เทียบความต่าง หมูยอไทย หมูยอเวียดนาม อันไหนคุ้มกว่าไม่ต้องสืบ

หมูยอ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมจากประเทศเวียดนาม ที่ห่อใบตองเป็นรูปทรงกระบอก โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ที่คนไทยคุ้นเคยมากที่สุดคือ ข้าวต้มเส้นหรือกวยจั๊บญวน หรือนำมาทอดกินคู่กับน้ำจิ้ม ซอสพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน

โดยล่าสุดทางเพจ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ ได้ออกมาโพสต์แชร์ภาพความแตกต่างของหมูยอไทย และหมูยอเวียดนาม ที่เห็นแล้วบอกเลยว่ามันช่างแตกต่างกันอย่างมากเพราะของไทยนั้นเน้นใบตองหนามาก โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า “คนเวียดนามบอก “ว้าววว คนไทยใจดีจัง แถมใบตองมาให้ตั้งเยอะ” “

ซึ่งหมูยอนั้นเป็นส่วนผสมหลัก คือ เนื้อหมูบด หอมแดง กระเทียม แป้งมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำปลา และผงฟู นำไปปั่นรวมกันให้เนียนพร้อมกับน้ำเย็นจัดนวดให้เหนียว ห่อใส่ใบตองมัดด้วยเชือกแล้วนึ่งให้สุก

“ไม่เข้าใจทำไมต้องห่อพลาสติกก่อนห่อใบตอง เลิกกินก็เพราะแบบนี้แหละ เอาไปต้มทั้งพลาสติก ไม่เอาด้วยคน” “อยู่เยอรมันกินแต่หมูยอเวียดนามอร่อยมากค่ะ” “ถ้าคนเคยกินหมูยอไทยกับหมูยอเวียดนามจะรู้เลยว่าหมูยอเวียดนามแป้งเยอะมาก กินแล้วไม่อร่อยเหมือนหมูยอไทย”

“บ้านเราทำไหมต้องเอาพลาสติกห่อหมูยอแล้วเอาใบตองห่ออีกทีเพื่ออะไรนิ” “หมูยอไทย เน้นพลังใบครับ555” “ย้ายประเทศดีกว่าไม่ดีสักอย่างเลยประเทศไทย” “ให้เยอะก็บอกมีแต่แป้ง ให้น้อยเสือกอร่อยแล้วรู้มั้ยว่านั้นก็แป้ง”

“มันเป็นบางร้านที่นิยมใส่ใบตองหนาๆแต่จะกินหมูยออร่อยต้องไปอุบลไม่มีแป้งผสม หอมกลิ่นพริกไทย แล้วแต่คนชอบเลือกกินแบบไหน มีหลากหลาย และเขาปรุงให้เห็นในร้านกันเลย”

 หมูยอนั้นกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเวียดนามซึ่งนอกจากมีที่มาจากชาวเวียดนามแล้ว สิ่งที่บอกได้ชัดเจนที่สุดคือ ชื่อ คำว่า “ยอ” นั้นมาจากคำว่า “หย่อ” (Giò) ที่ย่อจากหย่อหลัวะ (Giò lụa) ซึ่งเป็นชื่อที่คนทางเหนือเรียก ส่วนคนทางใต้จะเรียกว่า จ๋าหลัวะ (Chả lụa) โดยมากในเมืองไทยนิยมกินหมูยอเนื้อล้วน ส่วนในเวียดนามนั้นหมูยอยังแบ่งได้หลากหลายชนิดตามเครื่องที่ใส่ลงไปทั้งหนังหมู เรียกว่า หย่อหลัวะบี่ (Giò lụa bì) ใส่หูหมูและหัวหมู เรียกว่า หย่อถือ (Giò thủ) และยังมีหย่อบ่อ (Giò bò) ที่ทำมาจากเนื้อวัว ใครมีโอกาสไปเวียดนาม ลองไปลิ้มชิมรสต้นตำรับแท้ๆ ดูนะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ