ใครซิมก็ต้องติดใจ!! แจกสูตรขนมเอแคลร์ ทำง่ายๆ แต่อร่อยเวอร์

โพสเมื่อ 03/03/2017 15:36 น.

ใครว่างอยู่หรือทำเป็นกิจกรรมในวันหยุดก็ได้นะคะ ลองทำกันเลยจ้าาา กิจกรรมยามว่างอย่างหนึ่งทำแล้วคลายเครียดได้ ก็คือการทำอาหารการทำขนมนี้แหละคะ วันนี้เป็นเมนูขนมหวาน ทานง่าย นุ่มหอมอร่อย เมนูขนมเอแคลร์ที่หลายๆคนชอบทานกัน ทานเป็นของว่าง กินกับกาแฟ ไหนๆก็เป็นขนมที่เราชอบแล้วลองมาทำทานเองกันดีกว่านะคะ วันนี้ไข่เจียวมีวิธีการทำมาฝากบอกเลยสูตรนี้อร่อยเวอร์ ห้ามพลาด นะคะ

ก่อนอื่นต้องทำตัวไส้ก่อนนะคะ มาดูวิธีทำใส้ครีมกัน
ส่วนผสม
นมสด 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 2) 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง(ฟองใหญ่)
เนยสดจืดหั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม
ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
เกลือป่นหยิบมือ

วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสม (ไข่ขาวไม่ได้ใช้นะ )

เทนมสดใส่หม้อ เกลือ น้ำตาล(ส่วนที่ 1) ใส่ลงไปเลย วานิลาใครมีแบบฝักก็ขูดใส่ลงไป ถ้าไม่มีก็ใส่แบบน้ำ ที่ขายทั่วไปเลยค่ะ ต้มไปไฟอ่อน ให้พอร้อน ไม่ต้องเดือด

—

ทีนี้ก็มาทำ ไข่แดง น้ำตาล(ส่วนที่ 2) ตีไข่กับน้ำตาลให้ออกสีเหลืองนวล แล้วใส่แป้งข้าวโพดคนส่วนผสมให้เข้ากัน ดูว่าเข้ากันดีแล้ว

เทนมที่ต้มเมื่อกี้ ใส่ลงไปหน่อยนึง คนๆให้เข้ากันให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อ[ads]

คนได้ที่แล้วเทลงหม้อ

ยกขึ้นตั้งบนเตาอีกครั้ง เอ7

หมั่นคนนะ ไฟอ่อน หรือไฟกลาง ตอนแรกๆมันจะไม่ข้นในทันที แต่ถ้าข้นก็ระวังก้นไหม้นะ เคยมาแล้ว ด้วยความเงอะงะ และใจร้อนเร่งไฟ (แนะนำว่าให้ใจเย็นๆ กวนไปเรื่อยๆ จนข้น ไมต้องเร่งไฟ)

เมื่อข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย(ของแม่สลิ่มเทใส่กระชอนกรอง) แต่อีกแล้วเราไม่ได้กรอง ตามประสาคนขี้เกียจ เสร็จแล้ว เทใส่ชาม เอาพลาสติกแร๊บปิดซะ ให้เรียบไปกับตัวครีมเลย ทิ้งไว้ให้เย็น ไม่อยากเลยนะคะ เอ9

ต่อไปเราก็มาทำตัวแป้งก่อนอย่าเพิ่งหมดแรงซะก่อนล่ะยังมีอีกหลายตอนให้ติดตามก่อนจบ
ส่วนผสมตัวแป้ง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เนยสด 110 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ชช
เกลือ 1/2 ชช
แป้งเอนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
เตรียมของให้พร้อม

เนย

ไข่

ใส่น้ำลงในหม้อ น้ำตาล เกลือ ใส่ตามลงไป แป้ง3

ใส่เนยลงไปเลย เปิดไฟต้มจนเดือดจัดเลยนะ แป้ง4

แป้ง ร่อนแป้งด้วยนะคะ พอเดือดก็ใส่แป้งลงไป คนเร็วๆ จนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ ก็ยกลง แป้ง5

คนจนได้ที่ แป้ง6

เอาออกมาคนด้านนอกก็ได้นะคะ พอให้คลายร้อน แป้ง7

ขั้นต่อไปก็ไส่ไข่ ทีละฟอง แล้วกวนไปมาจนไข่เข้ากับแป้งแล้ว ใส่ไข่ฟองต่อไป ทำจนครบ แป้ง8

แล้วใส่ถุงบีบเลยจ้า แป้ง9

บีบใส่ถาดแบบนี้เลยจ้า ห่างกันนิดๆ แป้ง10

จากนั้นเข้าอบเลย ไฟ 200c ไฟบนล่าง 10 นาที แล้วลดเหลือ 180 c 10-15 นาที ห้ามเปิดเตา เปิดยุบหมดเลย ช่วง 10 นาทีหลังก็กลับถาดขนม สีจะได้สวยเท่ากัน แป้ง11