ห่างไกลอัลไซเมอร์ …ด้วย 15 อาหารบำรุงสมอง!!

       สมองเป็นส่วนของอวัยวะที่มหัศจรรย์ที่สุดในร่างกายของคนเรา ซึ่งจะทำหน้าที่ควบคุมการกระทำของเราทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการเคลื่อนไหว ความรู้สึกนึกคิด หรือความจำ แต่เช่นเดียวกับอวัยวะอื่นๆของร่างกายของคนเราย่อมมีภาวะเสื่อมถอย ทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น ไข่เจียว.com ได้รวบรวมอาหารที่ดีต่อสมอง เพื่อให้คุณได้เลือกรับประทาน เพื่อสมองมีสุขภาพดีตั้งแต่เนิ่นๆ จะช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคอัลไซเมอร์และช่วยให้เรามีคุณภาพชีวิตที่ดีตั้งแต่วันนี้ต่อเนื่องไปจนถึงบั้นปลายชีวิต สุขภาพดีๆ สร้างได้ด้วยตัวเองนะคะ ด้วยความห่วงใยและอยากเห็นคุณมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงเพื่อท่านจะได้มีความสุขในการใช้ชีวิต
 

1. ธัญพืช
       จำพวก เมล็ดดอกทานตะวัน เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ มีโปรตีนสูง มีไขมันดี และวิตามินเอจำนวนมาก ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มสารอาหารกระตุ้นสมองอย่างแมกนีเซียม ทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงสมองได้ดี เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร มีปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม รวมทั้งยังมีโอเมก้าสูง และจะดีมากหากรับประทานเป็นอาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลังในวันใหม่
 

2. ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี่
       ช่วยกระตุ้นระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ลดความดันโลหิตที่สูงให้สมดุล มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิว ทั้งยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ โดยเฉพาะบลูเบอร์รีสดที่ดีต่อความจำระยะยาวมากที่สุด เหมาะแก่การรับประทานเป็นอาหารว่าง เพราะไม่ทำให้อ้วน ได้วิตามินซีเพิ่มขึ้นอีกด้วย

[ads]
 

3. มะเขือเทศ
       ที่เป็นที่รู้กันดีว่ากินมะเขือเทศแล้วผิวสวย ทั้งยังจัดว่าเป็นอาหารสมองชั้นดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่าไลโซปีน จึงช่วยป้องกันโรคหลงลืมได้ เพียงแต่ต้องผ่านความร้อนก่อนเพื่อให้เรารับไลโคปีนได้เต็มที่ หากเป็นไปได้ควรนำมะเขือเทศมาทำอาหารเองจะดีมากค่ะ
 

4. ปลา 
       กินปลาแล้วจะฉลาดเห็นจะได้ผลจริงนะคะ เพราะในปลาจะมีกรดไขมัน โอเมก้า 3 ช่วยสร้างและดูแลผนังเซลส์ประสาทในสมองให้แข็งแรง ไม่เสื่อมตามวัยเร็วเกินไป ซึ่งมีกรดไขมัน DHA ที่อยู่ในกรดไขมันโอเมก้า3 มีความสำคัญต่อการพัฒนาและบำรุงเซลส์สมองมาก เพราะเป็นกรดไขมันโซ่ยาวแบบเดียวกันกับที่พบในเยื่อเซลส์สมองของเรา แนะนำเป็นปลากระพง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาทู เป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง
 

5. ผักโขม 
       รวมถึงผักใบเขียวชนิดอื่นๆ ช่วยลดอาการความจำเสื่อมโดยเฉพาะในผู้หญิง มีการวิจัยพบว่าหญิงวัยกลางคนที่รับประทานผักโขมร่วมกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆเป็นประจำ จะช่วยลดอาการความจำเสื่อมไปได้ถึง 2 ปี ผักโขมมีเอนไซม์ที่ดีต่อความแข็งแกร่งของปลายเซลล์ประสาท และเสริมความแข็งแรงตัวรับส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาท ทั้งมีกรดโฟลิกสูงที่ดีต่อความจำ
 

6. ช็อกโกแลต 
       ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ ที่สำคัญช่วยพัฒนาความจำได้ถึงร้อยละ20 นอกจากนี้ยังที่ผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน และเซโทโรนินที่เป็นสารแห่งความสุขในสมอง ทำให้อารมณ์ดี โดยสามารถพกพาได้สะดวก ติดกระเป๋าไว้รับประทานเวลาว่าง เมื่อต้องการความสดชื่นจะช่วยผ่อนคลายสมองได้ด้วยค่ะ
 

7. ชาเขียว
       ควรเลือกชาเขียวจากใบชาอ่อนๆหรือที่เรียกว่ามัทฉะ ผงชาเขียวจะอุดมไปด้วยสารคลอโรฟิลด์จึงทำให้มีสีเขียวสด เมื่อผสมเข้ากับน้ำร้อนที่ไม่เดือดมาก จะมีรสชาติฝาดนิดๆ และเพียงแก้วเดียวก็ทำให้รู้สึกปลอดโปร่งได้ ชาเขียวมีสารที่ชื่อว่า Catechin วิตามินเอ และซีฟลูออไรด์ รวมถึงสาร L-Theanine ซึ่งช่วยในเรื่องสมาธิ กล่าวง่ายๆก็คือเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเดียวก็มีมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 33 เท่า!
 

goodfoodgoodlife.in.th

8. กระเทียม
       เป็นสุดยอดพืชมหัศจรรย์ เนื่องจากกระเทียมจะช่วยกระตุ้นให้สมองสร้างเทโรนินมากขึ้น ช่วยทำให้เราอารมณ์ดี ลดความเครียด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลส์ประสาท ช่วยให้ความจำดี คนไทยโชคดีนะคะ หากระเทียมทานได้ง่ายๆ เวลาเข้าครัวปรุงอาหารก็อย่าลืมหยิบกระเทียมมาเป็นส่วนผสมในอาหารเยอะๆ นะคะ
 

9. น้ำมันมะกอก 
       ร้อยละ 60 ของสมองคือไขมัน จึงไม่สามารถมองข้ามไขมันไปได้เลย น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งมีกรดโอเลอิก (Oleic acid) เป็นหลักอยู่ถึงกว่าร้อยละ 70 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในน้ำมันมะกอกยังมีอัลฟาโตโคฟีรอล (Alpha-tocopheral) ซึ่งอยู่ในรูปของวิตามินอี แคโรทีนในรูปของโปรวิตามินเอ และสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล จึงมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระมีคุณสมบัติในการต่อต้านภาวะความเสื่อมถอยของสมองและยังช่วยยืดอายุของเราให้ยืนยาวขึ้นอีกด้วย อาหารสำเร็จรูปขนมกรุบกรอบ หรือแม้แต่น้ำราดสลัดส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่มีไขมันโอเมก้า-6 ตรงนี้ต้องคอยสังเกตไว้ ถึงจะชื่อว่าโอเมก้า-6 แต่ก็ไม่ใช่ไขมันที่ดี ฉะนั้นควรมองหาน้ำมันมะกอกจะดีที่สุด
 

healthmeplease.com

10.สาหร่ายทะเล
       มีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอยู่มากมาย อาทิ แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม และโซเดียม และที่สำคัญคือมีโอเมก้า 3 สูงจัดว่าเป็นอาหารบำรุงสมองอย่างหนึ่งที่สำคัญ และยังช่วยให้เส้นผมดกดำได้อีกด้วย
 

11. กล้วยหอม 
       ถือเป็นผลไม้คลายความเครียดชั้นดีช่วยบำรุงสมอง เป็นแหล่งวิตามินบี ซึ่งช่วยบำรุงการทำงานของประสาทและความสามารถในการเรียนรู้ ช่วยป้องกันอันตรายจากการเป็นอัมพาต การกินกล้วยหอมเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคร้าย อุดมด้วยกากใยอาหารและสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันถึงโรคมะเร็งได้ด้วย
 

s1sf.com

12.ถั่วเหลือง 
       การได้รับสารฟอสฟาติดิลเซอรีนหรือสาร PS ที่มีมากในถั่วเหลือง ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์สมองได้ จากความรู้ที่ว่าโครงสร้างเซลล์สมอง 1 เซลล์ ประกอบด้วย สาร PS 98% ที่เหลืออีก 2% คือไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, ฟอสโฟติดิลโคลีน, เลซิติน โปรตีนและอื่นๆ
       การใช้สมองในชีวิตประจำวัน เช่น การเดิน กิน ใช้ความคิด เรียนรู้ ทำงานในแต่ละวัน PS ในสมองจะลดลง สมองควรได้รับ PS ทดแทนวันละ 100-300 มก. เราควรเพิ่มสาร PS ตั้งแต่วัยเด็กเป็นต้นไป โดยทานอาหารที่มี PS มากๆ การเพิ่ม PS ให้เซลล์สมอง เราจะรู้สึกสดชื่นไม่เพลียในระหว่างวัน หากทานอาหารที่ไม่มี PS ร่างกายไม่สามารถนำสาร PS ไปทดแทนในเซลล์สมองได้ ดังนั้นเราควรกินถั่วเหลืองกันเยอะๆนะคะ จะได้ไม่สมองเสื่อมก่อนวัยอันควรค่ะ

13. ผักปวยเล้ง 
       มีกรดโฟลิกสสูงมาก ช่วยให้อารมณ์ดี หลับง่าย ป้องกันโรคซึมเศร้า ประสาทหลอนและความจำเสื่อม
 

naewna.com

14. ไข่ไก่ 
       ไข่มีประโยชน์ มีโปรตีน มีกรดอะมิโนที่จําเป็นต่อร่างกาย และอีกมากมายที่บอกว่าช่วยให้เราเจริญเติบโต นอกจากโปรตีนแล้ว ในไข่ยังมีวิตามินต่างๆ อย่างวิตามินบี อี เอ (ไม่มีแค่วิตามินซีนี่แหละ) และยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกด้วย เช่น ธาตุเหล็ก และโฟลิก ที่มีความสำคัญในการป้องกันภาวะเลือดจาง และเลซิติน ที่พบมากในไข่แดงและถั่ว เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท และกล้ามเนื้อเซลล์ประสาท ที่เป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้าง "โคลีน" (Choline) สารอาหารอีกตัวหนึ่งที่พบได้จากเลซิติน (งงไหมเอ่ย? ไข่มีเลซิติน และในส่วนประกอบของเลซิตินก็จะมี โคลีน อยู่จ้า) …ไข่เป็นอาหารที่ราคาถูกหาได้ง่ายด้วยนะ สามารถให้พลังงานแก่สมองได้ยาวนานหลายชั่วโมง

[yengo]
 

janthai.com

15. แอปเปิ้ล 
       ในผลไม้ชนิดนี้มีสารที่ชื่อว่า “อะเซทิลโคลีน” ซึ่งจะช่วย เพิ่มความสามารถในการทำงานของสมอง ทำให้เรื่องของความจำ การเรียนรู้สิ่งต่างๆทำได้ดีขึ้น รวมทั้งยังช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมอีกด้วย
       นอกจากการหาอาหารมาบริโภคแล้ว ไม่ควรลืมที่จะพักผ่อนให้เพียงพอ และหาวิธีพักผ่อนสมองเพื่อไม่ให้สมองของคุณทำงานหนักเกินไปด้วยการนอนหลับ และการดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ เพราะการดื่มน้ำสะอาดจะช่วยเพิ่ม ออกซิเจนให้กับสมองได้ และอีกวิธีหนึ่งคือการออกกำลังกายจะช่วยให้ระบบประสาทได้เคลื่อนไหว ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ส่งผลดีต่อการปกป้องเซลล์ประสาทให้แข็งแรง และยังช่วยให้สมองปลอดโปร่ง และอีกวิธีทีจะช่วยในการพัฒนาความจำคือการฝึกใช้สมองโดยการเล่นเกมส์ เล่นปริศนา อ่านหนังสือเพราะจะช่วยให้เกิดกระบวนการทำงานในการคิดจะทำให้สมองสร้างเซลล์ประสาทเนื้อเยื่อประสาทมากขึ้น นั่นหมายถึงว่าคุณจะมีความสามารถในการจดจำได้ดีขึ้น ห่างไกลโรคอัลไซเมอร์แน่นอนค่ะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com