ไข่ผำ ถูกยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดอุดมไปด้วยโปรตีน รู้งี้ต้องกินแล้ว

      ไข่ผำ ผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่ง ถือว่าเป็นพืชที่มีขนาดเล็กที่สุด ซึ่งมีน้อยคนจะรู้จักและเคยกิน แต่จริงๆ แล้วผู้เชี่ยวชาญยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดอุดมไปด้วยโปรตีนสูงมาก

โดยทางเพจ THIVA Innovate co., Ltd. ได้ออกมาเผยว่า “ผำ หรือ ไข่น้ำ #คาเวียร์น้ำจืด #พืชน้ำจิ๋วที่เล็กที่สุดในโลก โปรตีนสูงกว่า 50%ของน้ำหนัก ……เป็นซูเปอร์ฟู้ด ที่แม้แต่ NASA ยังต้องวิจัยพืชกลุ่มนี้เพื่อทำเป็นอาหารของนักบินอวกาศ และแน่นอนว่า #มันเหมาะมากที่จะนำมาผลิตในPlant_factory

ในเมืองไทยเราก็บริโภคกันมายาวนานแล้ว….แต่อีกไม่นานผำจะถูกยกระดับการผลิต และบริโภคในระดับคุณภาพสูงด้วยเทคโนโลยี Plant factory แน่นอนครับ และที่สำคัญต้องคงความเป็นเกษตรอินทรีย์ให้ได้มากที่สุด แหล่งข้อมูล facebook NIA : National Innovation Agency, Thailand (27 สิงหาคม 2020) สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ”

ไข่ผำ เป็นพืชน้ำที่มีขนาดเล็กมาก คล้ายตะไคร่น้ำ รูปร่างเป็นเม็ดกลมเล็กๆ มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.1-0.2 มิลลิเมตร มีสีเขียวลอยอยู่บริเวณผิวน้ำเป็นแพ มักเกิดในธรรมชาติที่น้ำใส นิ่ง เช่น บึง หนองน้ำ มักเจริญเติบโตอยู่บนผิวน้ำ รูปร่างลักษณะคล้ายรูปไข่

    จัดเป็นพืชดอกไม่มีรากและใบ ขึ้นตามแหล่งน้ำธรรมชาติ จัดเป็นผักพื้นบ้านที่คนชนบทภาคเหนือและอีสานนิยมใช้เป็นอาหาร มีรสมัน มีโปรตีนสูงมาก

ขอขอบคุณที่มาจาก : THIVA Innovate co., Ltd.