สูตรหมักคอหมูย่างรสเด็ด อร่อยจนต้องบอกต่อ

       สูตรหมักคอหมูย่างรสเด็ด คอ หมู ย่างให้ฉ่ำๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด น้ำลายไหล จานนี้เพิ่งจะทำสดๆ ร้อนๆ เมื่อวานนี้เองครับ ว่าจะหาเมนูลดน้ำหนักพวกส้มตำมากินสักหน่อยแต่ดันอยากกินจานเคียงคอหมูย่าง นี้ด้วย (เศร้าเลยไม่ผอมแต่จะอ้วนขึ้นด้วย) คอหมูหรืิอเนื้อสันคอ นี่ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ นะครับ…

       เพราะเป็นชิ้นส่วนที่ต้องมีการจับจองล่วงหน้าโดยตรงกับเขียงหมู เพราะส่วนใหญ่พวกร้านอาหารเค้าจะมาจอง เนื้อสันคอ เอาไปทำคอหมูย่างกันล่วงหน้า และซื้อกันเป็นเจ้าประจำอยู่แล้ว คอหมูอย่างจะอร่อยสมบูรณ์แบบ ก็จะต้องไปด้วยกันกับน้ำจิ้มรสแซ่บกับสูตรการหมักคอหมูย่างอย่างพิถีพิถัน เหมือนพระเอกกับนางเองนั่นเอง [ads]

สูตรหมักคอหมูย่าง

       1. เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น 

       2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

       3. ซอสหอย (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ

       4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

       5. พริกไทย 1 ช้อนชา

       6. เกลือป่น ½ ช้อนชา

       7. นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

 น้ำจิ้มคอหมูย่าง

       1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

       2.น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ

       3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

       4. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

       5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 

       6. ต้นหอมผักชี ตามชอบ

วิธีปรุง วิธีหมักคอหมูย่าง

       1. เนื้อสันคอนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ นำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ขยำให้เข้ากันประมาณ 15 นาที หมักทิ้งไว้อีก 1 ช. ม.  [ads2]

       2. มาถึงขั้นตอนการย่าง เอาคอหมูย่างมาวางบนตะแกรงย่างด้วยไฟอ่อน ถ้าใช้เตาถ่านจะหอมมากครับ ย่างจนสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จายไว้

การทำน้ำจิ้มคอหมูย่าง

       1. นำส่วนผสมน้ำจิ้มต่างๆผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

       2. ใส่ผักชีต้นหอมลงไป พร้อมเสิร์ฟกับคอหมูย่าง