ปลาทอดถือว่าเป็นอาหารโปรดของใครกลายๆ คน แต่ก่อนที่จะได้ปลาสีสวยน่าชิม และหนังไม่ขาดติดก้นกระทะนั้น ต้องใช้เทคนิคในการทอดเป็นอย่างมาก วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับง่ายๆ ของการทอดปลามาฝาก

โดยทางเพจ ช้าง ช้าง ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปเคล็ดลับการทอดปลาแบบไม่ให้ติดก้นกระทะ นั้นคือการเอาไม้ไผ่มาวางพาดไว้บนกระทะ ที่ตั้งน้ำๆ มันร้อนพอแล้ว และเอาปลานิลสดวางไว้บนไม้ไผ่ จากนั้นตักน้ำมันร้อนๆ ราด ให้หนังปลาตึง ก่อนนำลงทอดในกระทะ

จากคลิปนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับการทอดแบบไม่ให้ติดก้นกระทะ หากไม่อยากทอดแบบนี้ ก็ลองใช้เคล็ดลับนี้ได้ พักปลาสดไว้ในอุณหภูมิห้องราว 1 ชั่วโมง ให้น้ำในตัวปลาระเหยออก แล้วโรยเกลือลงบนตัวปลาทั้ง 2 ด้าน อุ่นกระทะสเตนเลสให้บนเตาให้ร้อนจัด

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 หยิบมือลงไปคั่วจนน้ำมันร้อนเป็นไอ ค่อยเทน้ำมันออกและเช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด กระทะจะลื่นไม่ติดหนังปลา เทน้ำมันลงกระทะอีกครั้ง รอจนน้ำมันเดือด

ค่อยใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง หากต้องการให้ปลากรอบมาก ต้องใส่น้ำมันเยอะท่วมตัวปลา อย่าพลิกปลาบ่อยๆ รอให้สุกทีละด้านค่อยพลิก ปลาทอดจะสวยงามไม่ขาดแยกชิ้น พักปลาบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ

>>คลิป<<

   สำหรับใครที่ชอบกินปลาทอด และอยากได้ปลาทอดแบบอร่อยกรอบๆ เนื้อสวยๆ ก็สามารถนำเอาเคล็ดลับนี้ไปลองใช้กันดูได้นะคะ เป็นเคล็ดลับที่ทำง่ายๆ ได้ปลาทอดเนื้อสวยกรอบอร่อย

ขอขอบคุณที่มาจาก : ช้าง ช้าง