ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสูตรโบราณ อร่อยแน่…..ท้าให้ลอง

     สวัสดีค่ะ พบกันอีกครั้งนะคะกับเมนูโดนใจใครหลายๆคน ที่อาจจะหารับประทานยากขึ้นในปัจจุบัน วันนี้อัญเลยอยากชวนมาย้อนหวนนึกถึงก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ ที่หน้าตาน่ากินสุดๆแบบนี้ดูนะคะ ท้องเริ่มร้องกันแล้วใช่มั๊ยคะ รีบลงมือกันเลยละกันค่ะ

—

วัตถุดิบ

     1. น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยตวง

     2. เส้นก๋วยเตี๋ยว 50 กรัม

     3. ถั่วงอก 1/3 ถ้วยตวง

     4. หมูสันในหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

     5. หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

     6. ลูกชิ้นหมู 5 ลูก

     7. กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

     8. น้ำมันหมูเจียวกับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

     9. กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนชา

    10. ถั่วลิสงบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

    11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

    12. พริกป่น 1/3 ช้อนชา

    13. มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

    14. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

    15. ต้นหอม-ผักชีซอย 1 ช้อนชา

    16. ตั้งฉ่าย 1/4 ช้อนชา

    17. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา[ads]

วิธีทำ

–

–

1. ตั้งน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด ใส่ลูกชิ้นต้มลงไป ลวกเนื้อหมูสดในน้ำซุปพักไว้

–

–

–

     2. ลวกถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม คลุกน้ำมันหมูเจียวกับกระเทียม ใส่เนื้อหมู ลูกชิ้น

–

    3. เอาชามอีกใบใส่หมูสับ ถั่วลิสงบดหยาบ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น กุ้งแห้งฝอย ต้นหอมซอย ตั้งฉ่าย ใส่น้ำซุปเดือดๆลงไป เอากระบวยคนให้เข้ากัน บีบมะนาวสด ราดในชามก๋วยเตี๋ยวโรยกากหมูเจียว ผักชี พริกไทยป่น [ads]
เคล็ดลับความอร่อย

     1. น้ำซุป ใช้น้ำต้มกระดูกหมูที่เคี่ยวนานอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

     2. เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีในการทำ พวกลูกชิ้นต้องไม่ผสมแป้ง เนื้อหมูติดมันเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม

     3. เครื่องปรุงพวก กระเทียมเจียว พริกป่น ถั่วลิสงคั่ว ต้องหอม ใหม่ ไม่เก่าเก็บหรือเหม็นหืน

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : Anchana Khumboo