พะแนงไก่ราดข้าว ข้าวราดแกงจานอร่อย

โพสเมื่อ 07/02/2018 02:24 น.

สวัสดีค่ะ ถ้าไปซื้อตามร้านกับข้าวสำเร็จรูปไม่ว่าจะแบบมีที่นั่งรับประทานหรือตักเป็นกับข้าวใส่ถุง จะต้องพบเจอเมนูหนึ่งอย่างพะแนงเป็นแน่นอนนะคะด้วยรสชาติอร่อยเข้มข้น หอมเครื่องแกงแบบไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นพะแนงไก่พะแนงหมู พะแนงเนื้อก็ล้วนถูกปากด้วยกันทั้งสิ้น วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไปนัก เรามาดูส่วนผสมพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. เนื้อสันในไก่ 250 กรัม หั่นชิ้น

2. พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

3. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

4. หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊ป 1.5 ช้อนโต๊ะ

7. ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด

9. ใบโหระพา 10 ใบ

10. ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดพริกแกง กับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนส่งกลิ่นหอม เติมหัวกะทิ รอให้แตกมันนำเนื้อไก่ลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ค่อยๆเติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป

.[ads]

2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใกล้เดือดเติมถั่วลิสงคั่วบด คนให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกับพริกแกงพอน้ำแกงเริ่มงวดใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ราดหน้าแกงพะแนงด้วยหัวกะทิเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยใบมะกรูด