• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. อาหารจานเดียว

เย็นตาโฟ ซอสรสเด็ด เครื่องแน่น

โพสเมื่อ 12/11/2015 04:15 น.
การทำอาหาร

advertisement


     สวัสดีค่ะ ถ้าพูดถึงเย็นตาโฟหลายท่านคงถูกใจ กลืนน้ำลายยามนึกถึงก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปร้อนๆที่ราดน้ำซอสสีแดงเข้มข้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากแต่อย่างใด เรามาเริ่มลงมือกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
    1. เส้นก๋วยเตี๋ยว 40 กรัม 
    2. ผักบุ้งจีน 1/3 ถ้วยตวง 
    3. ปลาหมึกกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
    4. เต้าหู้ปลา 3 ชิ้น
    5. ลูกชิ้นปลากลมใหญ่ 3 ลูก
    6. เต้าหู้ทอดหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
    7. ฮื่อก๊วย 1 เส้น
    8. ปูอัด 2 แท่ง
    9. เลือดหมู 1 ก้อน นำไปต้ม หั่นเป็นชิ้นหนา
    10. กระดูกเอียเล้งหมู 80 กรัม
    11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    12. รากผักชีทุบ 2 ราก
    13. กระเทียมบุบ 4 กลีบ
    14.พริกไทยเม็ด 1/8 ช้อนชา
    15. น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง
    16. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
    17. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    18. น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
    19. กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
    20. กระเทียมเจียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
    21. ต้นหอมและผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    22. ตั้งฉ่าย 1/2 ช้อนชา


advertisement
เย็นตาโฟ1

advertisement
เย็นตาโฟ3

น้ำซอสเย็นตาโฟ
     เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน
     ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
     ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
     น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
     น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
     เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     พริกชี้ฟ้าแดงตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     กระเทียมดอง 1 หัว
     สีผสมอาหารสีแดง 2 หยด

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ
     นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนละเอียด แล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ชิมให้ออกรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม สามารถเก็บบรรจุในขวดโหลแก้วได้ประมาณสองสัปดาห์


advertisement
เย็นตาโฟ2[ads]

วิธีทำ
     1. เริ่มต้นทำน้ำซุปโดยตั้งน้ำใส่หม้อ พอร้อนหย่อนกระดูกเอียเล้งลงไปตามด้วยกระเทียมบุบ รากผักชีทุบ พริกไทยเม็ด ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด พอเดือดหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่อสักหนึ่งชั่วโมง ช้อนฟองที่ผิวหน้าออกจนน้ำซุปใส


advertisement
เย็นตาโฟ11
     2. ลวกผักบุ้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดใส่ชาม คลุกกระเทียมเจียวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวให้หอม ต่อด้วยหมูชิ้นปลา เต้าหู้ปลาปูอัด ฮื่อก๊วยหั่น ลวกจนสุกหยิบเลือดหมู ปลาหมึกกรอบหั่น ลวกต่อในน้ำเดือด


advertisement
เย็นตาโฟ4

advertisement
เย็นตาโฟ5

advertisement
เย็นตาโฟ6เย็นตาโฟ7

advertisement
เย็นตาโฟ8[yengo]

       3. วางเต้าหู้ทอดใส่ชามที่เตรียมไว้ ราดน้ำซอสเย็นตาโฟเข้มข้นลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ เอากระบวยตักน้ำซุปเดือดๆลงไป เอากระบวยคนส่วนผสมให้พอเข้ากันใส่ตั้งฉ่าย กากหมูเจียว พริกป่น โรยต้นหอมผักชีซอย

เย็นตาโฟ9


advertisement
เย็นตาโฟ10เย็นตาโฟ12

advertisement
เย็นตาโฟ13

     เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เย็นตาโฟทำเองที่บ้าน ง่ายๆแถมเครื่องเยอะ สามารถอิ่มอร่อยได้ทั้งบ้าน อาจเพิ่มเครื่องได้อีก เช่น แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ แมงกะพรุนทะเลก็ยิ่งเพิ่มความกรุบกรอบขึ้นไปอีกนะคะ

เย็นตาโฟ14

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่

เย็นตาโฟ เย็นตาโฟ ซอสรสเด็ด

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

หนุ่มข้องใจ ซื้อข้าวมันไก่แต่ได้มาแบบเนื้อยังแดง โซเชียลเสียงแตก ฉ่ำหรือยังดิบ
การทำอาหาร
ปลากระป๋องมี 2 แบบ แนะวิธีสังเกตที่หลายคนยังไม่รู้
  สำหรับคนที่ชอบกินปลากระป๋อง ส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อจากยี่ห้อ เพราะแต่ละยี่ห้อจะมีรสชาติและความเข้มข้นที่แตกต่างกัน แต่รู้หร...
การทำอาหาร
ทำส้มตำไก่ทอดขาย ในงานเทศกาลในเมกา ใช้เวลาแค่ 5 ชั่วโมง ได้เงินแสน
  ต้องบอกเลยว่าไก่ย่าง ส้มตำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และโด่งดังเป็นที่รู้จักของคนทั้งโลก และใครๆก็อยากจะกินส้มตำของไทยเราด้วย โ...
การทำอาหาร
ครั้งแรกกับการขาย ทำมาม่าเผ็ดเกาหลี 60 กล่อง ขายหมดเกลี้ยง
สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมหรืออยากจะสร้างรายได้เพิ่มขึ้นวันนี้เรามีไอเดียในการทำมาม่าเผ็ดเกาหลีขายตามถนนคนเดิน โดยบัญช...
การทำอาหาร
แชร์ประสบการณ์ ได้ป้ายเปิบพิศดาร แบบงง เผย 3 เมนูที่ทำให้ได้ป้าย
       เป็นอีกหนึ่งป้ายที่ร้านอาหารหลายๆ ร้านมีติดไว้การันตีความอร่อย สำหรับ เปิบพิศดาร สัญลักษณ์ความอร่อยคู่ใจนักชิมที่ครั้...
การทำอาหาร
ลูกค้าสั่งกะเพรากากหมู ไข่ดาวใส่ถั่วฝักยาว พ่อค้าเอาใจใส่ทำให้ตามสั่งเป๊ะ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ต้องบอกเลยว่าไม่รู้จะเห็นใจใครก่อนดี เมื่อบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @kaowwmy ได้ออกมาโพสต์แชร์...
การทำอาหาร
เทคนิคทอดไข่ดาวแบบเทพๆ ทอดทีเดียวหลายฟองแบบที่มาสเตอร์เชฟก็ยังทำไม่ได้
ไข่ดาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะเป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาในการทำไม่นาน ทั้งยังสามารถทานคู่กับอีกหลายๆ เมนูเลย โดยล่าส...
การทำอาหาร
แชร์เมนูไข่ดาวตุ๋นลดน้ำหนัก 30 กิโล ทำง่ายแบบไม่ง้อน้ำมัน
สำหรับคนที่กำลังอยากจะลดน้ำหนักหรือมองหาเมนูง่ายๆ ที่กินแล้วไม่รู้สึกผิดต่อตัวเอง โดยบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ @teerawat...
การทำอาหาร
สาวเจอความลับร้านหมาล่าดัง สาเหตุน้ำจิ้มอร่อยคงที่ นี่แหละสูตรตายตัว
สำหรับคนที่ไปอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะชาบูหมูกระทะคงจะคิดว่าแต่ละร้านมักจะมีสูตรของตัวเอง เพราะน้ำจิ้มก็ถือว่าเป็นหัวใจหลักของร้...
การทำอาหาร
นาทีเทพบิว บาดเจ็บขณะวิ่งแข่งในซีเกมส์ แต่สิ่งที่ต้าทำ ได้ใจคนทั้งประเทศ
 เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่ทำให้เราประทับใจอย่างมากในช่วงการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ 2023 ที่กัมพูชาเป็นเจ้าภาพ โดยมีทัพนักกีฬาไทยเ...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

สาวตั้งกล้องถ่ายคลิปขณะขึ้นรถไฟ แต่เหมือนจะลืมอะไรไปงานเข้าเต็มๆ

ซื้อผลไม้ในตลาดโต้รุ่ง ได้มะละกอ 6 ชิ้น 50 บาท ถกสนั่นถูกหรือแพง

เพิ่งเคยเจอครั้งแรก คาเฟ่ดังโอด ลูกค้าจ้างช่างมาทำเล็บที่ร้าน โดยไม่ขอ

สาวเห็นหลักหักข้างทาง ไปจับดูมันนิ่ม หลายคนบอกเหตุผลข้อดีเพียบ

ขึ้นรถสองแถว แต่เจอกล้องซ่อนไว้ใต้เบาะ ชาวเน็ตวิเคราะห์ใช่กล้องหลังจริงไหม

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.