แกงเทโพ นั้นง่ายจริงๆ ! มาลองทำดูกันเถอะ

        แกงเทโพแกงเผ็ดไทยที่มีมาตั้งแต่ช้านาน รสเปรี้ยวผสมเค็มตัดหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมของใบมะกรูดด้วย ในสมัยก่อนนิยมนำเนื้อปลามาทำแกงเทโพ แต่ในสมัยนี้นั้นหมูสามชั้นหาซื้อได้ง่ายกว่ามากส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย ไข่เจียว.com อยากให้ได้ลองทำกันทานดูสามารถทำเองได้ที่บ้านสบายๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

– หมูสามชั้นหั่น          300 กรัม

– หัวกะทิ                    1     ถ้วย

– น้ำปลา                    2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปิ๊ป               1/2 ถ้วย

– น้ำมะขามเปียก        1/2 ถ้วย

– หางกะทิ                   2 ถ้วย 1

– ผักบุ้งหั่น                  200 กรัม

– ผลมะกรูดผ่า             1/2 ลูก

– ใบมะกรูด                 5 ใบ

[ads]

เครื่องแกง

– กระเทียม               10 กลีบ

– กะปิ                      1 ช้อนชา

– พริกแห้ง                10 เม็ด

– พริกขี้หนู                5 เม็ด

– รากผักชีหั่น            1 ช้อนชา

– เม็ดพริกไทย           10 เม็ด

– เกลือ                      1 ช้อนชา

– ข่าแก่หั่น                 3 แว่น

– ตะไคร้ซอย              2 ต้น

– ผิวมะกรูดหั่นฝอย     1 ช้อนชา

– หอมแดงหั่น             3 หัว 

advertisement

วิธีทำ

      เราจะทำพริกแกงแดงกันก่อนด้วยการ โขลกพริกให้ละเอียดแล้วใส่ข่า มะกรูด รากผักชี เกลือและเม็ดพริกไทย โขลกให้เข้ากันจนละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเอาใว้

      ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางใส่กะทิลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆแล้วใส่พริกลงไปผัดจนได้กลิ่นหอมให้เราใส่หมูสามชั้นตามลงไปผัดให้พอสุก ใส่หางกะทิตามลงไปโดยเพิ่มไฟให้แรงขึ้นเคี่ยวจนน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป และน้ำมะขามเปียกตามรสที่เราชอบกันเลย

      ใส่ผักบุ้งเคี่ยวพอได้ที่  ชิมดูว่ารสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี ปล่อยเอาใว้ซักพักแล้วยกลงพร้อมที่จะเสริร์ฟรับประทาน

    ใข่เจียว.com อยากจะแนะนำเพิ่มเติมว่าตอนเราแกงจะต้องเคี่ยวหมูให้นุ่มสุก ยิ่งน้ำแกงซึมเข้าเนื้อหมูจนได้ที่ด้วยแล้วจะได้รสชาติที่อร่อยล้ำที่เดียวเชียวเสริมด้วยผักบุ้งอ่อนยิ่งทำให้แกงเทโพอร่อยขึ้นอีกทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยล้ำดีทีเดียว

เรียบเรียงโดย

Kaijeaw.com , ไข่เจียว.com