สูตรสะโพกไก่แดดเดียว แช่ฟรีซเก็บได้นานเป็นเดือน

        ในช่วงนี้เราต้องกักตัวอยู่บ้าน ทำให้ต้องซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารมาไว้ที่บ้าน และไม่จำเป็นก็จะไม่ออกจากบ้าน เพื่อลดความเสี่ยง แต่วัตถุดิบในการทำอาหารบางอย่าง หากซื้อมาเยอะแล้วเก็บไม่ดีก็จะเสียและเน่าทิ้ง 

        โดยล่าสุดคุณ Paveena Tohkeng ได้ออกมาโพสต์แชร์สูตร สะโพกไก่แดดเดียว โดยระบุว่า "รูปภาพอาจไม่สวย แต่ความอร่อย อยากให้ลองเลยค่ะ  ปกติทำเนื้อเค็ม หรือเนื้อแดดเดียวติดตู้ไว้อยู่แล้ว ไปตลาด เห็นเขาขายเศษสะโพกไก่ โลละ 50 บาท

       บางร้านก็60 ค่ะ เลยลองทำแดดเดียวซะหน่อย ไม่หวังว่าต้องอร่อยแบบเนื้อวัวแดดเดียวเพราะราคาต่างกัน ทำออกมา อ่าฮ้า… เหมือนค่ะ เหมือนเลย มีส่วนเนื้อ ส่วนมัน กินเล่น กินข้าว หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งอร่อยค่ะ เลยแวะมาแบ่งปันค่ะ หลังจากล้างน้ำสะอาดแล้ว พึ่งให้สะเด็ดน้ำค่ะ

      ซีอิ๊วขาว  8 เหยาะ ( อัตราส่วนต่อ 1โลนะคะ) ซอสปรุงรส 4 เหยาะ ผงชูรส นิดๆ  เกลือ 1 – 1 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา ขยำทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขยำเรื่อยๆ นวดเรื่อยๆ ให้เครื่องซึมลงเนื้อจนแห้ง ขยำให้แห้งเหมือนเราทำแหนมแหละค่ะ แห้งดีแล้ว นำไปตากค่ะ 

      ปล. ถ้าแดดจัดๆ 2 ชม. กลับด้าน ครึ่งวัน เก็บใส่ถุงได้เลยค่ะ เดี๋ยวมันจะแห้งไป มัดปาก หรือซีลเก็บ หรือใส่กล่อง แช่ฟรีซ รองฟรีซ ได้นานนับเดือน  อยากกินตอนไหนเอามาทอดกินได้ไม่เสียค่ะ ยืดอายุเนื้อสัตว์ได้สุดๆ อยากให้ลองดูค่ะ " [ads]

"หมักเนื้อแดดเดียว ก็แบบนี้เลยค่ะ จะต่างกันแค่ เนื้อแหม่มจะหั่นเป็นแผ่น พอตอนจะทอด ค่อยมาหั่นขวางเส้นอีกทีค่ะ และเนื้อแดดเดียว ไม่ต้องตากแดดแรงหรือตากนานด้วยค่ะ เนื้อจะยิ่งแข็งค่ะ"

" วันนั้นซื้อไก่สดมา แล้วแฟนไว้รองฟรีซ ข้ามวัน มันเริ่มไม่สด แต่ไม่ถึงกับเสียนะคะ แหม่มโมโหมาก แหม่มไม่ชอบเนื้อสัตว์ที่ไม่สด แต่ก็งก ไม่ยอมทิ้ง จะให้ทำกับข้าว ไม่เอาแน่นอน เลยลองทำแดดเดียวดูค่ะ กะว่า ถ้ากินไม่ได้ แมวแถวบ้านก็ได้กิน ยังไงก็ต้องลองค่ะ พอทำออกมา แฟนบอก อ่า… อร่อยอ่ะ เหมือนเนื้อแดดเดียวมากๆ สรุป แมวอด เลยไปตลาด ซื้อมาตั้งใจทำโดยเฉพาะ เก็บในตู้ ไว้เวลาอยากกิน กลายเป็นของอร่อยติดสำหรับไปเลยค่ะ"

" อย่าหนักเกลือ ขยำนวดเรื่อยๆ จนมันแห้ง ไปตาก เอาไปทอดกิน อร่อยเลยค่ะ ถ้าชอบกลิ่นใบมะกรูด เอาใบมะกรูดลงทอดกรอบด้วย อันนี้เพลินไปอีกแบบนะคะ"

" เพราะมันคือเนื้อเศษสะโพกไก่ไงคะ แหม่มเอามาลองทำแบบเนื้อแดดเดียว ถูกใจผลลัพธ์เลยค่ะ ไม่ต้องซื้อเนื้อแพง เลยอยากให้ลองเหมือนๆ กันค่ะ "

      เป็นอีกหนึ่งสูตรการถนอมอาหารที่ทำง่ายมากๆ และยังสามารถเก็บเนื้อสัตว์เอาไว้ได้นานเป็นเดือน ที่สำคัญเนื้อสะโพกไก่ ยังราคาถูกไม่แพงเหมือน เนื้อหมู หรือเนื้อวัวอีกด้วย ลองไปทำตามกันดูได้นะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : Paveena Tohkeng