ผัดกะเพราทะเล เมนูตามสั่งที่ทำเอง เครื่องแน่น จานละไม่ถึงร้อย !!!

      เมนูยอดฮิตเมนูหนึ่งของร้านอาหารตามสั่งคงหนีไม่พ้นผัดกะเพราค่ะ ด้วยรสชาติอันร้อนแรงของพริก กระเทียม บวกกับกลิ่นหอมของใบกะเพราที่ลอยมาเตะจมูก ถึงกับอาจจามแข่งกันเลยทีเดียว แต่ด้วยความอร่อยจัดจ้านของอาหารจานนี้ จึงเป็นที่นิยมของผู้คน วันนี้อัญเลยอยากชวนมาทำเมนูฮิตตามสั่งแบบทำรับประทานได้ง่ายๆในบ้านกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
     1. กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว แกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง ชักเส้นดำออก
     2. ปลาหมึก 100 กรัม บั้งเป็นตารางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ เผื่อตอนผัดจะหดตัวลง
     3. ใบกะเพราะเด็ด 1 กิ่ง ชอบเยอะใส่เยอะๆ
     4. พริกขี้หนู/พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ
     5. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ ติดเปลือกเล็กน้อย 
     6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา ช่วยเรื่องสีสรร 
     9. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

—[ads]
วิธีทำ

      ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดกระเทียมและพริกที่โขลกไว้ให้หอม ใส่กุ้งลงไป ตามด้วยปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายตัดรสเล็กน้อย ถ้าแห้งค่อยเติมน้ำพอขลุกขลิก สาดใบกะเพราเข้าไป ผัดให้เข้ากัน รีบดับไฟถ้าทิ้งไว้นานกะเพราจะเหี่ยวแห้ง แต่ถ้าดับไฟก่อนใส่ใบกะเพรา ก็จะออกสีดำคล้ำไม่น่ากิน[ads]

สรรพคุณอื่นๆของกะเพรา
     ใบกะเพรา ใช้บำรุงธาตุไฟธาตุ ใช้ขับลมแก้ปวดท้องอุจจาระ แก้ลมตานซาง แก้จุกเสียด แก้คลื่นใส้อาเจียน และใช้ขับลม

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : คลังปัญญาไทย และ วิกิพีเดีย
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่