ใครไม่กลัวอ้วน รีบจดสูตรด่วน!! “ขาหมูต้มเค็ม” สูตรเด็ดจากอาม่า ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร!!

    เมนู ขาหมูต้มเค็ม ทุกวันนี้ก็คงจะหาทานยากแล้วแน่ๆ หากบ้านไหนที่ยังมีคนเฒ่าคนแก่อยู่ก็คงจะได้ลิ้มลองรสชาติกันอยู่บ้าง วันนี้ Kaijeaw.com เลยอยากขอแชร์เมนู ขาหมูต้มเค็มสูตรโบราณ จากคุณ เอี่ยมเม้ง สมาชิกเว็บไซตพันทิปมาฝากกัน รับลองว่าอร่อยเด็ดเป็นแน่ แต่หากใครกลัวอ้วนที่เข้ามาดู ตะบะแตกไม่รู้ด้วยนะ 

อยู่ดีก็นึกถึงอาม่าขึ้นมาท่านเสียไปได้หลายปีละแล้วท่านก็ชอบกินขาหมูต้มเค็มมากๆและผมก็ได้เก็บเกี่ยวสูตรของอาม่ามาด้วยเลยอยากมาแบ่งปันให้เพื่อนๆสมาชิกได้ชมกันครับ

ขาหมูล้างสะอาดๆหนึ่งขาใส่หม้อลงไปเลย

สูตรของผมก็ใช้สามเกลอครับ กระเทียม รากผักชี พริกไทเม็ด โขลกให้พอหยาบๆ แล้วใส่รากผักชีสักสองสามรากทุบๆเอาครับอย่าใส่เยอะเดี๋ยวขม [ads] จากนั้นใส่เครื่องปรุงครับ สูตรผมน้ำมันหอย 10 ช้อนโตะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนพูนๆ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปแล้วเติมน้ำแค่พอท่วมหมูพอนะครับ จากนั้นก็ปิดผาเปิดไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆนะครับไฟปานกลางถึงค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปก่อนสักครึ่งชั่วโมง ไม่ต้องคนนะครับ ย้ำอย่าเพิ่งคน หลังจากเคี่ยวไปครึ่งชั่วโมงก็คน
รอบแรกครับกลับด้านหมูเพื่อให้สุกทั่วๆกันครับ หลังจากเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมงผมก็เทใส่กระทะครับแล้วเคี่ยวต่อไปให้น้ำงวด จากนั้นผมก็ลวกยอดคะน้าเพื่อเป็นผักแกล้ม และแล้วก็พร้อมเสริฟ แบ่งหนึ่งถ้วยเพื่อใส่บาตทำบุญให้อาม่า และที่เหลือก็ ข้าวสวยร้อนๆมาเลยครับน้ำลายใหลเลยมีเดียว [ads]— น้ำก้นกระทะเหลือผมเลยจัดหมูสามชั้นมาเคี่ยวต่อ ได้อร่อยอีกหนึ่งจาน อิๆ
—     เห็นแล้วก็ต้องบอกเลยว่าท้องร้องเลยแหละค่าา นี่ถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆสักจากคงจะดีมากแน่ๆ แบบนี้ อร่อย ลืมอ้วนเลยแหละ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : เอี่ยมเม้ง