เมนู “ผัดสะตอกะปิกุ้งสด” อร่อยคุณประโยชน์เพียบ

      สะตอผักพื่้นบ้านทางภาคใต้ ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู จะทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อย หรือนำมาประกอบกับอาหารชนิดอื่นได้หลากหลายเมนู วันนี้ Kaijeaw.com ขอนำเสนอเมนู "ผัดสะตอกะปิกุ้งสด"ซึ่งเป็นเมนูที่ถูกใจหลายๆท่านที่ชอบทานสะตอกันนะค่ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

     -หอมแดง 2 หัว

     -กระเทียม 3 กลีบ

     -กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

     -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

     -พริกขี้หนู 10 – 15 เม็ด

     -น้ำมันพืชสำหรับผัด

     -กุ้งสดปลอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม

     -หมูสับ 100 กรัม

     -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     – สะตอแกะเปลือก 100 กรัม[ads]

วิธีทำ 

-โขลกกระเทียมกับหอมแดงและกุ้งแห้งจนละเอียด จากนนั้นใส่กะปิ และพริกขี้หนูลงไปโขลกให้เข้ากัน น้ำพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะ

—

-ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ใส่หมูสับและกุ้งลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา

-ใส่สะตอผัดจนสุก ตักเสริฟคู่กับข้าวสวย เมนูนี้ทำทานได้ง่าย รสชาติมีทั้งเค็ม เปรี้ยว หวานเล็กน้อย และมีความหอมจากกะปิ อร่อยเข้ากันอย่างบอกไม่ถูกเลยค่ะ[ads]

สาระน่ารู้

    คูณค่าทางโภชณาการของ "ผัดสะตอกะปิกุ้งสด" สะตอมีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารซึ่ง ช่วยดูแลระบบทางเดินอาหาร กุ้งและหมูให้ประโยชน์ทางด้านโปรตีน ไขมันได้จากน้ำมันที่นำมาผัด คุณค่าครบถ้วนแบบนี้ อย่างไรก็ตามต้องระวังรสชาติที่จัดจ้านจากการปรุง ไม่ว่าจะเป็นรส เค็ม หวาน เพราะถ้าเรารับประทานมากเกินไปจะมีความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ คือไขมันที่ได้จากการผัดจะทำให้เกิดโรคอ้วนหรือเสี่ยงโรคหัวใจ รสเค็มที่ได้จากกะปิจะทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง รสหวานจะนำไปสู่ภาวะที่อาจจะเกิดความเคยชินกับความหวาน และในที่สุดก็อาจจะเป็นผลเสียต่อการเกิดโรคเบาหวาน เพราะฉะนั้นการปรุงรสต้องปรุงให้มีรสที่สมควร ต้องไม่จัดจ้านมาก หรือถ้ายังติดรสจัดก็ต้องรับประทานแต่น้อย และก็รับประทานคู่กับข้าวให้พอเหมาะ นั่นก็คือวิธีการที่บริโภคอาหาร เหมาะสมกับสุขภาพ มีรสชาติกำลังดี แล้วก็ควรรับประทานในสัดส่วนที่เหมาะสม

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com