• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

ทำไข่ออนเซน ให้อร่อยไม่ได้ทำง่าย แต่มีเคล็ดลับ

โพสเมื่อ 30/05/2022 16:30 น.
การทำอาหาร

advertisement

ไข่อนเซ็ง หรือเรียกอีกอย่างว่า อนเซ็ง ทามาโกะ เป็นไข่ที่ถูกปรุงด้วยความร้อนอุณหภูมิต่ำที่เก่าแก่ของญี่ปุ่น ซึ่งแต่เดิมจะมีการลวกอย่างช้าๆในน้ำร้อนจากน้ำพุร้อน อนเซ็งในญี่ปุ่น ไข่นั้นจะมีไข่ขาวที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติที่มีความคล้ายกับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน


advertisement

วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับในการทำไข่ออนเซน จากเพจ Krua.co ได้ออกมาโพสต์แชร์วิธีทำเอาไว้พร้อมระบุว่า “เคล็ดลับ ‘ไข่ออนเซน’ ทำกี่ทีก็ปัง วันนี้เราจะพาทุกคนเข้าครัว (อีกแล้ว) ทำไข่ออนเซนกันค่ะ พูดถึงการต้มไข่บอกเลยว่าจะง่ายก็ไม่เชิง แต่จะว่ายากก็ไม่ใช่ซะทีเดียว โดยเฉพาะเจ้าไข่ออนเซนที่ต้องมีเทคนิคกันสักหน่อย ใครเลิฟการกินไข่ออนเซนแบบญี่ปุ่นห้ามพลาดเด็ดขาด!

ไข่ออนเซนมีต้นกำเนิดมาจากการนำไข่ไปต้มในน้ำพุร้อนซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 70 องศา โดยใช้เวลาในการทำให้สุกนานกว่าปกติ เรียกวิธีนี้ว่า Slow cook ทำให้ไข่ที่ได้มีลักษณะไข่ขาวเป็นวุ้นส่วนไข่แดงเนื้อนุ่มแบบพุดดิ้ง เป็นเทคเจอร์ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบกัน แต่ใครจะเอาไข่ไปต้มในน้ำพุร้อนได้ทุกเมื่อ เราเลยต้องจำลองน้ำพุร้อนขึ้นมาที่บ้าน โดยหัวใจสำคัญในการทำไข่ออนเซนก็คือเวลาในการต้มและอุณหภูมิ


advertisement

จับเวลา 15 นาที > ไข่ขาวยังไม่อยู่ตัวแต่เป็นทรงกลมสวย ไข่แดงมีความไหลเป็นน้ำอยู่ จับเวลา 20 นาที > ไข่ขาวคงรูปมากขึ้น ไข่แดงกลมสวยตรงกลางเป็นยางมะตูม จับเวลา 25 นาที > ไข่ขาวเป็นทรง ไข่แดงสุกในระดับที่เท่ากันทั้งใบ ส่วนวิธีการควบคุมอุณหภูมินั้น มีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบใช้เทอร์โมมิเตอร์ และ แบบไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์

แบบใช้เทอร์โมมิเตอร์ อุปกรณ์ : เทอร์โมมิเตอร์ / ตะแกรงที่มีขา เริ่มจากตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่มีที่บ้านจะเป็นแบบแท่งหรือแบบอินฟราเรดก็ได้ วัดน้ำให้ได้อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงในตะกร้าที่มีขา เพื่อลดการสัมผัสระหว่างไข่ไก่และความร้อนที่ก้นหม้อโดยตรง หย่อนตะกร้าไข่ลงในหม้อ จับเวลาต้มตามระดับความสุกของไข่ที่ชอบได้เลย หากอุณหภูมิสูงขึ้นให้ลดไฟลงหรือปิดไฟ แล้วเลี้ยงอุณหภูมิให้ไม่เกิน 70 องศาเซลเซียสไปจนกว่าจะครบกำหนด


advertisement

แบบไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ อุปกรณ์: ตะแกรงที่มีขา เริ่มจากตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง จับเวลา 6 นาที เริ่มตั้งแต่เปิดไฟ พอครบกำหนด (จะสังเกตเห็นว่าน้ำเริ่มมีฟองอากาศเล็กๆ ปุดๆ ตรงขอบหม้อ) จากนั้นให้ปิดไฟทันที แล้วหย่อนตะกร้าไข่ลงในหม้อน้ำ จับเวลาเช่นเดียวกับแบบใช้เทอร์โมมิเตอร์

Tips ก่อนต้มให้ทิ้งไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทุกครั้ง ไม่ควรใช้ไข่ที่เย็น ปริมาณไข่มีผลต่อความสุก แนะนำใช้ไข่ 3 ฟอง ต่อการต้ม 1 ครั้ง ใช้น้ำ 5 ถ้วย ต่อการต้มไข่ 1 ครั้ง ควรมีตะแกรงรองไข่ทุกครั้งในการต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สัมผัสกับความร้อนที่ก้นหม้อโดยตรง อย่าลืม! เตรียมอ่างน้ำเย็นจัดไว้สำหรับแช่ไข่ต้มด้วยนะ”


advertisement

   โดยจากวิธีนี้เรียกได้ว่า เป็นเคล็ดลับที่ดีเลยใครที่อยาก กินไข่ออนเซนก็สามารถนำเอาไปทำตามได้เลยนะคะ เพราะมันเป็นเทคนิคที่ช่วยให้คุณพ่อบ้านแม่บ้าน ทำครัวได้ง่ายมากขึ้น

ขอขอบคุณที่มาจาก : Krua.co 

ไข่ ไข่ลวก ไข่ออนเซน

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

จากเครื่องต้มไข่ มาเป็นเครื่องนึ่งอเนกประสงค์ คุ้มที่ซื้อมาจริงๆ
การทำอาหาร
ข้าวกล่องลูกรัก สปาเกตตีผัดซอส เปิดมาเห็นแล้วน่ารักจนไม่กล้ากิน
 ช่วงนี้หลายคนนิยมทำข้าวกล่อง หรืออาหารเพื่อห่อไปกิน เพราะในยุคนี้หลายคนหันมาใส่ใจเรื่องของความสะอาด และการทำอาหารทานเองนั้...
การทำอาหาร
เมนูข้าวกล่อง ตอบโจทย์ยุคเศรษฐกิจแย่ ได้กินของที่ชอบอีกด้วย
       เป็นหนึ่งวิธีการประหยัดเงินที่ตอบโจทย์ทุกยุคทุกสมัยจริงๆค่ะ สำหรับการจัดข้าวกล่องไปรับประทานที่ทำงาน หรือที่โรงเรียน...
การทำอาหาร
แซนด์วิชทำสด ไส้ทะลักในตำนาน ยังขายถูกเหมือนเดิม
สำหรับใครที่ชอบทานแซนด์วิช ที่เมื่อหลายสิบปีก่อน จะมีร้านขายขนมปังแซนด์วิช ของขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ที่ จะมีแซนด์วิชให้เลือกกินหล...
การทำอาหาร
เบอร์เกอร์ไข่ชะอม สอดไส้เนื้อปลาแกะ และน้ำพริกแบบจุกๆ
แฮมเบอร์เกอร์ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า เบอร์เกอร์ เป็นอาหาร ที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปรุงแล้วที่มีลักษณะเป็นแผ่นสอดไส้อยู่ตรงกลาง อ...
การทำอาหาร
เคยกินกันไหม มะเขือดอง ของหากินยาก กรอบอร่อยมาก
เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะเคยสงสัย หรือแปลกใจกับคำว่ามะเขือดอง ที่อาจจะหากินได้เฉพาะในพื้นที่นั้นๆ โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่...
การทำอาหาร
คุณแม่แชร์ไอเดียข้าวกล่องให้ลูก คุ้มกับที่ตื่นตี 5 ทุกวัน
ข้าวกล่องถือว่าเป็นเมนูอาหารง่ายๆสำหรับห่อเพื่อความสะดวกในการเดินทาง และทุกวันนี้หลายคนเลือกที่จะข้าวกล่องกันมากขึ้นเพราะ ต...
การทำอาหาร
เมนูอาหารคลีนยุคใหม่ ไม่น่าเบื่อจำเจอีกต่อไป
       ในช่วงนี้ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น อาจจะด้วยสิ่งแวดล้อมที่ดูจะเป็นภัยกับการใช้ชีวิตประจำวัน ผู้คนจึงดูแลสุขภาพด...
การทำอาหาร
ไอเดียข้าวกล่อง สำหรับคนอยากผอม เมนูคลีนแต่ชวนหิว
 วันนี้เราขอเอาใจคนรักสุขภาพที่อยากผอม หรือคนที่กำลังออกกำลังกายลดน้ำหนักมาฝากกันค่า โดยเป็นเมนูอาหารกล่องอาหารคลีน ที่เหมา...
การทำอาหาร
เบื้องหลังการทำ มังคุดคัด มังคุดดิบเสียบไม้ รสชาติกรอบหวาน
ถ้าพูดถึงมังคุดหลายๆ คนคงจะเคยกินมังคุดสีม่วงดำ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน กินแล้วชื่นใจสุดๆ แต่หลายคนอาจจะไม่ทราบมาก่อนว่าจริงๆ...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

นร.ส่งการบ้าน ทำเอาครูมึน ลายมือสวยนะแต่บอกตรงๆ มันอ่านไม่ออก

หนุ่มน้อยขอรถบรรทุกบีบแตรสามช่า บีบให้ฟังไม่หน่ำใจ เชิญขึ้นรถเลย

ลูกชิ้นปลา 10 ชิ้น คิดราคามา ถึงกับสงสัยมันแพงเกินไปไหม

เปิดวาร์ป พนักงานทำความสะอาด นั่งกินข้าวกับชัชชาติ สืบแล้วดีกรีไม่ธรรมดา

แนะนำสายฉีดชำระแรงนุ่ม เปิดแรงสุดยังละมุนตอนฉีด

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ความรัก
  • บ้าน
  • รถ
  • ลดน้ำหนัก
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.