วิธีเก็บน้ำมะนาวแบบคิวท์ๆ ทำช่วงนี้มะนาวถูก เก็บไว้กินได้เป็นปี

    น้ำมะนาว เป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวในอาหาร และเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญคู่ครัวเลยก็ว่าได้ เพราะอาหารหลายเมนูมักจะใช้มะนาวเป็นส่วนประกอบ และมะนาวในช่วงนี้ราคาถูก เนื่องจากเป็นฤดูกาลที่ออกผลได้เยอะ

ล่าสุดทางเพจ Pantipa Silpsuwon ได้ออกมาโพสต์แชร์วิธีเก็บน้ำมะนาวไว้กินได้นานๆ โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า “ช่วงนี้มะนาวถูกมาก เมื่อวานเลยคั้นน้ำมะนาวแช่แข็งไว้ เช้านี้เอามาแกะใส่กล่องแช่แข็งไว้ใช้ยามมะนาวแพงหยิบใช้ครั้งละก้อนสองก้อนสะดวกดีค่ะ”

ผ่ามะนาวให้เป็นครึ่งซีกแบบนี้ เพื่อเวลาคั้นจะได้น้ำมะนาวน้ำเยอะ และคั้นง่าย การเลือกซื้อมะนาวให้ได้ลูกสวยๆ น้ำเยอะๆ  รสชาติก็จะเปรี้ยวถึงใจแน่นอน

พอได้น้ำมะนาวแล้วก็ให้เทใส่บล็อกแม่พิมพ์แบบนี้เลือกลายสวยๆน่ารักก็จะทำให้น้ำมะนาวของเรารสชาติอร่อยขึ้นมาได้อีกด้วยนะ

“ขอเทคนิคคั้นไม่ให้ขมหน่อยค่ะ” ” ถ้ามีเวลาเเนะนำปอกเปลือกแล้วคั้นทั้งลูกค่ะได้น้ำเยอะและไม่ขมค่ะ” “หมายถึงปอกให้เหลือเยื่อขาวๆ เหรอคะ แล้วหั่นแบบไหน คั้นด้วยอะไรคะ บีบเอา หรือที่คั้นน้ำส้มค่ะ” ” ปอกจนเหลือเยื่อขาวๆ ค่ะ ที่คั้นใช้แบบนี้ค่ะ”

“ทำแบบนี้ หน้าจะเก็บไว้นานได้เท่าไหร่คะ” ” เราเก็บเป็นครึ่งปีเลยค่ะ แต่ไม่นานก็ใช้หมด เราจะทำช่วงมะนาวถูก พอมะนาวแพงก็ไม่ค่อยซื้อ ช่วงไหนมะม่วงเริ่มออก แปลว่ามะนาวจะเริ่มแพง ให้เตรียมไว้เลยค่ะ”

“ขออนุญาตตอบด้วยนะคะ ในกรณีไม่มีที่คั้น ให้หั่นมะนาวสามซีกค่ะ ไม่เอาติดแกนกลาง เวลาคั้นไม่คั้นจนสุดแรงให้ติดเปลือก จะไม่ติดรสขมค่ะ” “ขอบคุณค่า เคยอ่านเจอมาว่าให้แช่มะนาวในน้ำอุ่น ละลายน้ำมันที่เปลือกออกไปก่อน แต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ”

 เป็นเทคนิคของการเก็บคั้นน้ำมะนาวเก็บไว้ใช้ที่น่ารักมากๆ ทั้งยังมีเทคนิคการคั้นน้ำมะนาวให้ไม่ได้รสขม โดยที่เวลาคั้นอย่าคั้นจนสุดแรงมือ เพราะมันจะทำให้รสขมจากเปลือกมะนาวออกมานั่นเอง

ขอขอบคุณที่มาจาก : Pantipa Silpsuwon