ไขข้อสงสัย ทำไมต้องเผากระทะเหล็ก ให้ดำก่อนใช้งาน

      คุณ S'Ping ได้ออกมาโพสต์แชร์เคล็ดลับดีๆ ที่อยากแบ่งปันให้พ่อบ้านแม่บ้านทุกคน นั่นก็คือการเผากระทะเหล็ก ที่ต้องเผาก่อนใช้งานโดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า 'วันนี้มีวิธีการใช้กระทะเหล็กมาฝากสมาชิกที่ยังไม่ทราบครับ

      บางคนสงสัยว่าทำไมกระทะที่ใช้ถึงดำจัง? ที่ดำแบบนี้ไม่ได้เกิดจากการใช้งานนาน แต่เพราะว่าเกิดจากกระบวนการ "เผากระทะ" เพื่อเผาให้สารเคลือบสนิมบนผิวกระทะออกให้หมด จากนั้นค่อยเอาน้ำมันทางบางๆ เพื่อไม่ให้สนิมขึ้นที่ตัวกระทะ (เนื่องจากเป็นกระทะเหล็ก)

     :ทำไมถึงต้องทำแบบนี้? เพราะว่าเวลาผัดจะติดกระทะมากและจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อสารเคลือบสนิมนั้นหลุดไปในอาหาร ส่วนวิธีการล้างทำความสะอาดและวิธีดูแลก็ไม่ยากครับ.

      วิธีล้าง ล้างโดยไม้ไผ่ล้างกระทะที่หน้าตาเหมือนที่พรมน้ำมนต์พระล้างในขณะที่ตั้งน้ำร้อน ข้อสำคัญคือ ห้ามใช้ซันไลน์ล้าง เพราะจะทำให้น้ำมันที่เคลือบอยู่บนตัวกระทะที่เผาก่อนหน้าหลุดออกหมดเวลาผัดจะติดกระทะ [ads]

      วิธีการจัดเก็บเมื่อล้างกระทะเสร็จตั้งไฟให้กระทะแห้งหลังจากนั้นก็ นำน้ำมันมาชโลมผิวกระทะเพื่อป้องกันสนิมที่เกิดบนตัวกระทะ ส่วนวิธีการใช้งานกระทะหลังการเผา คือ ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นให้นำน้ำมันลงไปเคลือบกระทะทีนึง แล้วหลังจากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำมันเย็นก่อนผัด แค่นี้เวลาผัดก็ไม่ติดกระทะแล้วครับ ปล.เป็นวิธีการใช้กระทะเหล็กแบบครัวจีนนะครับ'

จากความคิดเห็น 

ดำสวยมาก

      นับว่าเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับดีๆที่นำมาแบ่งปันกัน สำหรับกระทะเหล็กนั้นนอกจากมีไว้ใช้งานกับอาหารประเภทผัดแล้ว กระทะเหล็กก็ยังมีความทนทาน ซื้อทีนึงใช้ได้ถึงลูกหลานเลยทีเดียว

ขอขอบคุณที่มาจาก : S'Ping