หลักฐานใหม่ กะเพราใส่ขิงแห้ง สูตรเก่าแก่กว่าถั่วฝักยาว
เกิดเป็นที่ถกเถียงกันอีกรอบแล้วสำหรับประเด็นเรื่องสูตรทำผัดกะเพรา ที่มีตำราโบราณออกมาบอกว่าต้องใส่ถั่วฝักยาวด้วย ทั้งที่คนรักผัดกะเพราหลายคนต่อต้านกันมาโดยตลอด
แต่ล่าสุดประเด็นของส่วนผสมในสูตรผัดกะเพราได้ถูกพูดถึงอีกครั้ง เมื่อมีการเปิดเผยหลักฐานใหม่ที่มีการใส่ขิงแห้งเข้าไป และไม่มีส่วนผสมของถั่วฝักยาว
ผู้ใช้เฟซบุ๊ก หนุ่มรัตนะพันทิป ณล ได้ออกมาเปิดเผยหลักฐานชิ้นนี้ ซึ่งมาจากอนุสรณ์ในงานพระราชทานเพลิงศพ รองอำมาตย์เอก ขุนภิบาลรถยนตร์ (ทองอยู่ คารวานนท์)
และฌาปนกิจศพ นางบานเย็น คารวานนท์ ณ เมรุวัดหัวลำโพง พระนคร วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2511 เขียนโดย อำไพ กัลณ์จารึก ซึ่งหากดูตามปีที่ปรากฏพบว่าเก่ากว่าฉบับก่อนหน้านี้ ที่เขียนขึ้นในปี 2513
ตำราอาหารที่พิมพ์แจกเป็นอนุสรณ์ในงาน
"ในหนังสืออาหารโปรดของท่านหญิงจงจิตร ก็ไม่มี ถั่วฯ ครับ"
"สูตรนี้คงเผ็ดเด็ดสะระตี่แน่เลยใส่หอมแดง, ขิงด้วยแปลกดี" 
"ไม่มีถั่วแต่มีพริกไทย มีขิงดูไม่จืดเลย" 
"เพิ่งทราบว่า ใส่รากผักชี ขิง และ หัวหอมเล็กด้วย ทีแรกนึกว่ามีแค่พริกกับกระเทียม...ว่าแต่ว่า หัวหอมเล็ก หมายถึง หอมแดง หรือไม่...เดี๋ยวคงจะต้องลองทำดูบ้าง ครับ" 
โดยจากสูตรดังกล่าว นอกจากจะมีขิงแห้งแล้ว ยังมีรากผักชี ด้วย ทั้งยังมีพริกชี้ฟ้า 7 เม็ด รวมทั้งพริกขี้หนูสดอีก 25 เม็ด ซึ่งหากทำตามสูตรนี้บอกเลยว่าผัดกะเพรานั้นจะต้องมีความเผ็ดร้อนแน่นอน ยังไงก็ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำทานกันดูได้นะคะ
ขอขอบคุณที่มาจาก : หนุ่มรัตนะพันทิป ณล
