แชร์สูตรเด็ด!! “หม้อไฟ” อร่อยเด็ดเผ็ดร้อนสำหรับทานที่ออฟฟิศ!!

       วันนี้ไข่เจียวมาเอาใจเพื่อนๆ คนที่ชอบทานหมอไฟด้วยวิธีการทำและสูตรเด็ดหม้อไฟในแบบต่างๆเอาไว้ทำทานกับเพื่อนๆที่ออฟฟิศหรือจะเอาไว้ทำทานที่บ้านกับครอบครัวก็ได้นะคะ สูตรโดยคุณ บ้านฉันมีบานสวิง สมาชิกเว็บไซต์พันทิป จะมีวิธีการทำและจะมีสูตรไหนบ้างว่าแล้วก็ไปชมกันเลยค่ะ

       จะเรียกหม้อไฟได้ไหม แต่ทำเสร็จก็เปิดเตาให้ร้อนตลอดเวลา ซดไป ทานไปค่ะ ด้วยความที่ว่าทำงานออฟิศ บางครั้งก็เบื่อและนึกแทบไม่ออกว่าวันนี้จะสั่งอะไรกินดี ?? เหมือนมันคือคำถามโลกแตกเวลาจะฝากเพื่อนๆในออฟิศซื้อ เบื่อๆก็อยากทำไรร้อนๆซดอะประมานว่าบางทีแกงถุงกินร้อนๆอร่อยกว่านะ หรือได้ซดน้ำร้อนๆในแอรฉ่ำๆจะชื่นใจน่าดู บวกกับได้ของขวัญปีใหม่เป็นเจ้ากะทะไฟฟ้าแบบนี้ เลยจัดเมนูกันไปค่ะ

       กัน  น้ำพริกนี่เราตำเองค่ะ ตำจากบ้านมาเลยตำเสร็จใส่ถุงมาแกะแล้วอาศัยซื้อของสดเช่น กะทิ/ผัก/เครื่องปรุงอื่นๆที่ขาดๆเหลือๆมาจากบ้านแต่ถ้าอันไหนเตรียมมาจากบ้านแล้วก็แล้วกันค่ะ มือนี่พองเลยค่ะ แต่เผ็ดหอมเครื่องสะใจ ดี(กินแล้วมันชื่นนนใจจจ)

       ตั้งกะทิก่อนเลยค่ะ เอาให้แตกมันเคี่ยวหัวให้แตกแล้วถ่ายใส่ชามหรือถ้วยใหญ่ๆไว้ แล้วก็มาผัดไก่ใส่น้ำมันนิดนึงเพราะหม้อเราเล็กควรจะทำให้สุกไม่งั้นกลัวคาว

       น้ำกะทิข้นๆรสชาติคงเข้มข้นสุดๆ

       ช่วงคั่วนี่หอมมากค่ะ หอมไปทั่วออฟฟิศ จัดแจงหั่นผักไปค่ะ  โหระพา พริกชี้ฟ้า มะเขือ เครื่องปรุงก็ น้ำตาล ผงชูรสนิดหน่อยแล้วก็น้ำปลาค่ะ (ส่วนเนื้อไก่เราจะล้างแล้วหั่นมาจากบ้านเลยค่ะใส่ถุงมาถึงนี่ก็แกะเอาอันไหนขั้นตอนไหนที่ว่ายากๆก็จัดแจงทำที่บ้านมาก่อน เน้นมาปรุงนี่ค่ะ)

       เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วก็เอาลงหม้อได้เลย

       คั่วให้พอร่วนๆแต่ไม่มากใส่หางกะทิ แล้วเติมหัวลงไปค่ะ จากนั้นก็ปรุงรส น้ำปลา/น้ำตาล/ผงชูรส เอาที่พอดีเราชิมแล้วเออรสนี่แหละโอเคชวนๆกันชิมก็ได้ที่ค่ะ ใส่ผักลงไปให้หมด

       สีสันสวยงามน่าทานจริงๆ[ads]

       ปิดฝาค่ะปิดฝา แต่อย่าให้ไฟแรงไปหม้ออันนี้ถ้าแรงมาก ก้นหม้อจะไหม้เดี๋ยวจะมีกลิ่นทำให้ไม่ชวนทาน จัดแจงวางขนมจีนค่ะแล้วก็ราดๆเข้าไป ราดเข้าไป พอกินกันเสร็จคิดยอดก็หารๆกันค่ะ กินกัน 4-5 คน ออฟฟิศมีไม่ถึง 10 คนค่ะ 

       ต่อเลยค่ะ ต่อมาเป็นเมนู ต้มยำกุ้ง อันนี้นายได้กุ้งแช่เเข็งมาจากไหนไม่รู้ของยี่ห้อนึงน่าจะซื้อมา นางก็ไห้เาอมาทำอะไรดี เลยไปซื้อ เครื่องต้มยำ ข่า/ตะไคร้/ใบกะเพรา/ใบมะกูด/พริกสด/เห็ด/มะนาว/คนอร์แบบต้มยำ(อันนี้จะได้กลิ่นหอมในตัวมากใส่ได้โดยไม่ต้องใส่เครื่องต้มยำก็ได้ค่ะ) จัดแจงผ่าหลังค่ะ ตั้งน้ำ บี๋คนอร์ ปรุงรสน้ำปลา/ผงชูรส

       ตั้งน้ำเดือดก็ใส่กุ้งไปค่ะ แล้วใส่เห็ดฟางไปเลยแบบรวดเร็ว หันหลังไปเด็ดใบกะเพรา/และเอาขวดน้ำปลาทุบๆๆเม็ดพริก/บีบมะนาว ตอนโรยพริกกับบีบมะนาววแนะนำว่าให้เบาไฟโรยทีหลังแล้วตั้งไฟอ่อนๆตอนกินค่ะ

       สะใจค่ะสะใจ ปกติต้มยำก็ร้อนอยู่แล้วโดนแอร์เย็นๆ ใบกะเพราร้อนๆท้อง ข้าวร้อนๆโป๊ะไปอีก น้ำหูน้ำตาเล็ดค่ะ 5555

       เมนูต่อไปค่ะ มาม่าเต้าหู้ปลาลูกชิ้นปลาค่ะ มาม่าก็ซื้อในเซ่เว่น ผักก็ตลาด เครื่องปรุงจะเอามาเทผสมปนกันก่อนในถ้วยให้เหนียวๆข้นๆ

       จัดแจงวางสัดส่วนผักด้านล่าง/เส้นมาม่า/ลูกชิ้น/เต้าหู้ปลา/แล้วโป๊ะเครื่องที่เราผสมไว้มาโป๊ะด้านบน ไข่ด้วยค่ะ แนะนำว่าลูกชิ้นพวกนี่ก่อนเอาต้มแบบนี้ก็ล้างผ่านน้ำหน่อยก็ดีค่ะ เพื่อบางเจ้ากลิ่นไม่สวยทำน้ำกลิ่นไม่หอม เคยพลาดมาทีคาวเลย

       ทุบพริกอีกค่ะ มะนาว ปรุงรสน้ำด้วยน้ำปลาและก็น้ำตาลนิดๆ กินแบบหม้อไฟเวลาทานก็ลดให้เหลือสัก200-400 เอาพอเดือด เดือดได้ที่ก็เบาไฟ เพราะเดี๋ยวเส้นมาม่าจะอืดเอาค่ะ อย่าลืมว่าเรากินไปไฟร้อนไปตลอด เดี๋ยวเส้นเละ 5555

       เมนูต่อไปก็เลียงค่ะ เลียงน้ำเต้าเห็ด น้ำพริกเลียงเราตำเองมาจากบ้านค่ะ เราจะใช้พริกเเห้งเพราะส่วนตัวคิดว่าแห้งมันหอมหวลน่าทานดี
แถมเผ็ดด้วยเพราะเราชอบทานเผ็ด

       วัตถุดิบพร้อมแล้ว

       ใส่น้ำตั้งไฟไม่ต้องรอร้ำเดือดค่ะ เอาน้ำพริกที่ตำมาบี๋ๆ เลย

       เปิดไฟให้กระทะร้อนๆเติมวัตถุดิบลงไป

       เห็นแล้วน้ำลายสอเลยอิอิ

       ใส่ผักให้หมดยกเว้นใบแมงลักค่ะ อันนี้ใส่ตอนเบาไฟแล้วโรยหน้าเอา ง่ายๆแต่ได้อารมณ์ดีค่ะ พวกเลียงต้องทานร้อนๆ ไม่ร้อนแล้วมันยังไงไม่รู้ 555

       ต่อไปก็ต้มยำน้ำข้นลูกชิ้นหมูเด้ง+ลูกชิ้นนะค่ะ

       เหมือนเดิมค่ะเครื่องต้มยำ+คนอร์รสต้มยำ เพิ่มเติมคือนมกะป๋อง

       พองเร็วมากค่ะ พองจนแทบเบาไฟไม่ทัน 55555555555555 

       และก็เมนูเบาๆ จืดๆยืดชีวิตกันบ้างไรบ้าง ใครเคยกินไหมคะ เด็กๆเมนูนี่แม่จะทำให้กินบ่อยมากก

       หมูกับวุ้นเส้นนี่ซื้อที่ตลาดค่ะ จัดแจงหั่น คว้าน แล้วก็ยัด

       แต่แทบช็อกค่ะ มันแตก เพราะหมูที่ใช้เป็นหมุเด้งมันบวม ดันแตงกวาแตกหมดเลย 55555555555 รีบเบาไฟเลยค่ะ โรยผักให้ไว 555 

       น้ำซุปใสๆน่าทานสุดๆ

       เมนูตีนไก่น้ำยาป่าปลาร้าปลากระป๋อง ของชอบทำบ่อยมากๆ เพราะได้ซดน้ำร้อนๆ แทะตีนไก่ไป เด็ดผักไปค่ะตีนไก่นี่ เราจะต้มมากจากบ้านค่ะ ล้าง ต้มให้ดี ส่วนน้ำพริกก็จะใช้เป็น ปลากะป๋องแทนปลาเนื้ออื่น ตอนตำพริกเสร็จก็เอาเนื้อปลากะป๋องตำต่อเลยนะคะ พอได้ที่ก็เทน้ำปลากะป๋องคลุกให้เข้ากันกับน้ำพริกเลยจะได้เข้ากันได้ดี เพราะส่วนตัวคิดว่า สีออกมาสวยดีมาก ประหยัด ไม่เน้นเนื้อปลาเราจะเน้นตีนไก่ เน้นๆค่ะ แต่ต้องกินร้อนๆนะคะ ไม่งั้นอาจมีกลิ่นคาวนิดๆของปลากะป๋องถ้าเรากินตอนเย็นๆเลยแต่ถ้ากินร้อนๆไม่มีกลิ่นเลย

       ตีนไก่คงจะนุ่มน่าดู

       น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ[ads]

       หั่น ข่านิดนึง ตะไคร้ ฉีกใบมะกรูด ตอนตั้งไฟ ปรุงรสน้ำปลา ผงชูรส นิดๆ แล้วก็น้ำปลาร้า ส่วนตัวไม่ใส่เยอะมากพอแค่หอมเพราะไม่งั้นมันจะกลบกลิ่นกระชาย หมดเลย

       ใส่ต้นหอมเลยค่ะ โรยไว้ ส่วนเครื่องเขียงก็เอาที่เราอยากใส่อะไรในจาน ถั่วงี้ ใบแมงลักงี้ ถั่วงอกงี้

       อะกินข้าวหน่อย เดี๋ยวกินแต่ขนมจีน ลดตีท้องเคยกินแต่ขนมจีน ลมตีท้องปวดท้องแน่น  มวลมาก จะเป็นลม ไม่รู้มีใครเป็นเหมือนเราไหมนะ 
55555555

       อะบางวันออปชั่นเสริม มีลูกชิ้นปลามาแซม

       เสร็จแล้วตักเอาไปทานได้เลยค่ะ

       เน้นๆเนื้อๆกันไปค่ะ หารๆกันก็ตกคนละไม่เกินร้อยบางทีก็40-50-60 บาทต่อคน แต่ทานได้เยอะ หลายคน

       กินอะไรร้อนๆคล่องคอนี่ มันเข้ากับบรรยากาศแอร์เย็นๆ22 องศามากๆเลยค่ะ คนไหนมีเมนูในออฟิศแบบน่ากินๆ มาแบ่งกันเนอะ ขอลาไปก่อนค่าา ลองทำดูน้า เบื่อข้าวกล่องแล้วก็

       เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับเมนูหม้อไฟดูแล้วแต่ละเมนูน่าทานสุดๆเลยนะคะ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ว่าแล้วว่างๆเพื่อนๆก็อย่าลืมทำไว้ทานกันนะคะบอกเลยอร่อยได้ง่ายๆแค่มีหม้อไฟฟ้า

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : บ้านฉันมีบานสวิง