งบนไฟกลางค่อนสูงจนอุณหภูมิถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 175 องศาเซลเซียส) เสร็จแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง รักษาอุณหภูมิให้ได้เท่าเดิม เอาไก่ลงทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อไก่สุกได้ที่จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วให้พลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 15-18 นาที แล้วตักไก่ออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน

4. พักน้ำมันให้อุณหภูมิกลับไปเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์เท่าเดิมก่อนจะเริ่มทอดไก่อีกครั้ง ทำจนไก่ที่เตรียมไว้หมด


advertisement

ทาง Chicago Tribune ยังเผยอีกด้วยว่าสูตรนี้เมื่อทำแล้วก็จะได้ไก่ทอดที่ใกล้เคียงกับไก่ผู้พันสุดๆ แต่ถ้าจะให้ใกล้เคียงกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มผงชูรสเข้าไปในสูตรได้ โดยวิธีการที่แนะนำก็คือการโรยผงชูรสบางๆ ลงบนไก่ที่ทอดแล้วก่อนจะเสิร์ฟ ก็จะทำให้รสชาติเหมือนมากกกกกขึ้นไปอีก จนเขามั่นใจว่านี่แหละคือสูตร 11 Spices ในตำนานแน่นอน เอาล่ะ เห็นทีจะต้องเตรียมทำไก่ทอดเร็วๆ นี้ซะแล้ววว! ข้อมูลจาก www.chicagotribune.com

 สำหรับใครที่ชอบทาน KFC ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทดลองทำกันได้นะคะ เป็นสูตรการทำที่แกะออกมาและเค้าบอกว่าใกล้เคียงกับรสชาติของ KFC ต้นฉบับมากที่สุด 

ขอขอบคุณที่มาจาก : Krua.co 

KFC ไก่ทอด KFC

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

หนุ่มข้องใจ ซื้อข้าวมันไก่แต่ได้มาแบบเนื้อยังแดง โซเชียลเสียงแตก ฉ่ำหรือยังดิบ
การทำอาหาร
ปลากระป๋องมี 2 แบบ แนะวิธีสังเกตที่หลายคนยังไม่รู้
  สำหรับคนที่ชอบกินปลากระป๋อง ส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อจากยี่ห้อ เพราะแต่ละยี่ห้อจะมีรสชาติและความเข้มข้นที่แตกต่างกัน แต่รู้หร...
การทำอาหาร
ทำส้มตำไก่ทอดขาย ในงานเทศกาลในเมกา ใช้เวลาแค่ 5 ชั่วโมง ได้เงินแสน
  ต้องบอกเลยว่าไก่ย่าง ส้มตำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และโด่งดังเป็นที่รู้จักของคนทั้งโลก และใครๆก็อยากจะกินส้มตำของไทยเราด้วย โ...
การทำอาหาร
ครั้งแรกกับการขาย ทำมาม่าเผ็ดเกาหลี 60 กล่อง ขายหมดเกลี้ยง
สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมหรืออยากจะสร้างรายได้เพิ่มขึ้นวันนี้เรามีไอเดียในการทำมาม่าเผ็ดเกาหลีขายตามถนนคนเดิน โดยบัญช...
การทำอาหาร
แชร์ประสบการณ์ ได้ป้ายเปิบพิศดาร แบบงง เผย 3 เมนูที่ทำให้ได้ป้าย
       เป็นอีกหนึ่งป้ายที่ร้านอาหารหลายๆ ร้านมีติดไว้การันตีความอร่อย สำหรับ เปิบพิศดาร สัญลักษณ์ความอร่อยคู่ใจนักชิมที่ครั้...
การทำอาหาร
ลูกค้าสั่งกะเพรากากหมู ไข่ดาวใส่ถั่วฝักยาว พ่อค้าเอาใจใส่ทำให้ตามสั่งเป๊ะ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ต้องบอกเลยว่าไม่รู้จะเห็นใจใครก่อนดี เมื่อบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @kaowwmy ได้ออกมาโพสต์แชร์...
การทำอาหาร
เทคนิคทอดไข่ดาวแบบเทพๆ ทอดทีเดียวหลายฟองแบบที่มาสเตอร์เชฟก็ยังทำไม่ได้
ไข่ดาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะเป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาในการทำไม่นาน ทั้งยังสามารถทานคู่กับอีกหลายๆ เมนูเลย โดยล่าส...
การทำอาหาร
แชร์เมนูไข่ดาวตุ๋นลดน้ำหนัก 30 กิโล ทำง่ายแบบไม่ง้อน้ำมัน
สำหรับคนที่กำลังอยากจะลดน้ำหนักหรือมองหาเมนูง่ายๆ ที่กินแล้วไม่รู้สึกผิดต่อตัวเอง โดยบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @teerawat...
การทำอาหาร
สาวเจอความลับร้านหมาล่าดัง สาเหตุน้ำจิ้มอร่อยคงที่ นี่แหละสูตรตายตัว
สำหรับคนที่ไปอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะชาบูหมูกระทะคงจะคิดว่าแต่ละร้านมักจะมีสูตรของตัวเอง เพราะน้ำจิ้มก็ถือว่าเป็นหัวใจหลักของร้...
การทำอาหาร
นาทีเทพบิว บาดเจ็บขณะวิ่งแข่งในซีเกมส์ แต่สิ่งที่ต้าทำ ได้ใจคนทั้งประเทศ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ทำให้เราประทับใจอย่างมากในช่วงการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ 2023 ที่กัมพูชาเป็นเจ้าภาพ โดยมีทัพนักกีฬาไทยเ...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

โหดมาก พิธีไหว้สารทจีนที่เวียดนาม ธูปยังไม่ไหม้โดนแย่งไปอย่างไม่ไยดี

ถกสนั่น สั่งสามชั้นทอด 1 กิโล ได้ของน้ำหนักหายไปครึ่ง ร้านบอกชั่งก่อนทอด

สาวไทยรีวิว ผู้ชายต่างชาติที่เคยออกเดท แทบไม่เชื่อคนประเทศนี้ปังที่สุด

คนสูงอายุ 70ปี ที่อเมริกายังทำงานอยู่ เห็นงานที่ทำแล้วโอกาสเยอะดีจัง

เมื่อฝรั่งมาถาม วัดจันทร์ตะวันโอเค ไปทางไหน พอเห็นป้าย อ่อเข้าใจเลย

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.