พริกไทย..สุดยอดสมุนไพรเป็นอายุวัฒนะ !!

พริกไทย( Pepper)
     ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum
     ชื่อวงศ์ : Piperaceae 
     ชื่ออื่นๆ : พริกขี้นก, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว, พริกไทยล่อน, พริกน้อย (ภาคเหนือ), พริก (ใต้) 

thaiarcheep.com

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
        เป็นไม้เลื้อยมีทั้งต้นตัวผู้และต้นตัวเมีย ลำต้น:มีข้อและป้องชัดเจน ใบ:เป็นใบเดี่ยวออกสลับ รูปไข่หรือรี ปลายใบแหลม โคนใบมนกลมหรือแหลมเล็กน้อย ใบมีขนาดกว้าง 3.5 – 6 ซม. ยาว 7 – 10 ซม. เส้นใบที่บริเวณโคนใบมี 3 – 5 เส้น ดอก:ออกเป็นช่อและออกตรงข้ามกับใบ ช่อรูปก้านใบยาว 10 – 20 มม. ติดอยู่ตามแกนช่อดอกรองรับดอก รังไข่กลมปลายเกสรแยก 3 – 6 แฉก ช่อดอกตัวผู้มีดอกที่มีเกสรตัวผู้ 2 อัน ผลรวมกันบนช่อยาว 5 – 15 ซม. ผล:รูปทรงกลมขนาด 4 – 5 ซม. แก่แล้วมีเมล็ด:สีดำ ภายในมี 2 เมล็ด พริกไทยเป็นพืชมีผลเป็นพวงเม็ดขนาดเล็ก และเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อน สามารถนำมาทำพริกไทยแห้งเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร ซึ่งถ้าทำแห้งทั้งเปลือกจะได้พริกไทยดำเนื่องจากผงของเปลือกเป็นสีดำปนอยู่ ส่วนพริกไทยขาวได้จากการลอกเปลือกออกก่อนทำเป็นผง

[ads]

kapook.com

ข้อแตกต่างระหว่างพริกไทยดำ กับ พริกไทยขาว
     พริกไทยดำ (Black Piper) และพริกไทยขาว (White Piper)  ได้มาจากพืชชนิดเดียวกันคือ  พริกไทย แต่วิธีการเก็บเกี่ยวต่างกัน  คือ
         – พริกไทยดำ  ได้จากการเก็บเกี่ยวผลพริกไทยที่เป็นผลแก่เต็มที่แต่ยังไม่สุก  เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วนำไปตากแดดบนลาน  ใช้สังกะสีหรือผ้าใบคลุมให้ผลหลุดจากขั้ว  ร่อนแล้วนำมาผึ่งแดดให้แห้งประมาณ  4 – 5  วัน  ผิวก็จะเหี่ยวย่น  เปลี่ยนเป็นสีดำ
         – พริกไทยขาว   ได้จากการเก็บเกี่ยวผลพริกไทยที่แก่จัด  และผลเริ่มสุกเป็นสีแดงและกลายเป็นสีดำ  จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำ  เพื่อลอกเอาเปลือกชั้นนอกออกไปเหลือแต่เมล็ดข้างใน  และนำไปแช่ในน้ำที่ไหลหรือน้ำที่นิ่ง  แต่พริกไทยที่แช่ในน้ำไหลจะมีสีขาวกว่าที่แช่ในน้ำนิ่ง  โดยใช้เวลาประมาณ  7 -14  วัน  แล้วจึงนำมานวดเพื่อลอกเอาเปลือกออก  ล้างด้วยน้ำสะอาดและนำไปตากแดดทันที    ประมาณ  4 – 5  วันก็จะแห้งสนิท ได้เป็นพริกไทยขาว บางครั้งเรียกกันว่า  พริกไทยล่อน

คุณค่าทางด้านโภชนาการของพริกไทย
       1. มีแคลเซียมในปริมาณที่สูงมาก โดยเฉพาะพริกไทยอ่อน ซึ่งแคลเซียมเป็นส่วนสำคัญในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงอยู่เสมอ และแคลซียม ยังสามารถป้องกันการเกิดภาวะกระดูกพรุนได้อีกด้วย
       2. มี ฟอสฟอรัส วิตามินซี ซึ่งวิตามินซีนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
       3. มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นวัตถุดิบตั้งต้นในการสร้างวิตามินเอ และมีส่วนช่วยในการมองเห็น
       4. มีสารที่ชื่อว่า ไปเปอรีน และ ฟินอลิกส์ ซึ่งทั้งคู่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีสรรพคุณในการป้องกันมะเร็ง

สรรพคุณของพริกไทย    
ตำรายาไทย
     ผล: รสเผ็ดร้อน เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดเฟ้อ บำรุงธาตุ เจริญอาหาร โดยกระตุ้นปุ่มรับรสที่ลิ้นทำให้กระเพาะอาหารหลังน้ำย่อยเพิ่มขึ้น แก้ลมอัมพฤกษ์ ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้เสมหะ แก้มุตกิด ระงับอาการปวดท้อง แก้ไข้มาลาเรีย แก้อหิวาตกโรคและกระตุ้นประสาท 
     ใบ: รสเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียดแน่น แก้ปวดมวนท้อง บำรุงธาตุ แก้นอนไม่หลับ แก้เสมหะ
     ดอก: รสร้อน แก้ตาแดงเนื่องจากความดันโลหิตสูง
     ราก: รสร้อน บำรุงธาตุ แก้เสมหะ ขับลมในลำไส้ แก้ปวดท้อง แก้ลมวิงเวียน บำรุงธาตุไฟ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยเจริญอาหาร
     เถา: ขับลม บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร แก้เสมหะ 
     ผล เถา ราก และใบ: มีรสเผ็ดร้อน เป็นยาร้อน ออกฤทธิ์ต่อกระเพาะและลำไส้ใหญ่ ใช้เป็นยาขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้กระเพาะเย็นชื้น แก้ปวดท้อง แก้อาหารเป็นพิษ แก้อาเจียนเป็นน้ำ แก้ท้องเสีย แก้ปวด แก้หลอดลมอักเสบเนื่องจากลมขึ้น แก้หืดหอบ ไอเย็น ช่วยละลายเสมหะ ขับเหงื่อ และขับปัสสาวะ

samunpri.com

สรรพคุณทางยา/ ส่วนที่ใช้และวิธีการใช้
     ขับปัสสาวะแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ:นำผลแก่ประมาณ 15 – 20  ผล  บดเป็นผงชงน้ำกินให้หมด  1  ครั้ง  ช่วยขับลม  ขับเสมหะ  ขับเหงื่อ 
          มาลาเรีย : พริกไทย 10-15 เม็ด บดละเอียด ใช้ปลาสเตอร์ขนาด 8 x 8 เซนติเมตร ใส่ผงพริกไทยตรงกลาง ปะติดจุดต้าจุย ใต้กระดูกคอที่ 7 (กระดูกคอส่วนที่นูนที่สุด) ทิ้งไว้ 7 วัน เป็น 1 การรักษา ถ้าปลาสเตอร์หลุดให้เปลี่ยนใหม่
          ต่อมลูกหมากอักเสบเรื้อรัง : พริกไทยขาว 7 เม็ด ชะมดเชียง 0.15 กรัม ใช้ชะมดเชียงใส่ที่สะดือก่อน แล้วใช้พริกไทยโรยทับข้างบน ใช้ผ้าขาวปิดทับปลาสเตอร์ติดแน่นทิ้งไว้ 7-10 วันแล้ว เปลี่ยนครั้ง 10 ครั้งเป็น 1 ระยะของการรักษา
          เด็กระบบย่อยอาหารไม่ดี: พริกไทยขาว 1.0 กรัม น้ำตาลกลูโคส 9.0 กรัม ผสมกันเป็นยาผง เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ กินครั้งละ 0.3-0.5 กรัม วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกัน 1-3 วัน เด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป กินครั้งละ 0.5-1.5 กรัม วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกัน 1-3 วัน ทั้งนี้มักใช้ไม่เกินครั้งละ 2 กรัม

        ตำรายาจีน: ใช้พริกไทยแก้ปวดท้องท้องเดินจากโรคอหิวาต์ โรคมาลาเรีย และแก้ไข้ ส่วนน้ำมันพริกไทยดำ (blackpepper oil) มีสารชื่อ พิเพอรีน (piperine) กลิ่นฉุนจัด ระคายเคืองต่อผิวหนัง เมื่อใช้ต้องเจือจาง สำหรับสูดดมหรือทาถูช่วยลดอาการหนาวสั่นจากหวัดและไข้หวัดใหญ่ ทำให้หายใจโล่งและช่วยฆ่าเชื้อโรค ผสมน้ำมันนวดบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ กลิ่นพริกไทยมีฤทธิ์กระตุ้นความสนใจสภาพแวดล้อม ให้ตื่นตัวเสมอ เพิ่มพลังใจ และความเข้มแข็ง

        ตำรายาอินเดีย: ใช้กลั้วคอ แก้เจ็บคอ ลดไข้ แก้หวัด ปวดท้อง ท้องเสีย ปวดประจำเดือน คลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย

chemipan.com

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพริกไทย
       รองศาสตราจารย์  พร้อมจิต  ศรลัมพ์  ที่ปรึกษาสำนักงานข้อมูลสมุนไพร  คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดล  ได้อธิบายใน  นิตยสารชีวจิต    ฉบับที่ 322 ปีที่14   1 ธันวาคม 2555 หน้า  26 ใน โรยพริกไทยสักนิด ชีวิตจะยืนยาว  พริกไทยดำ และพริกไทยขาว มีน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ น้ำมันหอมระเหยในพริกไทยดำมีมากกว่าพริกไทยขาว  และจัดเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากเชื้อโรค  กำจัดสารพิษ และทำให้ร่างกายแข็งแรง มีสารแอลคาลอยด์  เป็นสารที่สำคัญ  เช่น  สารพิเพอรีน (Piperine) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เผ็ดร้อนและกลิ่นฉุน  และในทางสรรพคุณของยาสมุนไพร  พริกไทยดำจะมีตัวยามากกว่าพริกไทยขาว
       จากเวบไซต์  thaihealth.or.th ได้กล่าวถึง  คณะวิจัยจากคณะเภสัชศาสตร์  มหาวิทยาลัยขอนแก่น  ได้ทำการศึกษาวิจัยพริกไทยดำสด ๆ ที่เรานิยมมานำมาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่น รสชาติ  พบว่าในพริกไทยดำมีสารที่เรียกว่า  สารพิเพอรีน (Piperine) มาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้  ซึ่งได้สกัดสารดังกล่าวออกมาทดลองในหนูที่เซลล์ประสาทส่วนกลางของการรับรู้เสื่อมกับหนูปกติ  ด้วยการหยดสารนี้ทางรูจมูกของหนู  เพื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมของการจดจำของหนูที่ได้รับสารในการจดจำจุดหมายในอ่างน้ำ  ผลการทดลองปรากฏว่าหนูที่มีความจำเสื่อมกลับมาเป็นปกติ  ซึ่งผลการทดลองครั้งนี้ ทางคณะที่ทำการวิจัยได้ยื่นจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อยแล้ว  เพื่อต่อยอดไปสู่เชิงพาณิชย์ต่อไปในอนาคต

[yengo]

ข้อแนะนำ
    พริกไทยดำชนิดเม็ด และ ชนิดผง พริกไทยดำชนิดเม็ดที่เรานำมาบดเอง  จะมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนมากกว่าพริกไทยดำชนิดผงที่บดไว้นานแล้ว  เพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยและสารต่าง ๆ สลายไปจำนวนหนึ่งแล้ว  จึงทำให้มีคุณภาพด้อยกว่าชนิดเม็ด

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของพริกไทย
    -พบว่าการกินพริกไทยจะเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ 
    -มีฤทธิ์ในการลดไข้ กระจายความเย็นที่กระทบร่างกายทำให้เกิดไข้
    -ฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิ และเชื้อแบคทีเรีย
    -ฤทธิ์ในการลดไขมันในเลือด

ข้อควรระวัง
หากกินพริกไทยมากเกินไปจะทำให้เกิดโทษดังนี้
     -กินพริกไทยมากเกินไปทำให้ตาลาย เวียนศีรษะ เกิดฝีหนองเนื่องจากพริกไทยมีคุณสมบัติร้อนและแห้ง 
     -ทำให้ม้าม กระเพาะอาหาร ปอดถูกทำลาย
     -ปอดแห้ง ปอดร้อน ทำให้เกิดฝีที่ผิวหนัง มีการอักเสบ เพราะรสเผ็ดวิ่งเส้นลมปราณปอดกระจายสู่ผิวหนัง
     -กระเพาะอาหาร ม้าม ร้อนแห้ง เกิดอาการอาเจียนเป็นเลือด
     -คนที่กินพริกไทยมากและบ่อยเกินไป ทำให้ตาอักเสบได้ง่าย ทำให้คอบวมอักเสบเจ็บคอบ่อย เป็นแผลในปากและฟันอักเสบเป็นหนอง

       เราจะเห็นได้ว่าพริกไทยนั้นมีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตามถ้าหากว่ารับประทานพริกไทยดำมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน เพราะจะทำให้มีการตกค้างของสารพิษในร่างกายส่งผลต่อการทำงานของตับและอวัยวะส่วนอื่นของร่างกายได้

เรียบเรียงข้อมูลโดย : Kaijeaw.com
อ้างอิงข้อมูลจาก/ References: 
วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี(ออนไลน์) เข้าถึงได้จาก wikipedia.org
ฐานข้อมูลเครื่องยาสมุนไพรไทย คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี (ออนไลน์) เข้าถึงได้จาก thaicrudedrug.com
ฐานข้อมูลสมุนไพรไทย คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี(ออนไลน์) เข้าถึงได้จาก phargarden.com
สาขาเทคโนโลยีการศึกษา (สสวท)(ออนไลน์) เข้าถึงได้จาก edtech.ipst.ac.th
สำนักงานกองทุนสนับสนุนสร้างเสริมสุขภาพ (สสส) (ออนไลน์) เข้าถึงได้จาก thaihealth.or.th