วิธีถนอมกะเพราไว้กินนานๆ ยังคงคุณค่าและหอมเหมือนเดิม

        หากพูดถึงกลิ่นฉุนอันแสนคุ้นเคยประจำครัวไทย ซึ่งมาพร้อมกับฉายาอาหารสิ้นคิด ย่อมจะหนีไม่พ้นชื่อของกะเพรา ผักพื้นบ้านของไทยเรา ที่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่บางครั้งกะเพราก็มีราคาแพง และหายาก วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับ และวิธีถนอมใบกะเพราเอาเก็บไว้กินนานๆ โดยคุณ เกิบ หาย ที่วัด ได้ออกมาเผยว่า 

        การถนอม/เก็บกะเพราไว้กินนานๆ : เด็ด ล้าง ลวก น็อคน้ำเย็น ปั้น แช่แข็ง เก็บได้นานนน นำออกมากิน : นำกะเพราที่แช่แข็ง มาแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ ทิ้งไว้สักครู่ นำไปปรุงอาหารต่อได้เลย เขียวสวย ให้ความหอมและรสชาติกะเพราเหมือนเดิม

กะเพรา 1.16 Kg ราคา 53 บาท นำมาเด็ด ได้ใบเหลือ นน. 0.7 Kg

นำมาล้างให้สะอาด หลายๆ น้ำ

นำมาลวกในน้ำเดือดๆ พอสลดและใบจะสีเข้มขึ้นเป็นพอ

นำมาน็อคน้ำเย็นจัดลดอุณหภูมิอย่างเร็ว [ads]

ปีบน้ำออก ปั้นเป็นก้อนขนาดพอกินแต่ละครั้ง

น้ำไปแช่ช่องเย็น เก็บไว้กินนานไม่ต้องทิ้งให้เน่าเสียของ 

จากความคิดเห็น 

เป็นวิธีที่ดี 

     สำหรับ้านไหนที่ใบกะเพราหายาก หรือใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ ใบบกะเพรามีราคาแพง ก็สามารถนำเอาวิธีนี้ไปใช้ถนอมกะเพราได้นะคะ ทำง่ายๆ แถมยังคุณค่า และรสชาติด้วย 

ขอขอบคุณที่มาจาก : เกิบ หาย ที่วัด