ถั่วพู ..ผักเพื่อสุขภาพ มากคุณค่า

    ถั่วพู เป็นผักชนิดหนึ่งนิยมใช้ฝักอ่อนเป็นผักสดหรือลวกให้สุกรับประทานร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู อย่างเช่น ผัด ยำ แกงส้ม แกงเผ็ด หรือจะใส่ทอดมันก็ได้ แต่ก็มักจะเป็นผักอีกชนิดที่หลายๆ คนมองข้าม ไม่ค่อยจะหามาทาน หรือมีอยู่ก็มักจะเขี่ยออก เก็บทิ้งซะมากกว่า แต่นั่นหารู้ไม่ว่า ผักอย่างถั่วพูก็มีประโยชน์มากมาย ไข่เจียว.com ขอบอกว่าคุณไม่ควรพลาด

advertisement

http://www.bloggang.com/data/aitai/picture/1291217608.jpg

สารอาหารที่สำคัญในถั่วพู
     ในถั่วพู 100 กรัม ให้พลังงาน 19 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย น้ำ 93.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม โปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม เส้นใย 1.2 กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 43 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.8 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.35 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.14 มิลลิกรัม วิตามินซี 32 มิลลิกรัม

[ads]

advertisement

http://www.trgreen.co.th/images/column_1369382715/2376197959_886f3e6911.jpg

ประโยชน์ของถั่วพู
    – ถั่วพูมีกากใยอาหารมากทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ ป้องกันท้องผูก 
    – ถั่วพูมีแคลเซียมและฟอสฟอสรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี 
    – สารอาหารที่ได้จากถั่วพูช่วยให้สุขภาพแข็งแรง เติมเต็มสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ
    – เมล็ดถั่วพลูนำมาต้มโดยคัดเอาเฉพาะเมล็ดแก่สีน้ำตาลเข้มจะรับประทานเมล็ดที่ต้มสุกเลยก็ได้ หรือนำเมล็ดที่ต้มสุกมาบดให้ละเอียดผสมน้ำสุกดื่มก่อนอาหาร 3 เวลา จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงเพิ่มกำลังวังชา ดีสำหรับคนป่วยหรืออ่อนเพลียง่าย
    – ราก แก้โรคลมพิษกำเริบ ดีฟุ่ง ทำให้คลั่งเพ้อ ปวดท้อง 
    – หัวใช้บำรุงร่างกาย แก้อ่อนเพลีย แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้ไข้กาฬ 
    – ใบและยอดอ่อน รับประทานได้ มีสารอาหารโปรตีนสูง
    – เมล็ดแก่ มีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับถั่วเหลือง และยังประกอบด้วยสารเริ่มต้น วิตามิน A หรือ โทโคเฟอรัลในปริมาณสูง สารนี้จะมีรสหวานและไม่สลายง่าย ช่วยในการย่อยกรดไขมันอิ่มตัว และช่วยเสริมวิตามิน A ให้กับร่างกายด้วย
    – เมล็ดแก่มีน้ำมันอยู่ร้อยละ 16-18 สามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันพืชสำหรับใช้ปรุงอาหารได้ และยังมีคุณสมบัติใกล้เคียงน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ด้วย โดยในน้ำมันถั่วพูจะมีกรดโอเลอิก 39%, กรดไลโนเลอิก 27%, กรดบีเฮนิก, และกรดพารินาริก ซึ่งไม่ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด

[yengo]

advertisement

http://imagehost.thaibuzz.com/iy/yamtuaplu.jpg

    ถั่วพูเป็นผักดีมีประโยชน์ชนิดหนึ่ง ที่เราชาวรักสุขภาพไม่ควรพลาดกันเลยนะคะ ไปจ่ายตลาดคราวนี้ผู้เขียนคงต้องซื้อหาถั่วพูมารับประทานกันบ้างแล้ว แต่เอ๊ะ นอกจากจะทานสดๆ หรือนึ่งจิ้มกับน้ำพริก ทำยำถั่วพูกุ้งสด ผัดใส่หมูสับ แกงส้ม ใครมีเมนูเด็ดประจำใจแล้วล่ะก็อย่าลืมมาแนะนำกันด้วยนะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com