ไขมันกินได้ เลือกให้ถูก กินให้พอดี

       ในร่างกายของเรามีทั้งไขมันที่ดี และไม่ดีปะปนกันไป ไขมันที่ไม่ดีก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกายได้ และไขมันที่ดีก็เป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมากเลยค่ะ ไข่เจียว.com จึงไขมันที่ให้โทษและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายมาให้ได้ดูกันค่ะ

ไขมันที่ให้โทษ

       ไขมันทรานส์ เป็นกรดไขมันที่เกิดจากกระบวนการแปรรูป

       กรดไขมันไม่อิ่มตัว + โฮโดรเจน = กรดไขมันอิ่มตัวสูง

       ชื่อบนสลากอาหารคือ

       – กรดไขมันชนิดทรานส์

       – Hydrogenated oil

       – Partially Hydrogenated oil

[ads]

       พบมากใน 

       – มาการีน เนยขาว อาหารฟาสต์ฟู๊ด ขนมขบเขี้ยวสำเร็จรูป อาหารที่ทอดหรืออบนานๆ เค้ก คุ๊กกี้ เบเกอรี่ ครีมเทียม วิปปิ้งครีม อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ

       โทษของไขมันทรานส์

       – เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง มะเร็ง เบาหวาน

       – เพิ่มความสะสมของไขมันในร่างกายโดยเฉพาะไขมันที่หน้าท้อง

       – เพิ่มระดับไขมันตัวที่ไม่ดี (LDL-C) ลอระดับไขมันตัวที่ดี (HDL-C)

       ไขมันอิ่มตัว เป็นไขมันที่พบในสัตว์เป็นส่วนใหญ่

       พบมากใน

       – มันหมู, น้ำมันพืช, เนื้อสัตว์, นม, เนย, พบในผลิตภัณฑ์จากพืชบางชนิด เช่น กะทิ

       โทษของไขมันอิ่มตัว

       เมื่อกินในปริมาณมาก สะสมในเซลล์ไขมันทั่วร่างกาย เกิดโรคอ้วน จับที่ผนังหลอดเลือดแดง นำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

       กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลา

       กรดหลัก 2 ตัว คือ

       1.EPA (Eicosapentaenic acid)

       2.DHA (Docosacexaenoic acid)

       พบมากใน

       – ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า , ปลาน้ำจืดบางชนิด

       ประโยชน์ของโอเมก้า 3 

       – ช่วยลดระดับคอเลสเตอร์รอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ ที่เป็นอันตราย 

       – ลดความหนืดของเกร็ดเลือด

       – ลดการอักเสบในร่างกาย

       – ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง

       – DHA ช่วยเพิ่มเมตาบอลิซึมของเซลล์ไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง

[ads]

       กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในพืช (ALA)

       พบมากใน

       – ถั่ววอลนัท, ถั่วเหลือง, เล็ดแฟล็กซ์, คาโนลา, ผักสีเขียวบางชนิด เช่น กะหล่ำเล็ก ผักโขม ร่างกายสามารถเปลี่ยน ALA เป็น EPA, DHA

       กรดไขมันโอเมก้า 6 (LA)

       พบมากใน น้ำมันพืชชนิดต่างๆ

       กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA)

       พบมากใน น้ำมันมะกอก อะโวคาโด อัลมอนด์ พิตาชิโอ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานด์

       ประโยชน์ของ MUFA

       – ช่วยในกลไกการลดน้ำหนัก

       – ช่วยยับยั้งการกลับมาเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว

       รู้แบบนี้แล้วก็หลีกเลี่ยงไขมันที่มีโทษต่องร่างกาย และหัดมาทานไขมันที่ดีต่องร่างกายให้มากๆนะค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com    ขอบคุณข้อมูลจาก เครือข่ายไร้พุง