กะเพราหมูยอ..เมนูเพื่อสุขภาพ อร่อยสุดฟิน!! ต้องลอง!!

     เมนูอาหารรสเด็ดจานด่วนที่นิยมกันคงจะหนีไม่พ้น ผัดกะเพรา ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราหมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง เนื้อ ก็เริ่มจะเบื่อกันไปแล้วนะคะ วันนี้ ไข่เจียว มีเมนูกระเพรามาแนะนำอีกเมนูค่ะ นั่นก็คือ กระเพราหมูยอ ว่าแต่รสชาติ หรือหน้าตาจะเป็นอย่างไร เราไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม 
   พริกสด 4-5 เม็ด 
   กระเทียม 3 กลีบ
   น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
   หมูยอ 2 แท่ง หั่นเป็นเส้น ไม่บางและไม่หนามาก
   น้ำปลา 2 ช้อนชา
   น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
   น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
   ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
   หอมหัวใหญ่ ½ หัว (ล้างให้สะอาด ปอก เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นเตรียมไว้)
   พริกหยวก 3 เม็ด (ล้างให้สะอาดหั่นเฉียง เตรียมไว้)
   กะเพรา (ล้างให้สะอาด เด็ดใบเตรียมไว้)
   ถั่วฝักยาว 3 ฝัก (ซอยบางๆเตรียมไว้)
   น้ำซุป หรือน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

[ads]

วิธีทำ
        ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงไป เจียวจนหอม จากนั้นใส่หมูยอ พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ถั่วฟักยาวหั่น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย ใส่น้ำซุปนิดหน่อย ชิมรส (เพิ่มรสชาติตามความชอบ)ใส่ใบกะเพรา ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

advertisement

 

 

advertisement

 

advertisement

 

advertisement

 

 

 

advertisement

 

 

 

ผัดกะเพราหมูยอจานนี้หน้าตาน่าทานจริงๆเห็นแล้วทำให้ รู้สึกหิวข้าวขึ้นมาทันที ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ดาวสักฟอง พร้อมกับพริกน้ำปลา คงจะอร่อยฟินสุดๆไปเลยค่ะ

 

 

[yengo]

**สาระน่ารู้**
สรรพคุณของกะเพราและวิธีใช้ 
    -ใบกะเพราใช้เป็นยาขับลม บำรุงธาตุ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ใช้แก้อาการจุกเสียดแน่นหน้าอก สารสำคัญที่ออกฤทธิ์ คือ น้ำมันหอมระเหยในใบกะเพรา ดื่ม ให้ดื่มวิธีใช้ในเด็กทารกให้ใช้ใบสด 3 – 5 ใบบด หรือตำให้ละเอียดผสมเกลือเล็กน้อย แล้วละลายน้ำสุกหรือน้ำผึ้ง หยดให้ทารกกินเพื่อขับลมในกระเพาะและลำไส้ ให้เด็กแรกเกิดกินเพื่อถ่ายขี้เทา
    -ช่วยขับลมและรักษาอาการท้องขึ้น อืด เฟ้อ และรักษาอาการแน่นหน้าอกจุกเสียดได้เป็นอย่างดี
วิธีใช้ในผู้ใหญ่ให้ใช้ใบสดหรือยอดอ่อนต้มกับน้ำโดยใส่น้ำพอท่วมตั้งไฟให้เดือด แล้วตั้งไฟให้เดือดจากนั้นกรองเอาแต่น้ำมาครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3 เวลาหลังอาหาร
    -ใช้แก้คลื่นไส้อาเจียน ขับเหงื่อ และบำรุงน้ำนมสำหรับหญิงแม่ลูกอ่อนหรือสตรีหลังคลอดได้ด้วย โดยใช้ใบสด หรือยอดอ่อนประมาณ 1 กำมือ ต้มกับน้ำดื่ม หรืออาจจะนำใบกะเพรามาใส่ในแกงเลียงรับประทานเพื่อแก้อาการดังกล่าวและบำรุงน้ำนมได้ค่ะ
    – ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยบรรเทาอาการหอบหืดนั้นในตำรายาจุลพิกัด ให้ใช้กะเพราทั้งสองคือ กะเพราแดงและกะเพราขาวอย่างละเท่า ๆ กันมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำมาดื่มจะช่วยให้หายใจสะดวกขึ้น 
    -บรรเทาอาการหอบหืด และช่วยลดน้ำตาลในเลือด มีฤทธิ์ขับน้ำดี ช่วยย่อยอาหารจำพวกไขมัน ช่วยรักษากลาก เกลื้อน และช่วยไล่ยุง แก้ไข้เรื้อรัง นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งหลายชนิด ซึ่งทำงานพร้อมๆ กับการยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้ การใช้ประโยชน์จากใบกะเพรา มีข้อแนะนำว่า ถ้าจะปรุงเป็นยาผงให้ใช้แต่ใบเท่านั้น แต่ถ้าจะปรุงเป็นยาต้มก็จะใช้ทั้งต้นและใบ 
    -รากและเมล็ดกะเพรามีสรรพคุณใช้แก้ธาตุพิการ ใช้ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย: Kaijeaw.com