เผยวิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน

         สำหรับใครที่ชอบทานโยเกิร์ต วันนี้เรามีวิธีทำโยเกิร์ตมาฝากทุกคนค่ะ ซึ่งมีวิธีการทำง่ายมากๆ เรามาดูกันเลยค่ะ ว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง

ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้ เฟสบุ๊ก Ming Wong ได้โพสต์เกี่ยวกับวิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด ทำกินง่ายๆ ที่บ้าน เรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ โดยระบุว่า…

วันก่อนไปเจอร้านขายโยเกิร์ตสตอเบอรี่แล้ว นึกอยากแต่พอรู้ราคาแล้วป๊าดด แพงเกิ๊นนน ทำกินเองก็ด๊ะ ขี้งกแหละ ชวนทำโยเกิร์ตโฮมเมดกินที่บ้านด้วยหม้อหรือชามที่มี ทำขายหารายได้เสริมก็ได้ ด้วยสูตรง่ายๆ มีเพียง                                                                  -นม 1,000มล/ก
-โยเกิร์มแบบมีจุลินทรีย์มีชีวิต(Live active lactic) ใช้เป็นหัวเชื้อโยเกิร์ต 200 ก
( ยี่ห้อที่ใช้ได้: Yolida Calorine บัลแกเรียของเมจิ เป็นต้น)
* หัวเชื้อแต่ละเจ้าให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป สูตรใครสูตรมัน แล้วแต่ชอบค่ะ
* โยเกิร์ตเวียดนามเค้าผสมนมข้นหวานลงไป ใครเน้นอร่อยก็ใส่นมข้นหวานนะ แต่เราใส่น้ำผึ้ง

วิธีทำ : ก่อนอื่นเราต้องวางแผนนิดนึง เพราะเราต้องใช้เวลาบ่มนมให้เป็นโยเกิร์ต อย่างน้อย8ชม (10-12ชม) ยิ่งบ่มนานโยเกิร์ตก็จะเปรี้ยวขึ้นค่ะ ชอบเปรี้ยวๆก็ทิ้งไว้นานๆ วางลืมไปหน่อยก็ไม่เสีย ส่วนใหญ่จะทำช่วงเย็นประมาณ 6โมงเย็น ตี 5 เอาเข้าตู้เย็น 7-8โมงเช้าก็ได้ทานแล้วค่ะ

ภาชนะ ทำเยอะใช้หม้อสแตนเลสหรือโถแก้วยิ่งดี
* ล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้งก่อนใช้งานป้องกันนมบูด
* หากทำไม่เยอะ แนะนำแก้วกาแฟ/แก้วน้ำ
อัตราส่วนผสม นม10ส่วน:โยเกิร์ต2ส่วน  ทัพพีหรือช้อนใช้คนนมกับโยเกิร์ตให้เข้ากัน

วิธีทำ
* นมอุ่นๆจะทำให้จุนลินทรีย์โตไว
* นมห้ามร้อน/ห้ามเดือดนะคะ (ถ้าเผลอต้มนานไป ทิ้งไว้ให้เย็นลง แล้วใช้มืออังภาชนะ ขอแค่อุ่นๆค่อยใส่โยเกิร์ตลงไปผสม
– ถ้าทำไม่เยอะอุ่นนมในไมโครเวฟแค่พอให้อุ่นๆ
– ถ้าทำเยอะใส่หม้อต้ม
– ถ้าไม่อุ่นก็ได้แต่อาจจะต้องใช้เวลาบ่มนานขึ้นค่ะ
* ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมินะ

เมื่อผสมนมกับโยเกิร์ตแล้วใช้ทัพพีหรือช้อนคนให้เข้ากัน เราเอาไปใส่ในเตาอบ/ไมโคเวฟ หรือตู้กับข้าวว่างๆ ให้เค้าอยู่ในที่ที่อุ่นๆจุลินทรีย์จะโตไว
* ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร วางไว้ตรงที่สะดวกค่ะ
* จุลินทรีย์จะเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ 30-40องศา

เมื่อครบเวลาก็ได้กินโยเกิร์ตฝีมือตัวเองแล้ว ทำก่อนนอนไว้สำหรับมื้อเช้า บอกแบบไม่กั๊กเคล็ดลับลับในการทำโยเกิร์ต ไม่ต้องลงเรียนให้เปลืองเงิน เราแค่หาความรู้จากอากู๋ เฮียมาร์คและยูทูปเพิ่มเติม การลงมือทำจะทำให้เรามีประสบการณ์ ยิ่งทำบ่อยๆจะเกิดการเรียนรู้และจดจำค่ะ แนะนำคุณแม่ลองทำกับคุณลูกนะคะ เป็นการทดลองทางวิทยาศาสตร์โดยใช้ครัวในบ้าน สนุกสนานแถมอร่อยด้วยค่ะ

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต

“เก่งจังเลยค่ะ”

“น่าทานมากค่ะ เดี๋ยวลองบ้างแล้ว”

           จะเห็นได้ว่า วิธีการทำโยเกิร์ดโฮมเมดทำได้ง่ายมากๆ เราสามารถทำทานเองได้ โดยไม่ต้องสิ้นเปลืองเงินไปซื้อมาทาน ลองทำตามขั้นตอนข้างต้นดูนะคะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Ming Wong